“大城城,我中午想吃揚州炒飯。”
江城看了一下食材,冷藏庫裡沒有蝦仁了。
“食材不夠了,還有炒飯用冷飯炒才好吃,那中午先把米飯蒸好,下午再炒吧英二,一會兒出門買蝦仁。”
“好嘞,一會兒我們一起去吧。”反正今天都能吃到,菊丸心情美滋滋。
江城從冷藏庫拿出了前幾天買的雞腿,今天中午就做黃燜雞給英二嘗嘗好了。
他先把雞腿剁開,因為是凍過的雞腿,所以需要焯水煮血沫才行,焯水的時候冷水下鍋倒了料酒,去腥把血水煮了出去。
沒煮太久,江城看沒有血沫了就把雞腿肉都撈了出來。
這個菜主要的靈魂就是香菇,提鮮必備,他把乾香菇用水泡開,切好了蔥薑蒜和青紅椒就開火了。
砂鍋放油,江城放了兩小塊冰糖化開,那邊撈出的雞腿也控乾了水分,直接放進去開始煸炒。
冰糖的作用就是上糖色提鮮,隨即他將蔥薑蒜也倒了進去,開了中小火把雞肉炒到變色,就放入了醬油耗油這些調料,加入了切好的香菇。
最主要的靈魂就來了,泡好香菇的水不要倒,在把雞肉繼續煸炒一會兒之後,看醬油色均勻的上在了每塊雞肉上,江城這才把香菇水倒了進去,把火力放在小火上便蓋上了鍋蓋。
燜煮了一會兒,廚房外的菊丸就聞到了味道。
鮮香撲鼻,菊丸覺得自己的口水都要流下來了,大城城這做的什麼啊?怎麼會這麼香?太勾人了吧!饞死了。
趁著燜煮雞肉,江城拿出了紅糖和木薯粉,炎熱的夏天,不來一杯冰鎮奶茶怎麼行!來到這邊,江城發現居然沒有賣珍珠奶茶的,沒有奶茶的夏天,不是完整的夏天。
他動作熟練的把‘珍珠’揉搓了出來,在另一個爐灶上放了一鍋水便放進去煮了,先是大火,之後再轉小火,這邊黃燜雞的砂鍋裡他放入了一些土豆繼續燜煮,直到珍珠粉團熟了,江城先是在砂鍋裡放入青紅椒然後開大火收汁,這邊又把珍珠粉團撈到了涼水中浸泡。
外麵的菊丸被這一直不斷地香氣飽受折磨,大城城還沒有好嗎?自己是不是應該偷偷去看一下,香得忍不了。
終於在菊丸打算偷看的時候,開飯了!
江城把黃燜雞分開裝在了兩個小砂鍋裡,然後盛上了米飯從廚房出來了。
“英二快來嘗嘗,做的稍微久了一點,餓了吧。”
“來啦,一直聞著香氣,可饞死我了那nya~”菊丸迫不及待的坐下,拿起筷子。“我開動啦。”
他早就瞄準了砂鍋裡的一塊雞肉,發現居然還是帶骨的,不過平時大城城也做帶骨排骨,所以他已經習慣了。
其實日本人很少吃帶骨頭的肉,超市裡賣的也基本都是去骨的,隻是江城覺得還是啃帶骨的肉更香啊,要是不帶骨頭,吃多了就會有點膩。
菊丸吃下雞肉,入口肉質緊實,雖然帶骨但燜煮的已經有些脫骨了,所以很輕鬆就從骨頭上啃了下來,香菇的味道被滲透到了肉裡,湯汁鮮香卻不會厚重,再加上土豆的綿軟,青紅椒帶來的微辣,讓湯汁更是可以配米飯一口氣吃三四碗!
微微的辣口,讓菊丸身體熱了起來,後背也滲出了薄汗,但依舊停不下筷子。
“大城城,這是什麼菜,太好吃了叭!微微辣的口感,雞肉也好香,是我這輩子吃了最好吃的飯,光這個湯湯我就能吃三碗飯!”
見他吃得香,江城也多吃了一碗飯,吃到最後,他發現英二就差把砂鍋也吃了。
尤其是看他還在那舔碗呢,英二沒必要,真的沒必要,喜歡明天就再做就是了。
不算特彆炎熱的天氣,吃一碗黃燜雞剛剛好,菊丸最後還真是吃了三碗米飯,砂鍋裡麵的菜被吃的精光,連湯汁都用米飯蹭乾淨了,吃飽的英二毫無形象的癱坐在凳子上。
“要是每天能吃到這道菜,可真是幸福。”
江城一邊收拾碗筷一邊笑著打趣他。
“那英二是不打算吃彆的了嗎?我還會做好多彆的吃食哦,不過英二這麼容易滿足,那明天接著做黃燜雞好了,反正也很容易。”
“欸?那會有和黃燜雞一樣好吃的菜嗎?”
“當然,還有很多很多。”
“啊,那我想吃哎!”
“嗯?英二你不是說隻喜歡吃黃燜雞嗎?就隻做這個菜就好了。”
……
聊了一會兒,江城把廚房收拾乾淨,把奶茶做了出來晾在了一邊,不過關於奶茶還沒有告訴英二,等冰鎮好了,給他一個小驚喜,沒有什麼事是一杯奶茶解決不了的,如果有那就再來一杯!
那邊施工隊也接近了尾聲,小廚房完全大變了模樣,直到把最後的廚具架安裝好,裝修總算是完工了,江城仔細檢查了一遍,沒發現什麼問題就付了尾款送走了裝修公司的工人。
剛吃飽飯,江城開始收拾小廚房,菊丸也加入了整理,兩個人沒一會兒就把裡麵搽乾淨了。
打掃乾淨的新廚房,完全就和效果圖裡的一樣,隻是少了一些細節的小擺件,江城決定一會兒去買回來,順帶也去買揚州炒飯要用到的蝦仁。