第93章 網紅自製月餅(2 / 2)

未來之師廚 忘卻的悠 13562 字 3個月前

造月亮了唄!

所以雄烈必須是我們秦州人。

鄒牧幾句話敲定了項目,搞定了宣傳策略,甚至搞定了網絡宣傳的亮點。

最後鄒牧解決了彭弈北選擇障礙症。

“你的許多構思中,有沒有做得快一點的,讓我們先品嘗一下?”

劃重點,你的構思。

古籍和海因茲身上的鍋已經夠多了。

作為天才少年的廚師人設。

也應該自己扛一下大旗了。

簡單版月餅?在家自己動手輕鬆能做的?

當然有啊!

中秋前夕,抖音一刷,閉著眼睛都能出來十幾個教程。

真的超級簡單。

而且原料乾淨易消化,很多教程都歸類在嬰幼兒輔食係列了。

沒有月餅模具?

你們是不是忘記了這個世界的高科技了。

要什麼不是分分鐘定製的。

智腦也很幫忙,自動調出一個祥雲如意紋傳頌到隔壁製造機裡壓一個模具出來。

模具還在製作,彭弈北就把手伸向了是萬能的紫薯了。

紫薯蒸好以後,搗成泥。

這就是紫薯月餅的外皮了。簡不簡單?

三顆雞蛋,100g牛奶,35g澱粉,攪拌到無顆粒,最好再過篩一下。

不粘鍋裡放入20g椰子油,小火等椰油融化後倒入剛剛蛋奶液倒入鍋中,用最小火邊煮邊攪拌。最後變成了黏團。

彭弈北想了想,還是沒有加糖。

紫薯奶黃月餅加糖和不加糖的他都吃過,個人卻更加對不加糖的有好感。

紫薯泥和奶黃泥都變成25g的小團。

像是包湯圓一樣。

紫薯泥壓成餅,把奶黃泥包在裡麵行程一個大團子。

然後用模具一壓。

入冰箱冷藏30分鐘口感會更好。

外皮是軟糯微甜不膩的紫薯,內陷是散發著椰香蛋奶餡,微微冰涼的口感,把麵皮和內陷襯托出了一絲冰品的口感。

彭弈北剛把紫薯椰香奶黃月餅放入冰箱,回頭就看到三個看得認真仔細的人。

宋副州長在看月餅。

品老在看餡料。

鄒牧在看彭弈北。

彭弈北被鄒牧看得眼神飄忽了一下。

轉身立刻對品老解釋為什麼還有剩下的材料沒有包。

“這些餡料和麵皮,還能和其他材料進行組合。”

便捷月餅第二招。

山藥閃亮登場。

山藥和紫薯一個待遇,蒸熟搗泥,為了讓它更細膩一點,它還被彭弈北無情的過篩了一遍。

隨後家裡已經不知不覺常備的豆沙被拿了出來。

山藥30g,紅豆沙15g。和剛剛的紫薯月餅一樣的做法。

包起來,在椰蓉上打個滾,上模具。

雪白的山藥泥裹上了椰蓉之後。

多出了一份雪中雍容的清雅華貴的感覺。

“這個現在就能吃了。”

彭弈北用一把小刀把月餅切開。

雪白的外皮在瑩瑩如玉,內陷的紅豆沙,呈現一種黑墨一般的視覺效果。

柔滑的表麵,深紅棕色與白色的交相輝映。

外層椰蓉依舊散發著華貴清雅的氣質為山藥豆沙月餅增光添彩。

同樣的磨具壓出來的月餅。

紫色 黃色似乎完敗給了白色 紅棕。

可憐的在冰箱裡的紫薯月餅,還沒被品嘗,就這麼因為色彩對比輸了。

彭弈北順勢再包了幾個山藥紫薯月餅,山藥奶黃月餅,紫薯豆沙月餅,和雙拚的山藥紫薯奶黃豆沙月餅。

就這麼排列組合之下,一口氣做出了一大堆。

品老認真的看著彭弈北隨手一戳,就是一個新品種。

有幾個甚至是鄒牧在旁邊隨口胡說,彭弈北就這麼組合的。

這種烹飪態度,如果是其他小輩在彭老這裡玩。

品老絕對要噴到他懷疑人生。

但是現在這麼做的是彭弈北……

就輪到品老開始反思了。

“太好吃了!”

品老在反思,鄒牧在和彭弈北搞“創造”,結果就是隻有宋副州長一個人在那裡品嘗。

並且留下了絕對肯定的讚美。

“鬆軟綿密,甜度適中,外麵的椰蓉有種獨特的口感和香氣。”

不愧是彭廚。

宋闕看向手裡的月餅,已經不僅僅是簡單的政績和國家規劃了。

而是透過這個月餅看到了所有民眾的喜悅。

美麗的紅月暈景色之下,放一天假期,闔家團圓,吃著美味的獨特的屬於這一天的食物,聊著天,嘮著嗑,吹著牛,一起吐槽電視節目,一起追劇。

宋闕的眼神火熱了起來。

改變神話的民俗的任務必須加快!

“這些西米是用來做餡料的?”鄒牧看向被彭弈北特地拿出來的西米。

西米可以說是彭弈北很喜歡的飲品搭配了。

彭弈北特彆喜歡把西米代替珍珠放奶茶中。

西米在液體飲料裡的口感的確不錯。

但是如果做成餡料團……

鄒牧記得自己吃過一次一不小心結團的西米。

Emmmm……印象深刻。

“當然不是,是用來做外皮的。”網紅冰皮月餅!

和傳統的冰皮月餅有點區彆的是。

這種冰皮月餅是透明。

傳統的冰皮月餅是用糯米做的,它是用西米做的。透明度更高。幾乎高達80%的透明度,配合著顏色亮麗的內陷。

就像是一顆大號的夾心軟糖。

QQ的,亮亮的。

顏值絕對爆表。

一碗西米,加溫水加糖浸泡三十分鐘後加兩勺玉米澱粉。

揉成光滑的麵粉團。

然後分成小團。

緊接著的步驟和之前一模一樣。

區彆就是,這次的內陷可以更任性一點,甚至能直接加水果餡。

火龍果,蘋果,草莓,橙子等等。

當然,之前的那些奶黃餡,豆沙餡,山藥餡,紫薯餡等等也一樣能放。

唯一需要做的調整就是,西米做的冰皮不像是山藥和紫薯一樣自帶滋味。所以餡料必須味道重一點,也就是……得加糖。

水開後蒸20分鐘。

這晶瑩剔透外皮中裹著的顏色亮麗的內陷的冰皮月餅。

以拔群的顏值獲得了三位旁觀評審的最高翻牌率。

“這些長得太好看了。和雄烈的形象不太符合。”鄒牧很客觀的評價。

哪怕最素雅的山藥月餅。

那也是自帶陽春白雪的風雅格調。

雄烈太糙了。

彭弈北剛想說普通月餅外表沒那麼花哨。

無論是蘇式的還是廣式的,月餅的外皮都是樸素的黃色,內陷才是爭奇鬥豔的關鍵。

“沒關係。”宋闕手一揮。“雄烈不合適,可還有雄烈老婆啊。”

“就說女神思念自己的化身紅月的丈夫,所以做了這種食物每年祭祀。每次她祭祀的時候,紅月都會發出光暈。而且我們還能,每年推出不同的月餅,配合不同的傳說,不一定要神話傳說,可以是曆史典故。”

“對,就這樣!明年做點剛猛的。曆史上找一位將軍,紅暈日之夜,做餅祭祀雄烈,示意願舍生衛國,用自己的生命來換取國土完整,國家安寧,也很符合雄烈鑿月的典故啊。龍江將軍就很不錯。”

品老也來靈感。

“那麼第三年,可以在外形或者餡料上多多突破創新,鼓勵製造業發展,比如雄烈是一位創造之神。他直接造了一個星球。”

鄒牧也補充了一句。

彭弈北:…………

你們外星球,一個節日還每年過不同款式?