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摩揭陀國在天竺中段，即便再不緊不慢，也很快就走到了，途中他們還經過了梵衍那國，此國中確實種了許多白疊子，田埂間湖畔旁，都是棉花的植株。
奈何現在季節尚未到收獲白疊子的季節，花骨朵尚未出現，故而眾人便沒做停留，隻等到返程時在梵衍那國停一段時間，徹底搞清楚白疊子的妙用。
眾人接著向前走，便到了最終目的地摩揭陀國。
摩揭陀國隻是一天竺小國，若要說有甚與其他國家不同的地方，就是他們更為先進的製糖技術，以及悠久的種植甘蔗的曆史。
中國種植甘蔗的時間也不短，早在周代時南方楚國一帶已經種植了甘蔗，在《楚辭》中就有所記載，到了魏晉南北朝時期，種植範圍已經擴大，在許多地區都有成規模的甘蔗園地。但是天竺，種植時間還要早些，在他們現存的最早的文獻中已經有了甘蔗的影子，而且他們的甘蔗品種也很多，就莫文遠沿途得知的，已經有十二種以上。
摩揭陀國種植的甘蔗與現代的品種已經很相近了，有種外皮紫色，內裡白色，長度也很長，不比現代的甘蔗差多少，更加可貴的是，他們已經研究出了什麼樣的田最適合種植此物，還有不少富有經驗的老農侍弄田地，總而言之，他們的經驗比唐代人多多了。
王玄策是個目光深遠的，而且使團隊伍中有農官與種植甘蔗的老農民，他們都知道此國的甘蔗種植技術多麼可貴，看著田裡密布的甘蔗，他們的眼睛都在放光。
摩揭陀國的國王欲與大唐修好，再加上他們前往天竺時帶了不少珍貴的金銀財寶，國王看了不可謂不動心，在聽說他們的目的之後，略作思考，就同意了唐國使者的請求。
“學習製糖法是可行的，然若想帶走我國的能工巧匠，卻萬萬不可。”他們糖出產的也不是很穩定，想要出的糖質量很好，必須依賴於熟練的工人。
即便砂糖在天竺各國內銷量平平，但聊勝於無，他不可能為了一時的蠅頭“大”利放棄長久的利益。
摩揭陀國主的話王玄策是猜到的，但他一點都不起奇怪，相反還在心中道：這回你不讓我帶人走，下回定多挖幾名工匠到我大唐來製作沙糖。
使團中的農人工匠都得到了學習的機會，包括莫文遠。能讓他學習還是看在他拿出不少好用食材製作方式的份上，要知道莫文遠並非為朝廷服務的農人，以後也是不會入官辦工坊的。
讓他學習算是網開一麵。
唐代自身的沙糖煉製方式還停留在最基礎的熬製法，將甘蔗汁放在太陽底下暴曬，再放在鍋裡煎煮，成品謂之石蜜。
摩揭陀國的熬製方式也是以此為基礎的，國主在答應將方法傳授後托人帶莫文遠他們到熬製沙糖的工坊看。
工坊門口堆放著一缸又一缸的甘蔗漿，這些漿汁正放在太陽底下暴曬，國內煉製石蜜的工人輕聲道：“石蜜便是這般做的。”
領他們進門的是當地的製糖匠人，隻會說梵語，不會說大唐的語言，由精通梵語的慧空和尚代為翻譯，而莫文遠的梵語水平也很好，溝通無障礙。
“缸裡放著的都是甘蔗漿。”那匠人就跟擔心其他人聽不懂一樣，還用手比劃，“我們把甘蔗漿在陽光底下暴曬十日，會得到黃色的液體。”這種液體就是國人所說的糖漿。
他們接著向前走，再往前工坊中出現了身材高大的壯漢，他們用杠子不斷擠壓布袋，稀疏的水以肉眼可見從袋子中被擠出。
這道工序是國內煉糖過程中沒有的，匠人們都睜大眼睛，在心中默默評估此道工序的意義之所在，而莫文遠則覺得眼前畫麵似曾相識，在做豆腐的時候也有這道工序，為的是壓榨出豆漿中的水分，讓豆腐更加凝實。
壓榨出豆漿中的水分？他陷入思考，若他猜得沒錯，此法是為了壓出糖漿中的水分？
暴曬法顯然不能將甘蔗漿中所有的水分全部蒸發，用此方法得到的糖漿總是能夠煎煮成塊，其成品之甜味也是淡淡的，然而在加入了壓製環節後，更多的水分都被強行壓了出來，不管怎麼說，很利於糖結塊。
果然，匠人的說法也與莫文遠的想法雷同，製糖的匠人們以前從來沒有聽說也從來沒有看過此種法子，皆兩眼放光。
工坊參觀還在繼續，在得到了濃稠的糖漿後，他們也采取了煎或者熬的加工方法，此法會得到一種大塊的糖顆粒，此糖顆粒的甜度已經勝過唐代自產的顆粒甜度，然而匠人的工作還沒有解釋，他們將顆粒碾碎之後重新熬製，幾番熬製過後，得到的糖顏色依舊是紅色，但是顆粒已經變得很細小，味道也近似於出產到長安的沙糖味道。
至於熬製煎煮的手法，也與唐代常用手法不很相同，但此非莫文遠之專業領域，他一時也搞不清楚究竟有甚不同的，便跟在匠人身後學習，看他們兩眼放光，很是激動，顯是獲益良多。
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學習煉糖之法是個漫長的過程，莫文遠一行人在摩揭陀國暫時住下，就為了學習此技術以及相關技術，農人被安排去看此地甘蔗是如何種植的，欲在回去之後提高甘蔗的產量。
莫文遠也沒有閒著，他畢竟有後世的經驗在，在看摩揭陀工匠製造沙糖時思維拐了個彎，琢磨出了製造冰糖的門法。
冰糖在古代有其專門的稱呼，叫做糖霜，當然和現在西方糕點上的糖霜並不是一種東西，此物出現的時間本該往後推延一陣子，到唐代末年或者是宋元年間才出現，誰知道莫文遠看著摩揭陀國匠人熬製沙糖，竟然把冰糖提前做出來了。
冰糖的做法說簡單也簡單，說不簡單也不簡單，其中心在於窖藏，南宋時有一人名為王灼，還專門寫本《糖霜譜》，講各種糖的製造方式，其中冰糖如何製造，占了很大篇幅。
總結一下其製造方法，最簡單的便是把沙糖煮水入甕窖藏，甕中先抹植物油。藏的時間久了，糖水表麵就會結霜，等把其中剩餘的糖水去除，瀝乾霜後，就能得到大塊大塊的冰糖。
因是在摩揭陀國地界上，莫文遠便是得了糖霜都小心翼翼的，趁無人時拿給王玄策看了。
王玄策跟著跑了這麼久的煉糖間，對糖也有了深刻的認識，初次看見冰糖，就知其顏色滋味與現在吃過的幾種糖不大一樣，比之蔗糖，此物味道很是溫和，他食後都沒有咳嗽。
近日天氣似有轉涼之意，王玄策又操勞過度，說話時會咳唧咳唧的。
莫文遠見此，還能想不到有止咳奇效的冰糖雪梨？
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冰糖雪梨是一道藥膳，而且是後世家喻戶曉的一道藥膳，一旦有人咳嗽喉嚨不舒服，就經常燉此菜時，做法簡單，效果卓絕。
眼下冰糖已經有了，就差梨子，可謂是萬事具備隻欠東風，好在中國是產梨大國，其種植曆史十分悠久，天竺的國家與中國交流多了，也引進了梨子回去種。因土壤不很合適種植梨子的緣故，天竺的梨產量偏低，價格也挺貴，但多少還是能買到的。
莫文遠倒是嫌棄其長得不夠好，味也不夠甜，汁水更不夠多，但現在條件艱苦，中黑羊也不能像在唐朝境內到處瞬移，尋找食材，他隻能用此物。
做菜的時候莫文遠還感歎一下，真是由儉入奢易，由奢入簡難啊！
此物做法簡單，即便是莫文遠也翻不出活來，不過就是把梨子從中間掐開，挖一個小洞，把梨子籽全部去了，然後填入冰糖，再用牙簽把切開的小半個梨蓋同下半部分固定在一起，隨後上鍋蒸半個時辰，便好了。
王玄策看見冰糖雪梨倍感親切：“可是蒸梨？”
唐人吃水果很奇怪，無論甚水果都不願意生吃，要蒸一蒸才願意吃。
莫文遠道：“雖是蒸梨，卻與尋常蒸梨不大相同，你吃吃便知。”
王玄策與莫文遠同行大半年，哪裡不知道對方的廚藝如何，便道：“那就恭敬不如從命了。”
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到摩揭陀國後中黑羊會時不時出去晃蕩，尋找本地的好食材，現在他們正在西方，中黑羊對食材的感應力不複存在，隻能邁著四條腿出門。今日他正在尋找好食材，碩鼠精與黃鼠狼精卻忽然找他通風報信，說莫大郎做菜了，不僅做菜了還沒有給自己等人吃，而是隻給了王玄策吃。
黃鼠狼“吱吱吱吱”，滿臉奸邪小人的諂媚模樣，他們是知道莫文遠會單獨給中黑羊做吃食，有時他們能夠吃到，有時他們不能吃到，但一想到中黑羊是個霸道性子，便是有再多的眼淚都要往肚子裡吞，誰能從他口裡奪食？
但是給王玄策開小灶他們就不能忍了，對方可沒有降妖除魔的本事，他們極力要求莫文遠一視同仁，做吃食給所有人吃。
中黑羊果然出離地憤怒了，一路跑回去尋找莫文遠。
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再說莫文遠，他是個一視同仁的，冰糖雪梨贏得王玄策極力稱讚，直道此物滋味甚美，他想著讓其他人也嘗嘗，便又上街買梨。
哪裡知道摩揭陀國中有膽大包天的妖怪竟然又打起莫文遠一身皮肉的注意，見中黑羊難得沒跟在莫文遠邊上，竟膽大包天出門欲襲擊於他！
這些妖怪有的也聽說過莫文遠與中黑羊在西域的威名，然便是唐三藏都有不少妖怪打他一身皮囊的主意，更不要說是莫文遠了，其中還有不少妖怪心說那中黑羊是厲害，莫文遠卻不一定了，故而專門挑他一人獨行時襲擊於他。
莫文遠在外許久，看見大小妖怪見怪不怪，當時就想要抽出降魔杵把小妖怪收拾一通，哪裡想到從遠處忽然閃過一道金光閃過，禪杖飛竄而來擊中那精怪的腦袋。
莫文遠：！！！
一年輕俊秀的僧人緊隨其後，他身披紅袈裟，長相俊美，剃度後腦袋的形狀都很好看，圓如鴨蛋，沉重的禪杖身落在妖怪身上，口中又有經文娓娓道來，受到了精神與肉體的雙重打擊，很快那妖怪就癱倒在地。
一清亮的聲音竄入莫文遠而終，他就好像喝了汪清泉，醍醐灌頂：“小施主，無事否？”
莫文遠剛欲說話，就看見孫悟空緊隨其後跟上道：“師父……莫大郎？”
這這這這這這這這這就是傳說中的暴力聖僧，玄奘法師嗎？
莫文遠的腿都軟了，他看著玄奘法師在陽光照射下熠熠生輝的臉，從心底生出湧現出讚歎之意。
玄奘法師，真是太帥啦！