第11章 椒麻雞(1 / 2)

隨著中午的飯點過去,店裡的客人吃完飯滿足地離開,店裡麵的客流量出現了斷層。

白一諾終於能放下手裡的鍋鏟,有了空閒時間。她於是在收銀台前坐了下來,趁著閒暇打開了手機裡的直播軟件。

在大魏朝知識是有壁壘的,菜譜更是不外傳的。一個好的菜譜,往往是一個飯店賴以存活的關鍵。隻有類似父子和師徒這樣親密的關係,才能放心將菜譜傳給對方。

但是在現代,隨便在互聯網上一搜,就能找到各種菜式的做法,不僅有文字,還有圖片和視頻,不用怕學不到。

曾經為了一個醃菜方子,花了百兩金子的白一諾,為此很想感歎:

這個時代真是……太棒了!

她越接觸就越喜歡,都不再鬱悶因為穿越導致的窘迫了。

白一諾對自己沒有見過的菜,非常有興趣,最近在學習一些新菜,於是經常在網上看美食視頻。

“記憶JY”是她經常看的一個主播,手藝不錯。正巧手機彈窗提示,他現在正在直播中。白一諾於是打開了直播間。

畫麵展開,紀子淮的麵前擺了許多食材,擺放整齊,琳琅滿目,他音色冷淡,對著直播間的觀眾說道:“今天我來教大家做一道家常菜——文思豆腐。”

紀子淮將嫩豆腐放在砧板上,切豆腐的刀快得出了殘影,隨後將嫩豆腐放入水中,切好的豆腐就在水裡麵像開花一樣,變成了大小長短近乎一致的長條。

“好家夥,重新定義家常菜。”

“我也想做這道菜,主播能把手寄過來嗎?”

“好的,學廢了學廢了。”

“主播長這麼帥,還靠手藝吃飯,我哭了。”

紀子淮話不多,除了必要的做法講解,幾乎沒有跟觀眾互動。按道理,這樣不熱情的主播是不會紅的。但是他的顏值在美食區非常出眾,平時做菜也非常認真,久而久之居然火了。

被網友戲稱為美食區知名的顏值主播,顏值區知名的美食主播。

外行人看熱鬨,內行人看門道。

白一諾倒是全程沒注意他的臉,完全被他的手給吸引了。

手穩刀快,刀工一流,肉眼可見的基礎紮實。

正當白一諾看直播的時候,店裡來了一位老爺爺。

蘇大爺進門走到收銀台前,看到黑板上的字,漫不經心的腳步頓了一頓。

他看著麵前的黑板,對白一諾說:“這字是你寫的?”

白一諾將手機放了下來,回道:“對,是我寫的。”

蘇大爺的眼裡不禁有些讚賞:“字跡灑脫飄逸,行雲流水,你應該練過不少年啊!”

“從五歲開始練,練了十多年。”

蘇大爺一直盯著字跡看,有些沉迷,好一會兒才反應過來自己是來吃飯的,於是說:“你這裡有肉麼?很多很多肉的那種。”

蘇大爺年紀大了,身體出現了三高的問題,家裡人為了幫助他降血糖,讓家裡的保姆天天做素菜。

蘇大爺苦不堪言地說:“我最近天天吃素,嘴裡都快淡出個鳥了。”

“現在店裡的肉食有椒麻雞,您要試試嗎?”

蘇大爺沒吃過椒麻雞,皺著眉說道:“你這椒麻雞是川菜?”

“不是,新疆菜。”白一諾回道:“您是想吃川菜?紅油涼麵是川菜,您要試試嗎?”

“我不想吃小食,也不想吃椒麻雞,我想吃肉,紅燒肉最好。”蘇大爺不滿地說道:“你這店裡怎麼沒什麼肉食呀。”

蘇大爺不知道白一諾也想上架很多新菜,但是店裡現在隻有她一個人,處理不了那麼多食材。而且店裡的客人以周圍的學生為主,消費力不高,消耗不了貴價的肉菜。

椒麻雞還是白一諾經過長時間的思考,才決定上架試試水的。

要不然蘇大爺什麼肉菜都見不到。

“新店開業,招待不周,但是全場菜品八折,您看看其他的菜吧。”

蘇大爺本來想走的,但是看了看白一諾寫的字,心裡實在喜歡。雖然老板是個小姑娘,但是能浸淫|書法這麼多年,說明應該是個認真的人。菜品再差也不會特彆差吧。

蘇大爺歎了口氣,隻好說:“那來半隻椒麻雞|吧。”

“要米飯嗎?”

“要。”

白一諾走進開放式廚房,起鍋熱油,取花椒麻椒等香料下鍋,油燒到七成熱時,香味爆發式增長,發出滋啦滋啦的響聲,整個廚房都彌漫著撲鼻的香味。

冷卻之後就得到了椒麻雞的靈魂——椒麻汁。

旁邊的鍋裡燉著高湯,冰水裡放著煮好的土雞。

她戴上手套,將土雞從冰水中拿出來放入碗中,撕成片狀,加上高湯還有做好的椒麻汁,加上配菜,最後拌勻。

蘇大爺本來不抱什麼希望地等著。

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