“烤乳豬咯。”
由鄭牧之背著殺好的乳豬，三人便離開了屠戶巷子，前往西水門的大街上去坐牛車，隻不過出了屠戶巷子還得穿過一片民居才行。
略顯破落。
屠戶巷子養殖牲畜和宰殺比較多，所以有著濃鬱不散的腥臭味，空氣不好，地區偏僻，這塊地方算是東京城內的貧民區了。
汴京房價巨高，可這片地方，一間屋子也就百來貫吧。
貧窮、雜亂，自然會有灰色隱藏其中，這裡的混混很多，那些紋著花胳膊，在四月天裡就打赤膊的漢子，都是青皮混混。
不過，蘇彧卻是不怕的。
這些青皮鬥勇好狠，卻相當在乎名聲，對上酒樓商家，道上得喊一聲好，欺負小孩子，那是要被人鄙視的。
所以。
哪怕路上看到兩夥青皮開團，蘇彧也不慌不忙，跟著許多民眾一起圍觀團戰，還時不時的叫聲好，仿佛看電影一樣。
大宋民間不禁刀兵弓箭，隻禁弩和鎧甲。
理論上來說，青皮們打架用上刀子都不過分，但是，他們手中隻有木棍，倒是小場麵。
想想意大利的黑手黨，嘖……
兩夥青皮開團，一方七八人，一方二十來人，可真正打起來，反而是七八人那批要占上風，其中有個漢子雙持短棍，那是舞的虎虎生威，大殺四方。
像是後世堂口的雙花紅棍，能打！
有這位雙花紅棍頂上，很快團戰就分了勝負，人少的那邊居然打贏了，這一下，便贏得滿堂喝彩，圍觀的民眾紛紛叫好。
十分過癮。
那贏了的青皮，也撐著傷勢，拱手致謝，這種氛圍，蘇彧覺得挺有趣的。
更有趣的是，剛剛一會的功夫，居然有人開盤了，十多人參與博彩，或者說關撲，有幾人輸了，正在罵咧咧的交錢呢。
宋人，是真喜歡賭博……
……
中途看了場打戲，便乘坐牛車回了平安堂，烤乳豬比較費時間，所以蘇彧用薑蔥鹽孜然白酒醃製碼味後，便開始擺弄其他的菜了。
回來的時候，還買了些驢肉和牛肉。
大宋朝殺牛犯法，可是牛自己摔死了，卻沒有問題，東京城內，隻要有錢，沒有什麼買不到的，牛肉500文一斤，出錢就是。
牛肉買的不多，隻是用來調味做麻婆豆腐的。
要吃牛肉的話，已經買了一包醬牛肉，約莫有兩斤，足夠了。
用竹刀切好豆腐，入鍋焯水，放鹽薑蔥花椒黃酒，大火燒開後打去浮沫，煮至斷生之後便可撈出，這過程中要注意不把豆腐弄碎。
撈出豆腐後，開始爆炒花椒、茱萸之類的，畢竟沒有辣椒有點難受。
炒好偽刀口辣椒之後，盛出備用，再熱鍋冷油下牛肉臊子。
牛肉臊子焦褐後再下入豆醬和豆豉，炒出油後再放入偽刀口辣椒，翻炒均勻後加水，再將豆腐放入，入味後分三次勾芡。
因為也沒有成熟的澱粉，隻能用黃豆粉來充當。
總算完成菜品，最後撒上花椒麵和蔥末，一碗熱乎乎的麻婆豆腐就出鍋了。
先前買來的驢肉也研製好了，在鍋中翻炒調味後加入黃豆，換成乾鍋燜燒，天上龍肉，地下驢肉，這玩意燒出來就是極鮮美的。