江海迅暗中歎了口氣，臉上依舊一副笑嗬嗬的模樣。他點點頭，配合地用自己的筷子將荷葉剝開，就在這時，一股清香撲麵而來，充斥在空氣之中，讓所有聞到的人都變得愣愣的。
一個評委疑惑地說：“這叫花雞怎麼這麼香？”
一個評委吸了吸鼻子，十分陶醉：“這股香味是純正的雞肉鮮香味，還有一股淡淡的荷葉味，還有一種味道我聞不出來，綿長悠遠。”
白一諾回答：“是花雕酒的味道。”
“我用來做叫花雞的泥巴是多年的酒壇泥，浸透酒液，雖然泥巴被丟棄，但是這股酒味依然留存。除此之外，我在配料中又加了一些花雕酒。”
花雕酒是黃酒中的佼佼者，選用上好的糯米，優質的麥曲，釀啊釀，釀啊釀，酒味幽香。
評委們恍然。
江海迅鼻子比較靈，他覺得還不止這些東西，他看向麵前這份叫花雞，果然發現一絲蹊蹺。叫花雞金黃透亮，表麵透著微光，看上去精美至極。它的表麵有一層豬油，而且還有肉眼可見的香料。
叫花雞原本是用豬網油包著的，在腋下塞了丁香，然後包上荷葉泥巴烤翅。在高溫下，豬網油變成液態融入雞皮，讓雞皮在金黃的同時，變得水光油亮，散發著誘人的油香。
江海迅聞到這股香味之後，滿眼都是這份叫花雞，完全忘了之前的八寶雞，內心叫囂著快吃。他順從自己內心的欲望，向叫花雞伸出筷子。
隨著雞肉入口，他最先感受到的是嫩。
雞本來是沒有貴賤的，但是為了做更好的叫花雞，白一諾選的是三母黃母雞。三黃雞是最出名的土雞之一，天然生態散養，在綠水青山之間長大，肉質嫩到人詫異。
江海迅剛剛咬下一塊雞肉，便有熱騰騰的肉汁迸濺進他的嘴裡，帶來無比濃鬱的鮮香，讓他感覺精神一振。
江海迅感受著嘴裡豐沛的肉汁，疑惑地說：“不對。”語氣納悶。
一個還沒吃叫花雞的評委問：“什麼不對？”
江海迅看著白一諾，問：“你們用的都是主辦方統一提供的土雞，為什麼你做的雞肉品質會比那份八寶雞還要好呢？光是看雞肉的品質，你做的叫花雞居然比八寶雞還上了一個台階。”
白一諾笑了笑，解釋說：“做法不同，帶來的結果當然不同。”
她謙虛地說：“八寶雞的做法應該是上鍋蒸，我用的是烤。”
江海迅說：“烤會讓雞肉丟失水分，叫花雞也不例外，雞肉的品質根本比不上蒸才對。”
白一諾一點不吝嗇自己的配方，解釋說：“我用了三個步驟，第一件事情是在裡麵加了秋油，這種醬油會讓雞肉的味道變得更加鮮嫩。第二去用酒壇泥將叫花雞嚴格封好，鎖住水分。第三則是最重要的烤製，隨著柴火灶的溫度變化，改變叫花雞的位置，如果一開始就是高溫的話，那麼叫花雞外皮會立刻變老，裡麵反而不熟，水分丟失的很多。先用低溫將叫花雞由內到外烤熟，這樣水分便鎖住。最後再用大火滾一圈，這樣會讓外皮和內部產生溫差，變得外酥裡嫩。”
這樣的做法不是單純的烤，反而像先蒸再烤，也就是焗，這樣做出來的叫花雞被保留充分的水分，口感鮮嫩，更加入味。
這就是白一諾做的特彆慢的原因，因為這個火候實在是太費事。
叫花雞如果想要更加入味，更加鮮嫩，最好的方法是醃製整整一夜。但是時間不允許，她為了讓叫花雞更加入味，水分更加充足，隻能在火候上下更大的功夫。
評委們聽到她的話之後，對視幾眼，眼中全是滿意。
最先吃到叫花雞的江海迅，又向叫花雞伸出筷子。
酒香帶著荷葉香飄散滿屋，雞肉色澤金黃，肉質鮮嫩酥軟，香味濃鬱迷人，江海迅輕輕提起雞腿，皮和肉直接分離。
江海迅心裡想，這可真是廚師讓一隻雞升華了。
江海迅的滿意表達的十分簡單粗暴，他用公筷夾了許多叫花雞放進自己的碗裡，完全忘了自己是一個評委，隻吃一點才能為接下來的品鑒留出肚子。
其他沒吃到這份叫花雞的評委見到會長這副表情，內心好奇不已，會長怎麼這麼急迫，看起來比剛剛吃八寶雞的時候著急的多，好像怕有人和他搶一樣。
等到他們吃到這叫花雞的時候，他們終於知道會長為什麼要這麼做了。
他們真的會和他搶！
一旁的攝影師舉著攝像機在旁邊儘職儘責的攝影。他聞著空氣中誘人的雞肉香味，不禁吞了吞口水，但是他不是評委，想吃卻不能吃，不僅不能吃，還要直麵這份叫花雞。他真的好慘啊！
江鳴在得到一致的好評之後，本來覺得勝券在握，在評委席旁邊的沙發上坐著，安靜地等待結果。
白一諾將叫花雞上來的時候，他並沒有關注，而是掏出手機，給自己的父親發微信：[爸爸，你教授給我的八寶雞真的不錯，評委們都說好吃，看來這次是穩了。]
他的父親一直在期待比賽結果，見到他的信息，立刻回複：[那就好。]
江鳴得意地說：[爸爸，如果我晉級，你懂我意思吧？]
父親：[限量版跑車已經買好了，放在地下車庫。如果你不能晉級的話，那跑車就沒了。]
江鳴幻想著自己開著新的跑車在海市馳騁，路人紛紛投向羨慕嫉妒恨的目光。他一想到這副場景，就激動不已。他立刻打開自己的微信群聊，在自己的死黨群中回複：[郊外，新跑車，速來。]
其他狐朋狗友見到他這麼說，紛紛回複：[哇，江大少爺買新跑車啦。]
江鳴回複：[當然，馬上就能到手，今晚不見不散。]
他發完消息之後，看向底下的廚師，準確地找到自己的朋友孫尚。孫尚的運氣也挺差，抽到的是那個據說很厲害的粵菜大廚的孫女。在抽簽之後，他們倆蹲坐在台階上，抽完一根香煙，神色淒淒慘慘戚戚，感慨好久之後才開始準備食材。
然而他現在不用擔心了，他家的八寶雞不僅讓他家起家，還讓自己晉級，八寶雞永遠的神。
至於叫花雞……名聲大，是個知名古菜，但是名聲不是全部，古代的也不一定是好的。叫花雞是輸在起跑線上的菜，太寡淡，不如自己的八寶雞工序複雜，也不如自己的八寶雞味道好。除了吃飯有些意思之外，根本沒有特彆突出的點。
江鳴吃過江南名菜叫花雞，也去本地某樓吃過，他感覺這東西就像京城的某聚德一樣，專坑外地人。
某樓做的都那麼一般，白一諾做的能好到哪裡去。
正當他將心收回肚子的時候，工作人員過來喊他，他們兩人要在一起聽比賽結果。
江鳴再一次見到了白一諾。
他見到她之後，撓撓頭，誠心的讚歎：“我覺得你的廚藝不錯，如果你想拿更多的錢的話，那就來我們店裡吧，我是主廚，你可以做二廚。”
他是真的覺得白一諾在一個小店呆著太屈才了，內心萌生出招攬的意思。
他們說話的聲音不大，大部分人聽不見，隻有部分離得近的觀眾聽見了。白老板的粉絲捏著橫幅的手微微顫抖，滿臉茫然：“白老板要變白二廚了麼？”
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