景楠笑道:“訛獸做夢都沒想到,他們會被你一鍋端了,哈哈哈哈!村裡人被訛獸傷害的痛終於找到宣泄口了。”
誰能想到修為最低的杜衡氣極了竟然能殺兔子?手起刀落剁了八隻訛獸,訛獸家族損失慘重!景楠他們的心情頓時就好了。
吃過早飯之後,杜衡繼續伺候他的烤鴨去了。刷了四次脆皮水的烤鴨此時的外皮微微的發硬了,摸起來有些粘稠還有些出油。杜衡將鴨子們取下來放在了木盆中。
木盆中放著他配好的烤鴨調料,杜衡之前沒做過烤鴨,這些調料也是他自己靠著多年的吃鴨經驗摸索出來的。他在裡麵放了孜然粉五香料,能加的料他都放了一些。
做成功的醃料聞起來有點點鹹,但是鴨子那麼大,而且需要烘烤,最後能進入到肉裡麵的醃料不會太多。杜衡對自己調配調料的手藝還是很滿意的。
烤鴨調料裡麵有切成了大塊的梨子,他曾經聽隔壁開烤鴨店的老板說過,將水果和醃料一起置於烤鴨腹中,烤出來的鴨子帶了果香,會比光禿禿的醃料多很多滋味。正好景楠送來了梨子,他就切了幾個和調料拌在了一起。
杜衡將鴨子放在木盆中,然後在鴨子的內外開始塗抹醃料。他小心的將手從鴨屁股的位置伸到了裡麵塗抹,完了還在裡麵塞了一大把梨子。
鴨肚子裡麵塞好醃料之後,杜衡取出了一根兩頭尖尖有韌性的竹簽。他用竹簽將烤鴨屁股部分破損的洞給補上了,怕自己補得不夠嚴實,他還提著鴨脖子晃了晃。確認了醃料不會從鴨屁股部分淌出去,杜衡又將鴨子放在了木盆中。
他將五隻鴨子都處理好之後,就將木盆給端到了廚房中。鴨子等下就能進烤箱啦!
現在他要做的是烤兔子,烤兔子需要醃製。杜衡取了三隻兔子放在了木盆中帶到了露台上,在露台上醃製一個時辰抵得過樓下醃製四五個時辰,能省時間何樂而不為呢?
烤兔子需要的醃料和烤鴨的醃料不一樣,烤鴨吃的時候會蘸上甜麵醬之類的吃,因而味道不需要太濃烈。而烤兔子不一樣,烤兔子出了烤箱之後直接就能吃了,因而醃料需要稍稍重口一些。
兔子的肉有一股草腥味,杜衡老家做的好吃的烤兔子並不多。但是他在彆的地方吃過美味的烤兔,他印象中的烤兔子是麻辣口味的。因而杜衡的醃料中加了很多花椒和辣椒,醃料看著紅彤彤的。
杜衡拜托玄禦在兔子身上劃拉了很多口子,等杜衡將醃料均勻的塗抹在兔子身上時,兔子紅彤彤的,散發著一股濃烈的辣椒和花椒的味道。
他將兔子掛在了竹竿上,醃製一個時辰之後,他就能取下兔子和烤鴨一起送進烤箱啦!
鳳歸進廚房的時候,他看到杜衡正在調麵糊。鳳歸晃蕩過來:“嗯?你在做什麼?”
杜衡頭都沒抬:“做點甜麵醬,中午配烤鴨吃。”
鳳歸瞅了瞅杜衡手裡的碗,碗中有一碗稀稀的麵粉水,鳳歸眉頭微微皺起:“這就是甜麵醬嗎?”
杜衡笑著搖搖頭:“才剛開始做,這是第一步,在麵粉中摻入十倍的水,然後還要加上食用油、醬油和砂糖之類的……”
鳳歸擺擺手:“你彆同我說這個,說了我也聽不明白。好吃就行了。”
鳳歸果然是實用派,他大刀闊斧的坐著:“昨天你給笑笑做的麵疙瘩,給我做一份。”
杜衡:……笑笑竟然連加餐都和叔叔說了嗎?所以鳳歸不吃早飯就是想要來吃麵疙瘩的?
杜衡嘴角抽抽:“鳳大仙兒,給你留的早飯在鍋裡。”
鳳歸不管:“不行,我就要吃麵疙瘩。”
杜衡能說什麼,他隻能認命的放下了手裡的碗:“好好好,麵疙瘩就麵疙瘩。”
村裡的這幾個人都是大爺,現在杜衡一看,他覺得最靠譜的就是他們家的玄禦。
瞅瞅景楠,都快懶成精了;再看看鳳歸,無理取鬨的時候像個孩子似的。杜衡隻能無奈的歎了一口氣,他還能怎麼辦?隻能寵著他們唄。
鳳歸對著門口的玄禦豎起了大拇指,他挑挑眉毛:“怎麼樣?還是我厲害吧?”
變成小狗喝湯什麼的,才不是他會做的事。他需要的東西從來不遮遮掩掩,麵疙瘩湯,他必須喝上一大碗!
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鳳歸還是喝到了疙瘩湯,果然和想象中的一樣美味。鳳歸連湯汁都沒剩下,他放下碗之後滿足的打了個嗝:“這個好吃,中午還能吃這個嗎?”
杜衡正攪合著甜麵醬,他哭笑不得:“中午吃烤鴨,難道你不吃烤鴨要吃疙瘩湯?”
鳳歸想了想:“嗯,也是哦。那我留著明天吃。”說著鳳歸飄然而去,出門的時候還挑釁的看了看門口的小餛飩。
杜衡覺得鳳歸越活越回去了,他竟然對小黃狗做鬼臉?哎……形象呢?
鍋裡的火升起來了,杜衡將麵糊糊倒入到了鍋中。他調製的麵糊比較稀,攪合了一會兒後才開始變得粘稠。這時候他往裡麵加入了和麵粉同重量的醬油,醬油一入鍋,白色的麵糊糊頓時變成了紅色。
醬油入鍋之後,他又加入了比醬油多一些的白糖和食用油,然後還加了一點點細鹽進去。
鍋底的小火慢慢的舔著鍋底,杜衡不緊不慢的攪和著鍋裡的麵糊,直到麵糊變得粘稠,甜麵醬就成啦!
杜衡取出了一個罐子,他將麵醬小心的盛到了罐子中。甜麵醬是好東西,可以配烤鴨吃,也可以將來吃餅的時候夾在其中。杜衡吃煎餅果子的時候從來都是讓老板多加點甜麵醬的,他對甜麵醬的喜愛,不亞於對肉臊子的愛。
做好了甜麵醬之後,杜衡要做一些荷葉餅。
杜衡做的荷葉餅有些不太正宗,一般的荷葉餅是在鍋上煎的,可是杜衡用的是蒸的。
他取了麵粉和成了麵團,然後又將麵團揉成了長條揪成了劑子。一個個的劑子被他擀成了巴掌大的圓形,像是包餃子用的皮子似的。杜衡在皮子的兩邊刷上了豆油,然後將它們一張張的疊在了一起。
每疊了十張,杜衡就在皮子的邊緣刷上一圈豆油。然後他拿起小擀麵杖在皮子上麵輕輕的擀開皮子。
皮子受到擠壓慢慢的變薄,變薄的同時也在變大。等到皮子變得有一開始的兩三倍大,他就將皮子放在一邊的蒸籠中。
一個蒸籠中能蒸上好幾層的皮子,杜衡將擀好的皮子一疊疊的放在了蒸籠上,然後將蒸籠架在了鍋上。鍋中的水已經開了,隻要等上兩盞茶的功夫,皮子就能蒸好了。
杜衡手中拿著一雙筷子,他站在灶台前麵盯著蒸籠上麵的蒸汽發呆。
玄禦進來的時候看到杜衡手裡的筷子在灶台上有節奏的發出敲擊聲,他走過去拍了拍杜衡的肩膀:“杜衡?怎麼了?”
杜衡轉頭看到了玄禦,他笑道:“在想下午做什麼小點心呢。”
玄禦笑道:“午飯都沒準備好,就想著下午了?”
杜衡點頭:“是啊,我下午想炒瓜子炒花生做冰糖葫蘆和炒米糖,就是不知道來不來得及。”
玄禦緩聲說道:“來得及,村子裡麵這麼多人,隻要你需要,我們都會幫忙。”
杜衡笑著說道:“小時候我們的村子裡麵也是這樣的,大家會聚在一起做包子,做炒米糖,家家戶戶都會拿出絕活來。大人在忙碌,孩子們在旁邊玩,好吃的出來之後,孩子們就會排著隊去拿著吃。”
好懷念啊……杜衡的思緒飄過了千山萬水,回到了他已經回不去的小時候。要說以前的那個世界有什麼讓他割舍不下的,除了爸媽,就是這些讓他思鄉的愁緒了吧?
玄禦沒說話,他看著杜衡的臉,總覺得杜衡嘴角掛著笑,眼神卻無比的哀傷。
兩盞茶的功夫很快就到了,玄禦幫著杜衡將蒸籠搬到了桌上。蒸汽散開之後,蒸籠中的麵皮從乳白色變成了微微透明的白色。
杜衡取出一個乾燥的盤子將蒸製的荷葉餅放在了盤子上。
玄禦問道:“這個是什麼?”
杜衡笑道:“這個叫荷葉餅,不過我做的不正宗,我做的更像是春餅。就是在裡麵放上肉和菜,卷一卷就能吃。”
玄禦重複著春餅兩個字:“第一次聽說,這個名字很好聽。隻有這幾個餅嗎?”
玄禦將一摞摞堆在一起的沒分開的春餅當成了一個完整的餅。
杜衡笑了:“我做了不少餅哪!不過現在有點燙,要等稍稍涼一會兒,我才能把其他的餅給你變出來。”
玄禦好奇的看向杜衡,他的眼神在杜衡和餅上麵來回。杜衡都快笑出聲來了,好奇的玄禦真的太好玩了。
等到餅的溫度降下來了,杜衡小心的沿著餅的邊緣開始往下揭。因為事先塗了油,杜衡輕鬆的將第一片餅給揭下來了,隻見他揭下的餅薄如蟬翼都能透過餅看到杜衡的手掌心。
杜衡笑著將餅遞給玄禦看:“看!變出第一張餅來啦!”
玄禦樂了:“原來是這樣的,我倒是沒想到。”
杜衡美滋滋的說道:“這個餅裡麵可以加上素菜和肉,澆上醬汁就能直接吃啦!”
說乾就乾,杜衡直接開了冰箱,他切了一個番茄一根黃瓜,然後還夾了一個鹵蛋切成了片。他將食材放在了盤子中,又取了個小碟子放上了甜麵醬。
杜衡在餅皮上放上一片番茄,幾根黃瓜絲,然後又夾著鹵蛋片在甜麵醬中滾了一下。他將鹵蛋放在了素菜中,然後用筷子沿著餅皮的邊緣一挑。一個桶型的春餅就做好啦!
隔著薄薄的餅皮,能看到裡麵紅的綠的素菜,看著特彆好看。
杜衡一手用筷子夾著餅皮,另一隻手等在了餅皮下,他將春餅遞到了玄禦唇邊:“嘗嘗,最好能一口都吃下去。”
玄禦張口就將餅都給吞了,一張餅看著不大,卻意外的很能塞東西,玄禦滿口都是餅。
隨著他的咀嚼,有韌勁的餅皮破裂,素菜的爽脆加上鹵蛋的香味在口中迸發。最神奇的是微甜的麵醬,又甜又鹹還鮮,和餅皮的味道融為一體。
玄禦細細的咀嚼了一會兒,才將口中的春餅給吞下去。他對上了杜衡期待的眼神,不等杜衡問,他就笑了:“好吃。”
杜衡笑道:“好吃就行!”
說著他也卷了一個,不過他還沒來得及塞到口中,笑笑就帶著他的兩個小弟大模大樣的走到了廚房中。
杜衡對著笑笑招招手:“笑笑來,請你吃好東西。”
笑笑敦實的跳到了凳子上,杜衡夾著餅對他說道:“嘴巴要張大,最好一口能全部吃下去。”
笑笑‘啊’的張開了嘴巴,杜衡發現他的嘴巴比玄禦的還要大。
他笑著將春餅塞到了笑笑的口中:“這是春餅,本來應該卷著春天的時蔬,意思是將春天的美好都包在一張餅裡麵。吃了春餅一年四季都會順順利利!”
其實後半句是杜衡瞎掰的,他覺得要給食物賦予特殊的意義也挺重要的。要不然他直白的告訴大家‘這就是麵皮卷菜啊!’大家能喜歡才有鬼呢。
笑笑細細的咀嚼著春餅,他大大的眼睛眯起來發出了咻咻的笑聲。
杜衡眉開眼笑:“好吃嗎?”笑笑點點頭又期待的看著杜衡,杜衡又給他做了一個。
不過這個吃完了之後,杜衡就不給笑笑吃了:“中午還要吃烤鴨呢,現在先少吃一點哦。中午多吃點!”
笑笑點點頭,他帶著兩個小雞走向了籮筐。小雞又鑽到了籮筐中去了,連聲音都沒發出。
杜衡有些稀奇:“咱家的小雞和我知道的小雞畫風有點不同……”
他知道的小雞成天嘰嘰喳喳的,到處找東西吃,吃完了就拉。可是他家的兩隻小雞崽子除了第一次見麵的時候有一隻叫的凶,另外一隻基本上不說話。
這兩雞還挺凶的,杜衡前兩天看到他們不知道從哪裡翻出來一隻花毛蟲,兩隻雞搶的可凶了。
它們還特彆愛乾淨,從不在家便溺,它們的窩到現在還是乾乾淨淨的。除此之外,它們還挺能睡覺的。
彆的雞崽子一天中有大半天的時間都是醒著找吃的。它們是吃完了就睡,睡著了連杜衡把它們抱起來摸摸都不知道。
這會兒兩隻小雞又進窩睡覺了,杜衡笑著搖搖頭:“也不知道這兩隻小雞是什麼來頭,吃了就睡也不見長大。”
玄禦道:“很多羽族小時候都看不出來,要等到大了才能看出品種。”
杜衡點點頭:“昂,先養著吧。本來還想養大了吃肉,看樣子要給它們取名字了。”
玄禦不解:“取名字?”
杜衡道:“家禽養大了是要被殺了吃的,如果取了名字,殺它們的時候多難受啊。取了名字就是家裡的寵物,將來無論它們生老病死,都要不離不棄。”
玄禦露出了一個笑容:“嗯,你準備給它們取什麼名字?”
杜衡想了想:“我這人比較俗,取的名字都很土,玄禦你來取吧?”
兩人蹲在雞窩旁邊看著窩裡的兩隻小雞,小雞們抬著頭盯著兩人看著。若是有人現在進來看到他們此刻的樣子一定會笑出聲來,這樣子太傻了。
玄禦想了想:“偏灰色的那隻叫年年吧,偏白色那隻叫歲歲?”
兩隻雞雖然都是灰白色的,但是其中一隻翅膀上灰色更多,另一隻白色多些。
杜衡猛地拍手:“好名字!年年歲歲有今朝,朝朝暮暮有歡喜。好名字!”
杜衡伸手在兩隻小雞腦袋上摸了摸:“以後你們就叫年年歲歲了,要好好的長大啊!”
小雞們縮著腦袋閉上了眼睛,杜衡覺得這兩隻小雞要長大可能還要好久哪!,,網址 ,: