“沒錯，我在做東坡肉，已經煮了一個多小時了，再煮半個小時就出鍋。”白一諾一邊回答，一邊在清洗小青菜。
紀子淮見狀不敢閒著，立刻搬了個板凳坐在旁邊幫白一諾洗菜。白一諾拗不過他，見他精神的確還好，便放下心來隨他去了。
有了紀子淮幫忙之後，白一諾做菜的速度加快了不少。他手腳麻利，學習速度也快。她說一遍想要他怎麼處理小青菜之後，他弄好的小青菜就非常符合她的要求了。
紀子淮本以為這些菜是給店裡的客人做的，在白一諾將菜端上後院的飯桌之後，他才明白原來這是給他做的。
白一諾做了三菜一湯，東坡肉，清蒸魚，蒜蓉青菜和玉米排骨湯。三菜一湯整整齊齊地擺在桌子上，色香味俱全，看得人食指大動，空氣中彌漫著醉人的香味。
紀子淮震驚到有點茫然，除了他的母親之外，從來沒有人無償給他做菜。自從他的母親過世之後，就再也沒有人主動給他做菜了，白一諾是第一個。
白一諾看他遲遲不動筷，以為他是太懂禮貌了，非要等作為房子主人的她示意才肯吃飯。
“紀子淮，吃飯吧，嘗嘗我的手藝怎麼樣？”
東坡肉色澤紅亮，薄皮嫩肉，一半是肥肉，一半是瘦肉。光從薄瘦均勻的外表，就能看得出這五花肉的選材是有多麼好。然而這並不是東坡肉讓人驚豔的全部，東坡肉的外形更讓紀子淮驚訝。
每塊東坡肉都是方方正正的，組合在一起形成了一個大的正方體。因為每塊東坡肉的長度寬度都接近一致，組合在一起沒有任何空隙，看起來就像一塊正方形東坡肉上麵畫了網格線一樣。
強迫症如果看到了這東坡肉，一定會大喊爽死了。
懂行的紀子淮知道做到這樣的效果，是多麼大的難度。首先光切成這樣，就需要極其高超的刀工。畢竟很少會有人在切五花肉的時候用尺子量著切。白一諾隻是信手開切，這塊五花肉就成了這個模樣，她對食材軟硬程度，大小厚度等等性質的了解可見一斑。
而且在煮的過程中，肉在高溫下是會膨脹的，自然不會安安分分和其他的肉塊毫無縫隙地貼在一起。
紀子淮在看到東坡肉的第一眼就震驚了，心裡對老板的廚藝的認知又被刷新。他覺得自己又輸了，因為他絕對無法信手一切，就能將五花肉切成像棋盤一樣，每個大小都接近一致。
如果讓紀子淮切豆腐切成這樣，他覺得自己可以，他這麼多年的刀功也不是白練的。但是五花肉可不是豆腐，它是柔韌的，不能一刀到底，這就導致五花肉在切的過程中，切麵不可能光滑平整。
然而這一盤東坡肉做到了。
它長得簡直就像一塊藝術品，讓人根本舍不得破壞，隻想留住這整齊的美感。
紀子淮聽到白一諾讓他嘗嘗之後，回過了神，拿起了筷子伸向了東坡肉。雖然心裡有些不忍心破壞，但還是聽從白一諾的話，夾起了邊緣的一塊東坡肉。
東坡肉剛一入嘴，紀子淮的眼睛就亮了亮。
“好吃。”
東坡肉剛一入口，就能感覺到東坡肉的醇香。白一諾加了醋和白酒，在高溫下，醇會和酸發生酯化反應，生成酯類物質。東坡肉的鮮味的奧秘正是來源於此。
這股醇香十分開胃，讓紀子淮的味覺一下就被喚醒。紀子淮試著嚼了一下東坡肉，頓時又被東坡肉的口感給驚豔到了。東坡肉是小火慢燉兩個多小時做成的，入口香糯，瘦肉鮮美，肥肉嫩滑。
按道理來說，肥肉是單純的脂肪，再怎麼做都是會讓人覺得膩的。但是這塊東坡肉的肥肉卻被煮得無比酥爛。
不知道白一諾是怎麼做的，肥肉的油膩完全被中和了，十分爽口，一點也不油，一點也不膩。吃起來居然能讓人感覺到“清爽”。
要是在以前，他怎麼也想不到這個詞居然能和肥肉搭配一起，連想都不敢想。
作者有話要說：今天有點忙，今天一更，明天多更~
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