拐了兩個彎兒後，三人來到了一個還挺寬敞的茶廳裡，在那兒，有一名老者已然在等候著了。
孫黃二人隻是瞧了一眼，便知這老者是個廚子，且是位名廚。
在大朙，人的衣著是有很多講究的，一般來說，色分赤、綠、青、金、藍、皂、茶、白，款有裙、盔、袍、襴、絹、撒、襖、巾；當然了，實際上遠不止這八八六十四種對應，這裡隻是籠統地列一下最常見的一些組合而已。
而這些常見的顏色和款型，大部分都是有一定符號意義的，不僅能象征身份等級、職業特性，有時還能指代五行、方向，或是人物性格……這些特性在當今的戲曲舞台上有一定傳承，隻是感興趣的人已是不多。
廚子，在那個年頭，就算是比較卑賤的一行了吧，按說是穿青；但這廚子若是有名、有錢了，也可改穿紅的，因為灶王爺屬火嘛。
而再往上走一檔呢，禦廚，就有專門的官袍了，官袍外圍一條“火裙”乾活兒。
禦廚若是哪天不乾了……被轟出去的不算啊……少數能安然離宮的，官袍便不可以穿了，但火裙可以留下。
另外，廚子在宮裡用的腰牌，也可以帶出來。
那腰牌分陰陽兩塊，牌上雕鯉魚兩尾，一尾頭向上遊，一條尾朝上舒，兩魚一凸出如浮雕，一凹下如糕模，魚紋凸起是陽牌，下陷的是陰牌；在宮裡，出入者和皇宮守衛各執一塊，檢查時兩牌相嵌吻合便可通過，十分巧妙。
廚子離宮時，可帶陽牌走，陰牌直接銷毀；出宮以後，這腰牌就是你當過禦廚的身份象征了……當然，這番操作，得使錢，而且太監和禁衛那邊都得孝敬到，要不然人家就把你腰牌給收了。
眼下，孫亦諧和黃東來麵前的這名老者就有腰牌，身上也圍著火裙，那他的身份，自是不言而喻了。
“老朽袁方治，見過二位公子。”在薛推簡單的引見後，袁方治也走了個禮，隨後便問道，“不知……孫公子要‘品’哪一類食材？”
聽到這個問題時，孫亦諧才明白所謂的“一品”原來是要嘗食物，他應道：“那總共有哪幾種可以選呢？”
“嗬……”袁方治剛才已經和薛推換過眼色，知道眼前這倆小子八成是誤打誤撞闖進來的，故而回話的態度也有些傲，“天上地下，山珍海胥，飛禽走獸，水木果花……皆可。”
孫亦諧一聽，心說這老家夥很囂張啊，這是在跳我臉啊，再加上他本來肚子就有點餓了，不禁就起了幾分邪火兒：“嗬……也就是說，那天上飛的、地下跑的、河裡遊的、草窠裡蹦的……都行是吧？”
他這段兒，是相聲裡的詞兒，黃東來也聽過，知道對方一答應，孫哥下一句就得是“擦屁股紙”。
黃東來覺得抬杠並不能幫他們更快的吃上東西，而且萬一對方真把擦屁股紙拿出來給孫哥品，孫哥可能要遭重，所以他趕緊出口攔著：“行了行了……孫哥，給我個麵子，彆尼瑪作死了，好不？”
他這粗鄙之語，讓薛推和袁方治都直皺眉頭，但孫亦諧確是聽進去了：“好吧。”
孫亦諧又深呼吸了一次，頓了頓，才對袁方治道：“那我……就選‘魚’吧。”
“哦？”袁方治聽到這個“魚”字時，表情有點微妙，緊跟著就笑了，“嗬……好，好，公子稍等。”說完他就轉身奔廚房去了。
不到一盞茶的功夫，袁方治就端著個大托盤折返回來。
托盤上，放著五個小碟子，每個碟裡都有東西；乍一看，每碟都是魚，但光憑看，顯然並不能知曉它們分彆是什麼。
袁方治很快就在孫亦諧座位旁的桌上碼好了碟子，隨即就往旁邊一站，微笑地看著孫亦諧道：“孫公子……請吧。”
很顯然，在袁方治的心裡，這一關，孫亦諧已經是自取滅亡了。
你說你要是選個豬肉啊、豆腐啊之類的東西，興許還有機會猜出食材的產地、或至少猜到做法；像什麼黑豬白豬金華豬，南膏北鹵煎炸煮，大多人都還有耳聞。
魚？以那個年代的水產知識、捕撈技術，就連漁民有時也弄不清自己撈上來的到底是啥玩意兒；再退一步說，哪怕是大眾熟知的那些魚，種類也是極其繁多……所以，這可說是最難的一種選擇。
但袁方治萬萬沒想到……
“嗬……就這？”孫亦諧還沒動筷子呢，隻是瞧了瞧到那五個碟子裡的東西，就已露出了一臉不屑的笑容。
這下，袁方治臉上的笑容反倒消失了，因為他隱隱感到了對方這不像是虛張聲勢。
篤篤。
孫亦諧懶洋洋地拿起筷子，在桌麵上很不斯文地掇了兩下，然後便是一夾一嘗：“鮟鱇魚肝，拿白酒煮的。”話音未落，他第二筷子已經出去了，前一塊魚在嘴裡的餘味兒都沒消呢，他就吃了第二碟裡的東西，“河豚刺身，滴了幾滴醬油吧。”接著，就是第三口，“梭魚乾，拿辣椒、鹽、料酒、蔥薑蒜等醃的。”第四口，“馬鮫，蒸軟了之後跟豆豉拌的。”最後，待第五口魚放到嘴裡，他又是一笑，“嗬……至於最後這個銀魚的做法嘛，勉強湊合吧；考慮到你在那麼短的時間內料理了五種……哦不對，梭魚乾應該是現成的……料理了四種魚，確實有難度，所以料理的方法糙一些，我也就不計較了。”
對於孫哥裝的這個逼，黃東來倒是沒感到有什麼意外，畢竟他倆之間知根知底。
但薛推和袁方治可就傻了……
薛推愣在那兒，心道：“我看走眼了？難道剛才他們報名字的時候是故意扯淡？等等……他剛才好像說他是‘海王’？”
袁方治更慘，臉都歪了；孫亦諧不但是說中了他拿出的“五品”分彆是什麼魚以及做法，還講出了“刺身”這種他也是頭回聽到的名詞，儼然一副比他還懂的樣子。
袁方治心想：我給皇上娘娘做菜的時候也沒被這麼教育過啊？這叫什麼事兒？
但他這想法實際上是在鑽牛角尖了——皇上娘娘對這方麵能知道個啥呀？他們連雞蛋多少錢一斤都不知道，做肉要先出水都不懂，當然沒法兒跟你叫板了；但孫亦諧可是兩輩子都在跟魚市場打交道的人，你跟他矯情這個？這就好比人類的遊泳健將跟亞特蘭蒂斯人討論潛水啊。
“哼……口氣倒是不小。”果然，袁方治琢磨了一下，還是不太服，“誠然，孫公子猜中了我這五味魚分彆是什麼，過了‘一品’這關，但你要說老夫那銀魚的做法還‘湊合’，老夫卻是想跟你請教一二了。”
這話翻譯過來就是：“你說我不行是吧？那你你up，你來給我示範一個。”
其實……有點胡攪蠻纏的意思。
但孫亦諧在這種穩贏的局麵下自是不介意跟對方杠一杠的：“可以啊，來，廚房在哪兒呢？”他一邊說著，一邊已經起身，順帶還轉頭對黃東來說了句，“黃哥，一起過來唄，我先親手做道開胃菜給我倆墊墊肚子。”