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寒露秋意濃，袁如珠打打嗬欠，擦掉玻璃窗上的水蒸氣。
“珠珠，快來吃山楂！”李長貴抱著一籃子山楂快步走進院子。
“呀，個頭真大。”袁如珠掃視籃子裡堆積著的山楂。圓溜溜的山楂紅豔豔的，個大飽滿，上麵還沾著晶瑩的露水。
“樹上剛摘下來的，可新鮮了。”李長貴把山楂放到水龍頭下，一個一個清洗。
俗話說：“寒露收山楂，雙降刨地瓜。”寒露時節的山楂口感和味道最佳。此時正是吃山楂的好時節。
啃了一口酸酸甜甜，汁水豐盈的山楂，袁如珠說：“酸酸甜甜的，很好吃。”
李長貴給她抓了一把剛洗好的大山楂。她雙手接著山楂，吃了幾顆後，見嘟嘟用爪子巴拉她褲腳，也要吃山楂的樣子。
她掰掉山楂裡的核，給它喂了一個山楂。嘟嘟吃了山楂，胖乎乎的臉立刻被酸到變形。
短粗的後腿一蹬，立刻遠離了袁如珠。袁如珠啼笑皆非，她剛才吃的幾顆山楂都挺甜的，就這麼不巧給它喂了一顆很酸的山楂。
對麵嘟嘟如臨大敵地瞪著她手裡的山楂，她哈哈大笑起來。
又吃了幾顆山楂，袁如珠說：“幺姨爹，給我勻一些山楂出來，我煎了吃。”
“煎山楂？咋煎？”
“弄成糊糊了香煎，可好吃了。”
接近午時，袁如珠走進灶屋。她用鹽水搓洗山楂，去蒂去核。
鍋裡倒清水和綿白糖，熬煮山楂。煮熟的山楂已經完全吸收糖液體，這時候她撈出山楂，放進料理機裡，摻水打成糊糊。
山楂打成了糊糊，再倒水攪拌。為了讓成品口感更順滑，袁如珠又把山楂糊糊過濾了一遍。
過濾後的山楂糊糊少量多次攪拌進蛋液裡。山楂雞蛋糊糊攪拌到出現奶白色時，放蒸鍋裡蒸。
三分鐘後過去，她揭開鍋蓋。鍋蓋一掀開，濃濃的山楂果香和雞蛋鮮香撲鼻而來。她嗅嗅香氣，取出碗。
將蒸好的山楂雞蛋糊糊攪拌開，攪拌到細膩沒有顆粒，倒入玉米澱粉。加了玉米澱粉，鄉間出來的更容易定型，味道也更豐富。攪拌到順滑無顆粒。袁如珠開火，熱鍋燒油，待油熱，將山楂雞蛋糊糊均勻鋪進鍋底。
小火慢煎，糊糊底部逐漸定型。定型之後，她用鍋鏟將其劃成均勻的小塊。
手握鍋把手，一邊翻鍋一邊慢慢煎，煎製過後的焦香融進濃鬱的山楂果香和雞蛋的鮮味裡，糅合成的香味直引人食欲大增。
吳桂芳在邊上擇菜，她歪著頭注視鍋裡，“你這做法倒是新鮮，也不知道做出來是啥味兒，不過蠻香的。”
“等下就知道了。”袁如珠笑了笑。她往鍋裡撒黑芝麻，繼續煎。
煎到芝麻爆香，煎到山楂糊糊兩麵金黃，香煎山楂糊糊出鍋。
金黃金黃的山楂糊糊上點綴著黑圓的芝麻，清新酸甜的山楂味裡滲透著雞蛋的鮮美和芝麻的酥香，讓人聞之口水直分泌。
吳桂芳迫不及待嘗了一口。
香煎山楂糊糊入口酥脆，芝麻經過油煎的酥香完完全全入了味。脆脆的鍋巴裂開，裡頭香軟甜糯，山楂的酸甜，雞蛋的鮮美，玉米澱粉的軟糯層層疊進，一一化在舌尖。
吞咽下去後，唇齒間殘留著清新的果香，十分爽宜適口。
外焦裡嫩，香甜軟糯，果香四溢，清新爽口。
“好吃！”吳桂芳連連豎大拇指。她沒想到，山楂這麼做會這麼好吃。
李長貴嚼著香煎山楂糊糊，一臉享受，“珠珠，我再去摘一些山楂回來，咱多煎一些吃？”
“好啊。”袁如珠哢嚓哢嚓吃著香煎山楂糊糊，給嘟嘟和小白喂了一塊。
餐桌旁邊的小桌上放著一張圖紙，她拿起圖紙看了看。
吳桂芳見她拿起了圖紙，說：“珠珠，大堂兩百平方，放得下多少張桌子？”
“三十多張吧，我打算隻放二十八張，吉利。”
已經攢夠錢建新飯館，等天冷了，袁如珠打算休息，休息的這段時間就用來蓋房子。
蓋一座不小的房子，光是大堂麵積就得占兩百平方。再加上後廚，倉庫，休息室，衛生間等等基礎設施地，總麵積很大。
其實按照現在飯館生意的紅火程度來說，飯館的麵積應該越大越好。然而袁如珠惜命，不想累死。
一個不太小也不太大的飯館足以。
“到時候，把飯館裝修的漂漂亮亮的，跟鎮上那家大飯店一樣漂亮。”李長貴滿麵憧憬。鎮上那家叫金樽的大飯店，金碧輝煌的，瞧著就漂亮貴氣。他希望自家飯館也能那麼漂亮貴氣。
“尤其是包廂，要裝修得漂漂亮亮的！”吳桂芳補充道。
袁如珠笑吟吟，“嗯嗯。”她又塞了一口香煎山楂糊糊。隨之繼續看設計圖。：，，.