這個時候，那個夥計端著一盤熱氣騰騰的才走了進來，嘴裡大聲唱道：“新鮮出鍋的金陵‘葫蘆美人肝’上菜囉！”
江雪蓮笑著說道：“快快端上來，看看你家掌櫃的做得地道不地道？”
這個夥計是重慶本地人，自然也沒有吃過這道金陵名菜，甚至這道菜的名字都是第一回聽說。
他笑著說道：“剛才我家掌櫃說過了，請各位客人品嘗之後，有什麼不足的多提意見。”然後，就將那盤菜擺在了桌子的中間。
江雪蓮，趕緊隊牟萬洲，說道：“舅舅你趕快嘗一嘗，這是你最喜歡吃的‘葫蘆美人肝’，看看有沒有金陵風味。”
葫蘆美人肝、鴨胰爆雞脯。美人肝通常由鴨胰配上雞脯，用鴨油爆炒而成。牟萬洲看到桌子上的這盤色澤乳白，豔若桃花，光潤鮮嫩的“葫蘆美人肝”，不覺食指大動，立刻拿起筷子夾了一塊放進嘴裡，仔細品嘗起來。
然後他頗為驚訝的看著江雪蓮，然後連連點頭說道：“不錯，真不錯，不要說還真有些南京‘馬祥興菜館’的味道，味美而爽口。”說著又夾了一塊，放進嘴裡細致的品嘗起來。
這時他好像才突然發覺江雪蓮和林寒，都看著他還沒有來得及動筷子，他連忙笑著說：“小林，雪蓮，你也趕快嘗嘗。”
江雪蓮看著舅舅的舉動忍不住掩嘴笑了起來，然後他又給林寒夾了一塊放進他的碗裡。一臉嬌笑的說道：“小林，你也嘗一嘗，這個是金陵的一道名菜，然後你告訴我他到底是什麼東西？”
林寒見牟萬洲一臉滿足的表情，不覺也笑了，也趕緊吃品嘗了起來。
其實林寒也是第一次吃這道菜，感覺有些像鵝肝，但是有又沒有鵝肝的肥膩，他心中暗想，既然叫“美人肝”想來士動物的肝做的，但是他也分辨不出來到底是什麼東西。
江雪蓮看著林寒迷惑的樣子，笑著說道：“小林，你品嘗出來這是什麼東西了嗎？”
林寒隻好無奈的搖了搖頭說道：“我真還沒有吃出來到底是什麼，好像又有些像雞肉，是，我也不確定！”
江雪蓮得意洋洋的搖了搖頭，笑道：“哈哈，一向以來你是無事不通的，你終於知道也有你不知道的東西了！還是讓我的美食家舅舅來跟你指點一下吧！”
牟萬洲微微搖了搖頭，笑著說道：“雪蓮，彆調皮了，小林又不是南京人，他沒有吃過這道菜，不知道也是正常的事情！”
林寒連忙對牟萬洲說道：“舅舅，聽雪蓮說這一道菜是你最喜歡吃的，我真的還沒有吃出究竟是什麼東西做的，請舅舅指點一二！”
江雪蓮看著林寒一副聽話的樣子，心中感到更是高興，她笑著說道：“小林，你可能有所不知吧，我舅舅可是著名的美食家，除了課上的得好，品嘗美食也是一絕，以後你可以多跟舅舅學學！”
牟萬洲謙虛的搖了搖頭笑道：“小林，你彆聽雪蓮瞎說，我哪有他說的那麼厲害，隻是比較喜歡研究美食文化而已，都是旁門左道，雕蟲小技，不值得學的。”