第179章 第一百七十九章(1 / 2)

424

玄禦很快就挖了一大盆的蠔肉, 他挑選那些個頭大的開。三兩個蠔一開,蠔肉就堆了大半盆。清洗好的蠔肉白白淨淨,杜衡將它們改刀成了半個巴掌大的塊。

蠔肉被切開之後流出了乳白色的汁液, 杜衡將這些汁液都好好的收集了起來, 汁液就是耗油的原料啊。

看著切好的蠔肉,杜衡有些舍不得了:“這生蠔太好了, 熬製耗油之後, 肉質會變老了。不如我們用蔥薑炒了吧, 我再用小一點的蠔來熬製耗油。”

杜衡說什麼, 大家隻會讚同。杜衡之前用簡單的醬油水都煮出了很好吃的雜魚, 他說用蔥薑炒, 大家覺得味道一定不會差到哪裡去。

杜衡的灶台被安排的滿滿的,左邊的灶台上蒸著生蠔, 右邊的鍋裡倒著豆油。豆油冒出青煙之後,他將滿滿一盆生蠔倒入鍋中。

杜衡的灶台上有陣法,陣法能讓鍋中的食材受熱均勻,即便他煮上一鍋菜, 也不會出現邊緣的菜爛了而中間的菜還沒熟這種情況。此時鍋底的火焰被杜衡調到最大,生蠔入鍋後就開始滲出汁水肉質變得緊致。

翻炒片刻後, 生蠔下方出現了一層乳白色的蠔汁, 杜衡將蠔肉撈出放在了大碗中, 鍋裡的蠔汁則被他撈起來放在了另一個碗中。

若是杜衡選用的是大小統一的蠔肉,經過炒製的生蠔此時就會粒粒分明。然而他炒製的蠔肉被改過刀, 蠔肉上方的皮收緊,柔韌的內裡微微爆出,看著顏色不太好看。

不過這不會影響蠔肉的味道,他將鍋清理了之後重新倒上了油。趁著油熱的時候, 他在撈出來的蠔汁中加入了調味料。蠔汁其實很鮮美,杜衡加入了兩勺醬油和一勺白酒,此外他還加了一勺胡椒和少許鹽。

這道菜不需要再加糖,因為蠔肉本來就自帶甜味。杜衡用筷子尖沾了一點醬汁嘗了嘗味道,醬汁味道稍稍有點鹹,不過沒關係,他要還要煮這麼多的蠔肉,這種鹹度剛剛好。

他還在蠔汁中加了適量的澱粉水,澱粉水受熱之後會形成濃稠的醬汁,能更好的包裹蠔肉。

將大碗的蠔汁調味妥當之後,鍋裡的油溫也升高了。杜衡在油中放上了一大把薑絲,等薑絲微微發黃之後,他將蠔肉推入鍋中爆炒起來。翻炒幾下確認蠔肉受熱均勻之後,之前準備好的蔥段就派上用場了。

先下鍋的是蔥白段,緊隨蔥白下鍋的便是方才調味好的蠔汁。蠔汁入鍋之後,本來喧鬨的鐵鍋安靜了片刻,不過很快鍋裡又重新熱鬨了起來了。等蠔汁重新煮開之後,杜衡加上了蔥葉。

翻拌均勻之後,一大盤子鮮香味美的蔥薑爆炒生蠔就出鍋了。

看到這道菜,鳳歸有些鬱悶:“為什麼沒有辣椒?”之前的醬油水小雜魚裡麵都加了辣椒呢,怎麼這次就沒辣椒了呢?

杜衡解釋道:“這道菜正宗做法就是不加辣椒的,嘗的是生蠔的鮮甜。惜惜你試試,要是你不喜歡,我等一會兒給你加辣椒。”

景楠哼哼了一聲:“加什麼辣椒,直接給他把你之前做的剁椒醬拿出來。愛吃不吃,還挑食呢。”小時候哪裡有他們挑食的份?

笑笑夾了一筷子生蠔塞到嘴巴裡麵,他兩隻眼睛亮晶晶的:“好吃!叔叔我跟你說,這個生蠔真的好吃!鮮甜脆嫩,杜衡衡做的太棒了。就算沒有辣椒,我都能吃半盤子!”

景楠在鳳歸的碗裡夾了一塊蠔肉,他安慰道:“杜衡之前不是說了嗎?辣其實不是一種味道,而是一種感覺。你又不欠虐,怎麼就喜歡吃辣了呢?”

鳳歸勉為其難的將生蠔放到口中,他嚼了嚼,果然像笑笑說的那樣口感鮮嫩鮮甜細膩。蔥薑味道遮蓋了生蠔微微的腥味,但是卻沒有喧賓奪主。而且不知是不是這隻蠔比較大,吃起來的滿足感更強烈了。就算是鳳歸都必須承認,這確實是一道非常棒的菜。

說話間,烤架上的蒜蓉生蠔們已經烤好了。杜衡招呼著大將們:“來吃生蠔啊!”

大將們提著筷子呼啦啦的湧到了烤架旁邊,左一筷子右一戳的,烤架上的生蠔肉就被大家包圓了。蒜蓉生蠔的口味比較重,杜衡也沒有在蠔肉旁邊放粉絲之類的。

好在生蠔品質不錯,大家吃的非常滿足,他們連殼子裡麵的湯汁都給喝光了。

大將們帶回來的生蠔數量不少,吃了一波清蒸炭烤和蔥薑生蠔之後,大家又投入到洗刷生蠔的環節中來了。

笑笑不理解他們為什麼要刷生蠔的殼:“杜衡衡,我們吃的是生蠔的肉啊,為什麼要刷外殼呢?”

杜衡道:“如果直接取生蠔肉,自然可以不洗生蠔,可是我們還要清蒸和炭烤,難免接觸到蠔殼。你總不想摸了一手的泥,啃一嘴的沙子吧?”

笑笑低下頭認真的開始刷洗生蠔:“我還要吃清蒸生蠔。”

這時玄禦已經給杜衡取了一大盆的蠔肉出來了,這次他取的生蠔個頭勻稱:“這些可以熬製耗油吧?”

杜衡笑道:“其實我隻要取蠔汁就行了。”

生蠔隻要受熱就能滲透出蠔汁,如果需要取蠔汁,熬煮的時間就會變長。取過蠔汁的生蠔口感會比較老,很多人會不愛那個味道。但是如果將它烤製成蠔乾,將來煮菜時味道依然鮮美。

杜衡將洗乾淨的生蠔放入乾淨的大鍋中,稍稍翻炒片刻之後,生蠔就滲出了蠔汁。燉煮兩盞茶後,他將已經縮小了兩圈的生蠔撈了出來。

此時鍋中出現了一鍋乳白色的蠔汁。其實杜衡剛剛做蔥薑爆炒生蠔的時候,他已經調製過一次簡易蠔汁了,隻要在蠔汁中加上白糖醬油和少量的鹽以及澱粉水熬煮,熬到蠔汁濃稠,成品就是耗油。

熬製蠔汁說起來簡單,但是熬製時需要不斷的攪拌。小半鍋蠔汁熬煮之後,杜衡隻得到了兩大碗棕色的耗油。

他取出了一個陶罐將蠔油裝了起來,將來可以用蠔油炒素菜!

撈出來的蠔肉他本來想著放在烤箱中烤成蠔乾,可是等他回頭的時候,他發現大將們已經幫他吃了大半了。

重華嚼著蠔肉,他笑道:“這蠔肉口感好,不像之前清蒸的軟軟的,我就喜歡這種口感的。”

重華還無師自通取出了清蒸生蠔的蘸料配著蠔肉吃,看他吃蠔肉,杜衡總覺得他像是在吃豆腐一樣。

等大家美餐一頓後,滿地都是蠔殼。堆積的蠔殼堆成了一座小山,丟出車架外的體積比車還要大。

看著蠔殼,杜衡擦擦頭上的汗,幸虧做生蠔的速度快,如果讓他一人處理,這頓飯也不知道要等到什麼時候才能吃到嘴裡。

接下來他們要尋找上去的小道了,可能是吃飽了之後大家有了精神。沒一會兒大家就在不遠處看到了他們要尋找的目標。

說是小道,杜衡覺得那就是從亢龍淵上麵垂下的一條鐵鏈。之前下亢龍淵時,杜衡也看到過同樣的鐵鏈。鐵鏈越靠下越陡峭,靠近出口的地方才能看到微微傾斜的台階。

這條鐵鏈主要是讓大家能順著它向上垂直前行,不然深陷在怨氣中,大家會迷失方向。

玄禦有些遺憾:“還以為能直接走到鮫人道的另一邊。”他隻修複了一半的玄冰陣,將來恢複通行後,他還是要潛入亢龍淵修複陣法。

景楠笑道:“能順利找到上去的指引就不錯了,彆磨蹭了,我們走吧。”

話音一落,大將們的身形猛的向上竄去,他們手扶著玄鐵鏈,即便身處在怨氣中速度也快得驚人。

等他們衝出怨氣包圍時,大家身上的壓力驟減。他們像是一群懸浮在水中的魚一般,他們的下方是漆黑的亢龍淵,正對著他們的,則是一座龐大的龍神廟。

說是龍神廟,其實這裡沒有廟宇,這裡隻有玄禦原形的雕像。巨大的青龍昂首盤旋著身軀,光看一眼這個雕像,都能感覺到龍神不可侵犯的威嚴。

看看神龍雕像,再看看混在眾人中間的玄禦。景楠幽幽的說道:“瞧瞧小玉這等身雕像,太威嚴了。”

鳳歸鬱悶道:“羽族就沒有給我立過雕像……”

這兩竟然還吃起了醋了!

玄禦淡定的說道:“如果獸族和羽族給你兩立雕像,然後將你們的雕像用來鎮壓邪祟,你們樂意嗎?”

鳳歸想了想道:“還是算了吧,即便是我的雕像,我也不想看到令我不開心的東西。”

景楠也想開了:“就是就是,有求於你的時候才給你立雕像,用不著你的時候你的雕像都會無辜受罪。所以沒什麼意思。”

玄禦微微一笑:“是啊。”

杜衡盯著龍神像看了一會兒,他一眼就看出龍神少了什麼了:“他們怎麼沒把小玉的翅膀給做起來啊?”龍神像上的玄禦就是一條普通的青龍,後背根本沒有翅膀。

玄禦笑道:“因為我從沒有在他們麵前露出完整的本體。”

景楠和鳳歸對視一笑:“因為小玉那時候翅膀上沒毛!”

玄禦:……

眾人:……不行了,憋笑好辛苦。

425

龍神像身後並不平坦,放眼一看能看到很多起伏的海嶺。之前杜衡以為水下是沒有路的,可是看到龍族的領地之後,他改變了這個看法。

隻見他們麵前有一條彎彎曲曲道路通向前方的海嶺。道路上鋪著一些細小的沙石,在光亮下,沙石上閃爍著細小的微光。

景楠彎腰撚起路上的沙石看了看:“這好像是碎貝殼?”不論貝殼外麵什麼樣,它們的內裡都是光滑溫潤的,景楠手中的沙石有一麵映照著溫潤的珍珠一般的光澤。

玄禦頷首:“是的。”

上一章 書頁/目錄 下一頁