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甜皮鴨是來不及做了,不過可以做個醬鴨。老家那邊的醬鴨是鹹甜口的，外皮的味道偏甜，杜衡覺得景楠應該會喜歡那個味道。
老規矩,拿到鴨子之後要好好的將上麵多餘的油脂去除掉。不知道妖界的鴨子們是怎麼長的，一隻隻都特彆肥，肚子上的油扒下來都有小半碗。
杜衡認真的清理了鴨油之後,他提醒玄禦：“小玉,你幫我去露台上看看,麥芽碎和靈米發酵得應該差不多了。”難為杜衡還記得他的麥芽糖,聽到麥芽糖三個字,笑笑啾啾的說了什麼。
景楠翻譯道：“笑笑說,家裡沒有糖了嗎？”
杜衡道：“家裡有糖,隻是麥芽糖的味道更佳獨特。等我做好了你嘗一塊就知道了，我小時候可愛吃麥芽糖了。”聽到這話,笑笑的眼睛頓時比夜明珠還要亮。
杜衡將鴨子齊著中間一分為二，他將鴨脖子和鴨頭單獨的留了下來，等溫瓊離開之前，杜衡會將鴨脖子做成小零食讓她多帶些走。
杜衡在鴨皮上用竹簽密密的紮了一遍,等下他要把鴨子稍微煎一下，鴨皮裡麵的鴨油煎出來之後鴨子口感才好。鹵製的時候味道才能滲入到鴨肉中去。
鍋中的油熱了，杜衡將鴨子皮朝著鍋底放了進去。他要將鴨子煎的兩麵金黃，他不知道彆人家做醬鴨有沒有這個步驟，反正杜爸爸偶爾做一次醬鴨都是這麼做的。杜衡覺得還挺好吃的。
就在杜衡煎鴨子的時候，玄禦捧著大木盆下來了：“你看看是不是發酵好了。”
揭開木盆上麵的蓋頭,杜衡看到了木盆中出現了一盆灰黃色的湯，湯上麵飄著白沫子和麥芽碎靈米粒。空氣中有一股甜甜的味道彌漫了出來，杜衡用手指頭沾了一下湯汁舔了一下,嗯，很甜！有小時候吃麥芽糖的那種麥芽香味了。
杜衡忙不迭的點頭：“好了好了。”
玄禦道：“那我把裡麵的汁水濾出來了啊。”經常看杜衡做菜，玄禦現在已經能猜到後續過程了。
不得不說，有玄禦幫忙，杜衡真的輕鬆了很多。他一邊煎鴨子一邊看著玄禦在院中的樹枝上吊著紗布濾水，杜衡看過去的時候玄禦正好回頭，兩人遙相呼應溫柔一笑。
杜衡覺得心裡就像被麥芽糖糊住了一般，他低頭看著鍋裡的鴨子，覺得今天的鴨子切的很完美。
鴨皮上麵煎下來不少油，杜衡將鍋裡多餘的油給舀在了小碗中。趁著鍋裡還熱，他在鴨皮上澆上了一層淺淺的醬油。
妖族的醬油顏色比較深，不像老家有生抽老抽之分，要是不小心加多了鴨子會變成黑色的。
老抽下去之後，杜衡很快加上了沒過鴨子的水。水立刻變成了濃鬱的醬色，杜衡往鍋中加了兩把冰糖，然後他將八角桂皮香葉花椒和幾粒乾辣椒裝在了紗布做成的小袋子中丟到了鍋裡。
當然了，按照老規矩，少不了大片的薑和蔥結白酒，去腥的東西一個都不能少。
杜衡蓋上了鍋蓋任由鍋裡的鴨子燉煮，等到鍋中的水開了之後，杜衡將鍋裡的火由大火調成了小火。鴨子需要燉煮半個時辰，然後關火讓鴨子浸泡半個時辰，然後再大火收汁。這是個需要時間的菜，不能心急。
玄禦得到了一大盆灰黃色的湯汁，湯汁散發著甜甜的味道，引得笑笑圍著木盆轉圈圈。然而現在還不能讓笑笑喝，麥芽糖熬糖也需要時間。
杜衡想到了小爐子，熬糖這種事情就適合用爐子慢慢燉，反正麥芽糖熬製的時候也不需要過度的攪拌，攪拌多了會讓糖變得渾濁的。
杜衡喜歡砂鍋上麵能節省時間的陣法，其實若是可以，他都想要讓玄禦在灶台的鍋上幫他刻上一個。這樣以後他燉煮需要長時間熬製的食材時就能省下很多時間了。可是後來想了想，做菜本來就是個急不得的過程。
杜衡對妖界食材了解的太少了，他現在烹飪的食材大半都是他認識並且熟悉的，有時候做菜的時候他還能根據以往的經驗判斷需要多少時間能完成。將來若是遇到了陌生的食材，他就沒把握了。
陣法會影響他對食材成熟度的判斷，它可以讓食物製作的時間變短，但是也可能造成杜衡判斷失誤，這是一柄雙刃劍。他是想節省時間，但是他更想做出好吃的食物來。
玄禦將木盆中發酵好的湯汁倒入到砂鍋中，砂鍋在小爐子上熬煮著。笑笑探出腦袋看了看鍋裡的湯汁，他隻看到了一片白色的泡沫，但是空氣中的甜味做不了假。這種甜味和他以前吃過的糖都不一樣，這種甜帶著麥芽的清香。
陣法作用下，砂鍋裡麵的湯汁很快就沸騰了。沸騰後的湯汁上麵有很多浮沫，杜衡沒有管它，而是任由鍋中的水繼續沸騰。
鍋中的水越來越少，湯汁的顏色慢慢的從灰黃色變成了黃色，並且隨著水分的蒸發還在逐漸加深。
玄禦問杜衡：“熬製到什麼時候算好呢？”
杜衡道：“等上麵出現大片大片的泡泡，然後用筷子蘸糖水，要是糖水能在兩根筷子之間形成一層膜的時候就好了。”
玄禦點頭：“我知道了。我來調節陣法。”
杜衡：！！！還能這樣嗎？玄禦太厲害了。
玄禦手中的靈光圍著爐子和上麵的砂鍋閃著，這次爐子下方的地麵上出現了一個繁複的淡青色的陣法。陣法上靈光一開始連續的閃動，後來就變成了連續的靈光。
杜衡感覺他就像是在看一個摁了快進鍵的視頻一般，他看到鍋裡的湯汁在咕嘟咕嘟，然後湯的顏色越來越黃，直到上麵出現了大量的泡泡。泡泡們從小變大，等到冒出的泡泡普遍都比較大之後，玄禦撤去了手裡的靈氣。
他拿起一雙筷子在鍋裡攪了一下，等筷子提起來之後，筷子上就掛著一團棕黃色的糖液了。玄禦將兩根筷子分開，糖液也被攤開，筷子中間出現了一片清亮的薄膜。玄禦笑問：“這樣好了嗎？”
杜衡連連點頭：“好了好了！”
將砂鍋從爐子上撤下之後，鍋中出現了厚厚的一層糖液。糖液的顏色呈現棕黃色，表麵有不規則的紋路。
杜衡用竹簽子趁熱在砂鍋中攪動了幾下，等他拿出來的時候，竹簽子一頭就掛上了杏子一般大的麥芽糖。杜衡攪出來的糖很好看，糖液一層一層的，像是一朵花似的。最外層的糖液黏黏糊糊的不肯和鍋裡的糖分開，杜衡往上一提，就拉出了好長的絲來。
第一根糖是給孩子的，杜衡將竹簽子遞給了笑笑：“笑笑來嘗嘗麥芽糖。”
笑笑發出了驚喜的顫音，杜衡就喜歡聽笑笑這麼叫，每次聽到這樣的聲音，他就很有成就感。
杜衡很快給玄禦景楠還有溫瓊一人卷了一根糖串：“這種糖還可以用來捏糖人，因為吃起來是軟的，也叫飴糖。”
景楠他們一人舉了個簽子，等他們往嘴巴裡麵一送，他們才明白杜衡說的軟是什麼概念。現在的麥芽糖微燙，吃到口裡第一反應就是甜，但是它的甜卻不膩人。甜中還帶著一點清香，這糖沒什麼節操，舌頭一添就跟著舌頭跑了，牙齒一蹭就黏到牙齒上了。
溫瓊他們都吃過糖，修真界的糖有紅的有白的，但是沒有一種口感像是麥芽糖這樣綿軟細膩的。糖這種東西，在他們的印象中一直是調味的，甚少有修士沒事情嘴巴裡麵含一把紅糖或者白糖。
然而飴糖這種東西卻顛覆了他們的認知，這種糖就算吃上幾根都不會膩。不僅如此，它還挺好玩的。
景楠他們吃完了杜衡分給他們的飴糖之後，他們自己動手去鍋裡卷糖吃去了。景楠卷的糖塊又大又圓，掛在竹簽子上麵像是一個球一樣，杜衡都快看呆了。
杜衡也給自己串了一塊麥芽糖，嘗一嘗還是小時候的味道。
小時候沒到過年的時候，村子裡麵就會出現賣糖的老頭，孩子們就會拿著家裡的破銅爛鐵和舊鞋子去換糖吃。每當看到老頭的時候，杜衡就特彆希望他的鞋子能壞的快一點。
老頭賣的麥芽糖是經過拉扯之後變成白色的已經凝固的麥芽糖，周圍沾著一層薄薄的麵粉。在童年時代，這是為數不多的可以正大光明吃糖的時候。家裡管得再嚴的爹媽都不會在賣糖老頭到村子裡麵的時候阻止自己家孩子去換糖。
老頭挺吝嗇的，杜衡辛辛苦苦收集來的牙膏皮和壞涼鞋往往隻能換來一塊杏子大的雪白的麥芽糖。每次換到了糖，杜衡就會伸出雙手捧著麥芽糖啃著，一開始他能啃下幾片脆脆的糖片來。
可是當他的口水和體溫溫暖了麥芽糖時候，麥芽糖就會變得黏黏的。杜衡的手上嘴巴上就會被麥芽糖給黏住，嚴重的時候嘴皮都被糖粘的張不開，那時候就需要用舌頭從內部不停的舔嘴唇的位置。
杜衡每次都被黏住，然後每次都樂此不疲的去舔那些融化的麥芽糖。
當老頭走了之後，麥芽糖的香甜卻能在家裡留好久。杜衡以為那是麥芽糖有神奇的香味，能三日不散。
直到他摔了哭的停不下來，杜爸爸從櫃子裡麵摸出了一塊雪白的麥芽糖來哄他，他才明白，原來家裡還有麥芽糖。
為了不讓杜衡吃糖，爸媽竟然把糖藏櫃子裡麵，杜衡真是太生氣了。可是當杜爸爸拿出糖塊來的時候，他立刻就忘了自己生氣的點在哪裡了。他立刻就被麥芽糖鉤去了魂，眼裡隻剩下糖了。
麥芽糖隻能在寒冬臘月出現，到了春節之後就銷聲匿跡了。杜衡以為是春節的美食太多，衝淡了他對麥芽糖的愛。
可是後來才知道，每當賣糖老頭到村子裡麵的時候，杜爸爸就會買上一小袋糖放著。當他聽話的時候，爸媽就會拿出來投喂杜衡，一袋糖往往都會落到杜衡肚子裡麵去。
杜衡含著糖眼眶微微的紅了，他又想爸媽了。也不知道爸媽在家還好不好，他現在在妖界挺順遂的，唯一的掛念就是家中的二老。
他這人沒什麼太大的誌向，他隻希望他的親人朋友都能平安喜樂。但是有時候他覺得，這就是世上最難達成的心願。
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杜衡決定把鍋裡的糖分成兩部分，一部分就這樣原汁原味的盛在罐子裡麵，吃的時候用竹簽攪起來就行了。剩下的糖，他準備拉扯成為小時候吃過的那種麥芽糖。
扯糖原本是一件費力又麻煩的事情，然而對於修士而言，這不是什麼難以達成的事情。
就算是杜衡用靈氣拉扯，也能輕輕鬆鬆的將鍋裡剩餘的飴糖給全部裹住。靈氣團中的麥芽糖被拉扯成長條形再折疊，顏色從一開始的棕黃色慢慢的變白，最後竟然變成了溫潤的白色！
溫瓊他們驚歎的看著，笑笑的嘴巴都張圓了。原來飴糖還能變顏色呀！
等麥芽糖變成了白色之後，杜衡將糖搓成了長條，然後分成了杏子那麼大的糖粒。糖粒落到早就等在旁邊的麵粉盆中時就變成了不規則的形狀。等到麥芽糖們冷卻下來之後，麵粉盆中出現了一團團的麥芽糖。
玄禦伸手取了個麥芽糖看了看，麥芽糖落在麵粉中的時候還有溫度，杜衡切出來的棱角會被溫度給融化了。糖粒的形狀雖然不規則，可是很溫潤，上麵沾著一層麵粉，嗅一嗅還有一股麥芽糖的味道。
杜衡笑著在笑笑嘴巴裡麵放了一塊糖，他又在溫瓊景楠手心中放上了幾粒糖：“這樣的麥芽糖就方便攜帶了，嘴饞的時候也能吃上幾粒。”
溫瓊隨手丟了一粒到口中，麥芽糖已經從柔軟變成了堅硬，咬一下就崩裂成了不均勻的糖碎。糖碎快速在口中融化，沒一會兒嘴巴裡麵的糖就彆想輕鬆的咬開了。
妄圖咬麥芽糖的人，牙齒都會被糖給黏住。吃麥芽糖的樂趣就在這裡，嘴巴裡麵包著糖，一點點的化開它，慢慢的品嘗它的香甜。糖粒會從堅硬變得柔軟，最後消失在唇齒間，留下一嘴的香。
笑笑喜歡麥芽糖，他很快就發現了麥芽糖的正確吃法。趁著嘴巴還能張開，他叼出了他裝零嘴的儲物袋，然後眼巴巴的對著杜衡賣萌。
雖然討厭的叔叔順走了他的零食，但是他有杜衡和玄禦在。玄禦給笑笑重新做了儲物袋，而杜衡負責讓儲物袋鼓鼓囊囊的。
杜衡一下就明白了笑笑的意思了，他笑出聲來。他打開了儲物袋，然後將用油紙包起來的一包麥芽糖鄭重的放到了裡麵：“這個不能多吃啊，吃多了會肚子疼啊。”
吃麥芽糖會肚子疼嗎？不會的，但是吃多了對身體還是不好的。小時候杜爸爸用來哄杜衡的話，現在被杜衡用來哄笑笑了。
等處理完麥芽糖的事情，鍋中的醬鴨子也煮好了。景楠已經聞到香味了，他迫不及待的想要揭開鍋蓋，但是杜衡竟然摁住了鍋蓋。
景楠美目一轉，那委屈的模樣就讓杜衡心軟了。景楠說道：“我都聞到味道了，還沒好嗎？”
杜衡點點頭：“是呀，還要浸泡半個時辰後大火收汁，不然味道會差很多。”
景楠嘟囔著：“可是我覺得現在的味道就很好吃了啊。”
杜衡依然冷酷的拒絕了他的要求：“不行，現在開鍋就不是醬鴨，而是水煮鴨子。有些食物差一道工序味道就不對。”
景楠眨眨眼，他說了一句話差點把杜衡氣的仰倒。
他說：“我不信，除非你現在讓我吃了，我到時候給你答案。”
話都說到這個份上了，杜衡要是還不開鍋蓋指不定要被景楠扣上什麼罪名。他隻能無奈的揭開了鍋：“好吧，我撈一塊出來讓大家嘗嘗。”
景楠露出了一個嘚瑟的笑容，杜衡正好回頭看到了他的笑容。
杜衡頓時無奈了：“景楠換毛的時候就像是換了個人一樣。”
玄禦緩聲道：“也隻有在最信任的人麵前，他才敢這麼放鬆吧？”
若是不信任，誰敢袒露真性情，誰敢將自己的弱點暴露？
聽到這個解釋，杜衡的無奈全變成了深切的關心：“希望雲煙樓的人趕緊把食材送過來，我要給他做一堆的好吃的。我還會做荷葉雞叫花雞之類的，景楠一定會喜歡的。”
燉煮了一個小時的鴨子味道也不錯，杜衡嘗了一口之後就覺得這個味道特彆像老家的那些熟菜店買的醬鴨。看來熟菜店的人為了省時間省去了不少工序啊。
杜衡切了四分之一的鴨子放在了餐桌上：“等一會兒按照我的方法做好的鴨子你再嘗嘗，看看誰不會比現在好吃些。”
景楠和笑笑他們齊刷刷的點著頭，有那麼一瞬間，杜衡眼前出現了一幅畫麵：昏黃的燈光下，他在桌上擺了一碗菜，餐桌旁邊的小雞小狐狸齊刷刷的低下了頭唉聲歎氣。