飯館裡忽然響起一陣騷動。
程遙遙嚇了一跳：“怎麼了？”
其他食客也紛紛伸脖子抬頭去看,互相詢問著發生了什麼。謝昭按住程遙遙的手：“彆怕。”
過了會兒，卻聽斜對麵那桌一陣喧嘩,又嚷嚷：“添碗筷！加菜！”
食客們這才鬆了口氣，有人小聲地罵：“一群地痞流氓！”
飯館裡本來就熱鬨，這群人劃拳喝酒的聲音都快把屋頂掀翻了。程遙遙皺了皺鼻子，謝昭道：“要不要換個地方？”
謝昭特地帶自己來的餐館,程遙遙不想讓他失望，笑著搖搖頭：“沒關係,隔著屏風也不算吵。這家的菜很難得呢。”
謝昭不著痕跡地望了眼屏風，沒再說什麼。
大閘蟹很快就送上來了：小竹蒸籠墊著荷葉,擱著兩隻熱騰騰橙紅色大閘蟹,撒著紫蘇葉子,大閘蟹的鮮味兒撲鼻而來。還有一碟子薑醋，一壺燙好的桂花酒。
送蟹的大媽道：“要拆不啦？”
程遙遙笑著點點頭：“麻煩了。”
大媽洗乾淨手,拿起一隻螃蟹掰開，滿殼黃。哢哢幾下把螃蟹和腿拆了，就開始剝肉。
對上謝昭不解的眼神，程遙遙笑著解釋道：“你又不會剝螃蟹,這些大姐可熟練了。”
這在老蘇州的館子裡屬於一種額外服務，也算一項表演。這些專業拆蟹粉的大媽拆一隻螃蟹隻需要幾分鐘，而且拆完的蟹殼乾乾淨淨,一點蟹肉都不浪費。
隻見這大媽拿著滾燙的螃蟹也麵不改色，拆蟹粉的速度和手勢之嫻熟，令人眼花繚亂。兩隻肥美的大閘蟹很快就變成一堆蟹黃蟹肉,滿滿地堆在蟹殼裡。
大媽拆完了螃蟹，轉頭又招呼下一桌去了。
程遙遙伸手在謝昭眼前晃了晃，取笑道：“看啥啦？”
謝昭讚道：“術業有專攻。”
“不錯嘛，最近讀書沒落下。”程遙遙用勺子舀了點兒薑醋倒在蟹肉上，推給謝昭：“快嘗嘗。”
滾熱的蟹肉蟹黃混合在一起，送入口中，那一點薑醋是畫龍點睛，將螃蟹的腥全部化解，口中隻餘鮮美膏腴。甜水村河鮮甚少，謝昭還是第一次吃到這麼肥美的蟹。
螃蟹性寒，程遙遙分給謝昭半隻蟹肉，就著桂花酒慢慢地吃。謝昭卻是很快就吃完了，酒也喝了半瓶。
程遙遙知道他喜歡，高興道：“這時候的大閘蟹正肥，能吃到年關呢！”
謝昭聞言，笑意淡去一點，道：“我不能待那麼久。”
程遙遙垮了小臉，轉念一想又道：“沒關係，我多做幾瓶禿黃油給你吃。”
謝昭歎了口氣：“你非要做，也不準自己拆螃蟹。”
謝昭說著，舉目示意隔壁桌大媽拆蟹的背影。程遙遙一下就明白了過來，高興地點了點頭：“你真聰明！”
程遙遙懊惱不已，她怎麼早沒想到呢？這些大媽拆蟹粉的速度和技術可是一流的，彆說幾十斤螃蟹，就是幾百斤也不在話下！禿黃油的產量可以突飛猛進了！
看著程遙遙這幅興高采烈的模樣，謝昭無可奈何地叮囑：“也不準去黑市。你要是不聽話……”
這個停頓意味深長。程遙遙打了個哆嗦。謝昭很少說什麼威脅的話，但是他說出來就一定會做到。
想到謝昭的手段，程遙遙對禿黃油的熱情頓時下降許多，臉頰的溫度卻是居高不下，忙端起酒喝了一口。那桂花酒甜甜的，入口很淡，渾身卻暖了起來。
剩下的幾道菜也上來了：雪花蟹鬥，肥肺湯，蜜汁火方，兩碗熱騰騰白米飯。
那雪花蟹鬥是盛在蟹殼裡的，蓋著蛋白和芡汁，底下卻是滿滿的蟹肉。蟹肉是加了豬油黃酒雞湯等精心烹調過的，比起清蒸大閘蟹又彆有一番滋味。把蟹肉與芡汁鋪在熱米飯上拌著吃，鮮得叫人把舌頭都要吞下去。
那蜜汁火方則是把火腿連皮帶油地切成厚片，加冰糖蒸製而成，鹹甜二味兼具，又有火腿的獨特風味，曾被袁枚、梁實秋等饕客大讚。
謝昭顯然對這兩道菜頗為青睞，卻沒有碰那碗其貌不揚的湯。
乳白色滾燙的湯裡漂浮著肥白魚肝。程遙遙親自舀了一碗放在謝昭麵前，笑道：“真正的好東西是這個。”
程遙遙對衣食住行都極為講究，謝昭自然相信她的品味，隻是看著眼前這碗湯，怎麼也看不出門道來。不過妹妹是不會騙自己的，他拿勺子舀起魚肝就要吃。
程遙遙取笑道：“慢點慢點，說你牛嚼牡丹果然沒錯。這肥肺湯要熱喝湯，冷吃肝。”
謝昭喝著湯，聽程遙遙鶯鶯嚦嚦地講這肥肺湯的來曆：“斑魚是太湖特有的魚種，每年桂花開時出現，桂花謝時消失無蹤。你有口福，趕上了最後一趟。”
謝昭話少，對著程遙遙卻是最會捧哏的：“斑魚煮湯，為什麼叫肥肺湯？”
程遙遙笑道：“有位大人物喝斑魚湯的時候口誤，把斑肝聽成了斑肺，後來以訛傳訛就成了肥肺湯啦。”
“啊？”程遙遙眼眸閃了閃，還未回答，屏風後忽然走進來幾個人，一陣酒氣也撲麵而來。
這些人臉上就寫著地痞流氓。隔壁幾桌食客全安靜了。
謝昭眼神冷冷看著這幾人，叫了聲：“董哥。”
這幾個人喝得臉膛發紅，一靠近就傳來難聞的酒氣，為首的一個平頭笑道：“謝兄弟，你在這兒吃飯呢！走，去咱們那桌上一塊兒熱鬨熱鬨。”
謝昭道：“多謝董哥好意，我有朋友。”
程遙遙坐在靠裡的位置，謝昭不著痕跡地擋住了她。卻攔不住那董哥伸長了脖子來看，眼睛瞬間暴亮，直著舌頭：“這……這是你朋友？是對象吧？”
旁邊幾人也哈哈笑起來。
程遙遙冷了臉，往謝昭身後躲了躲。這幾人看人的眼神很不正派。程遙遙從沒見過謝昭交這種朋友，心中不由得狐疑。
董哥對上了程遙遙的視線，登時酥了半邊，殷勤地衝程遙遙笑：“那啥，這位怎麼稱呼啊？走，去咱們桌一塊兒吃！彆客氣！”
程遙遙衝他瞪眼。謝昭霍然站起身來，嗓音冷了：“董哥，不方便。”
謝昭比他們都高出許多，冷著臉時氣勢頗為駭人。旁邊的黃六幾個沒喝酒，見狀忙笑著打圓場：“行行，謝哥這兒有朋友呢，咱們就不打攪了，改天喝！”
董哥眯眼打量了謝昭一會兒，到底沒翻臉：“成。咱們改天慢慢喝，慢慢聊！”
那幾人終於轉身離開了。緊張的氣氛漸漸散去，隔壁幾桌食客這才小聲地聊起來。
謝昭重新坐下，伸手握了握程遙遙的手：“彆怕。”
“我不怕。”程遙遙扁了扁嘴，道，“那幾個人是誰？你怎麼認識的？”