30、鮮肉月餅(2 / 2)

她給的工資很厚道,是市場價的兩倍了,多出來的一倍就是因為紀子淮值這個價錢。

紀子淮本來想說不要工錢,畢竟他想借此體現自己的誠意,讓白一諾對他有更多的好感。

誰知白一諾笑了笑:“還是不了。”免費的可是最貴的,她並不想欠人人情。

“我知道你是為了拜師來的,但是我現在並不想收徒弟,如果以後想收了那是以後的事情,和現在無關。如果你堅持不收工錢的話,不好意思,我隻能請其他人了。”

紀子淮隻好應下。

…………………………

和紀子淮商量好如何安置他的事情之後,白一諾就回到了後廚,準備開始做月餅。

白一諾喜歡按照自己的喜好來做菜。一個廚師做的菜如果連自己都不喜歡吃,味道可想而知。

她做了自己最喜歡的口味,一種是蘇式鮮肉月餅,另一種是冰皮月餅。前者是她前世就會做的,後者是她來現代後新學的。冰皮月餅她特意做了兩種餡,一種是鳳梨餡,一種是奶黃餡。

蘇式鮮肉月餅需要烘烤,做起來比較費時間。她先準備好肉餡,再開始做月餅皮。在盆中倒入清水,少許油和麵粉之後將之揉勻,然後切成小塊,用擀麵杖擀成皮。在包好月餅之後,就能上烤箱烘烤了。

做好的鮮肉月餅的外形很像蛋黃酥,非常飽滿,圓鼓鼓的。外殼烘烤得酥脆不已,鮮肉餡鮮香緊實。

冰皮月餅比之簡單多了,難點就是準備餡料比較費事。鳳梨是新鮮鳳梨,切成小塊用料理機打成漿,然後將鳳梨下鍋,加入牛奶,油等等材料。在鍋裡的東西越來越粘稠之後,鳳梨餡就做成了。

做好的鳳梨冰皮月餅,餅皮是軟糯的糯米粉,讓整個冰皮月餅Q彈軟糯。甜品一向讓人聯想到甜膩,但是鳳梨冰皮月餅裡麵的鳳梨餡恰到好處中和了這一股甜味,整個月餅酸酸甜甜的,讓人一口氣能連吃好幾個都不覺得膩。

奶黃|冰皮月餅中的奶黃並不像鳳梨一樣天生解膩,但是奶黃有自己的特質,甜味不重,還有一股奶香,讓人吃下去,大腦的多巴胺就開始分泌,感到特彆滿足。

用餐高峰期結束之後,紀子淮正在清點賬務。

這時候,白一諾從廚房裡走出來,手裡端著三種口味的月餅。她將手裡的盤子遞給了紀子淮:“嘗嘗味道。”

這鮮肉月餅做得圓嘟嘟的,餅皮是肉眼看得見的酥,他忍不住拿起了一塊鮮肉月餅。

紀子淮在咬下第一口的時候,就感覺到了這鮮肉月餅的不同。

鮮肉月餅皮鬆軟酥脆,剛咬下一口就能嘗到盈滿欲出的肉汁。

經過烘烤,鮮肉的肉汁滲透在餅皮之中,鮮美得不可思議。讓人還沒吃到肉餡的時候就開始期待接下來的體驗。

果不其然,在吃到肉餡的時候,整個月餅的的味道瞬時又上了一個台階。肉餡選取的不是肥厚均勻的五花肉,而是瘦肉占據大部分的豬肉。肉餡很緊實,一點也不鬆散,讓人能充分感覺到肉餡的韌性。

最妙的是,明明經過烘烤,肉餡應該變乾導致有些柴,但是這塊鮮肉月餅並沒有,肉餡口感又鮮又嫩,充分保留了水分,嫩得像豆腐。

明明緊實和嫩滑是兩個完全不匹配的詞,根本不應該出現在同一個東西身上。但是這塊鮮肉月餅就做到了。

第一口是肉餡整體的緊實的韌性,再咬下去就能感覺到肉餡內部的嫩滑。

又香又醇,讓人吃得停不下來。

……………………

張嘉興是紀子淮的一個粉絲,之前也就是他在彈幕裡提議,讓紀子淮去做白記飯館的探店視頻的。

在看到紀子淮發了準備去白記飯館的動態之後,他高興壞了,這還是他第一次被主播翻牌子呢。

他一直關注著後續發展,等待紀子淮上傳探店視頻。

結果等啊等,等啊等,該來的視頻到了今天還沒來。

張嘉興跑去粉絲群裡發問了:“up主人呢,怎麼消失了,不是去白記飯館看店了嗎,是不是又咕咕了。”

其他人也不清楚:“不知道他發生了什麼情況呀,他最近連直播都沒開,不知道去做什麼了。”

張嘉興感覺到了奇怪:“為什麼呀?阿婆主可是三百六十五天都勤奮直播的哇。即使不發視頻,也不會不直播呀。”

他們這群人能找到的最後的消息就是紀子淮的最後一條動態,上麵顯示他要去白記飯館。

他的粉絲們都懵了:他們那麼大一個主播呢?每天風雨無阻準時直播的主播丟到哪去了?

作者有話要說:晚上老時間,也就是十一點之後還有更新。

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