所以同情歸同情,張文躍又挺羨慕的,不過自己也有個好師父,師叔祖對他們也很好,想想還是劉紅星比較慘。
畢竟他不止要接受自己師父的毒打,偶爾還得接受他們師父的□□。
大廚房裡劉紅星感慨著自己這個徒弟失去了從來沒有獲得過的寵愛,小廚房裡廖清歡燒上大火,鍋裡倒油編香蔥薑蒜末,蔥薑蒜末舀出來留底油,再撒上一點冰糖炒出糖色來。廖清歡把鴨子放到鍋裡,拎著鴨腿,把糖色舀起來淋到鴨身上。
整個鴨子的顏色很快就從醬色變成誘人的醬紅色,香甜的味道和醬油的香味混合在一起,確保鴨肉身上都上到了顏色。再拿到木炭爐子上烤了一圈,烤完還不算完的。鍋裡再倒入水,將鴨子放進水裡煮,煮到收汁的時候,整隻鴨子撈出來。
直接切塊放到盤子裡,一層層擺好,頂上放些芹菜葉子。
她這做的就是豉油鴨了,主要材料就是醬油和鴨子,中間過一遍糖色純粹是為了顏色好看,至於烤一遍,也隻是為了顏色固定。在味道上不會有太大影響,畢竟鴨子已經醃了兩個小時,醬油的香味入到了肉裡麵。
過糖色再烤,表皮會比較酥脆,香味也得到了提升。這種小竅門是她自己琢磨出來的,旁人還真不知道豉油鴨可以做。
鴨肉放好後廖清歡又掐著時間把雞湯舀出來。
這雞湯不需要燉那麼久,兩三個小時,燉出鮮味就行了。
雞湯麵上的浮油撇去,然後倒入紗布做成的濾網裡,將雞湯裡的雜質濾乾淨,隻留下清亮的雞湯。又另取了一口乾淨的小罐子,把過濾好的雞湯倒進去重新煮開。這時候蚌肉拿過來,在雞湯煮開的同時倒入蚌肉,湯汁翻滾間,肥腴的蚌肉儘數落下,再迅速的倒入一點調味和白胡椒粉,整個罐子端起來,不再煮了。
這道湯的味道非常香濃,雞湯的原味醇厚加上海鮮的鮮美,陸上鮮和海上鮮的融合,鮮上加鮮充盈著整個小廚房。
罐子的蓋子蓋上,鮮味就被擋在裡麵。
煮過湯的雞可不能扔了,整雞過冷水,表皮精致肉質收攏,然後撈出來晾乾水分,直接上手將雞肉扯開,一縷縷雞絲扯下來裝到大碗裡。
整隻雞連肉帶皮的被扒下,隻剩下被扒得乾乾淨淨的空雞架。
然後醬油香油香醋還有蔥花蒜末紅辣椒,再兌上一點原湯鹹菜水,倒入雞絲碗裡拌均勻來,一碗清爽可口的涼拌雞絲就出爐了。
除此之外她又蒸了道雞蛋,煎了幾條小黃魚,要帶給陸長纓他們吃的菜就做好了。
做好了歸做好了,可怎麼帶過去又成了問題,沒等廖清歡想到主意呢,張興國溜達溜達到後院來了。
他的小夥伴鄭楚華跑了,他這邊可不能跑,廠子把他盯得死緊,他隻能垂頭喪氣的繼續呆在這。唯一的安慰是,祖奶奶回來了,他能吃上祖奶奶做的菜。而鄭楚華,由於離得遠,隻能在工人大學的食堂吃。
因為這點子安慰,張興國可笑話了鄭楚華好一段時間,導致這段時間鄭楚華都不樂意搭理他。害怕失去小夥伴的張興國琢磨著也該給鄭楚華帶點吃的,這不就溜達到後麵來,跟祖奶奶套套近乎,看看能不能賞兩口好菜。
一看到小廚房這邊滿滿當當的,張興國眼睛一亮。
“祖奶奶,您今天做這麼好菜呢?這是請人吃飯?”
“是給你祖爺爺那邊送過去,這幾天休息,閒著沒事做的。”
張興國一聽就明白了,不是閒著沒事,而是給祖爺爺做的,祖奶奶心疼人呢。新婚燕爾嘛,可以理解。
他是個聰明人,這麼多菜明顯就不好拿過去,總不能靠祖奶奶端過去吧。
“這怕是不好弄過去了,這樣吧,祖奶奶,我去廠子裡借輛車來。這些您裝起來,放到車上,我給您送過去,隻要您能給我留一雙筷子就行。”
張興國說得還挺客氣,留一雙筷子這樣的詞都說出來了。
廖清歡睨他一眼,“啥時候這麼客氣了,哪次沒給你留筷子了。那車借了沒問題吧?有問題就不借了。”
張興國一拍胸脯,“能有什麼問題,我這都半個腳要跨上廠長之位的人,借個車還借不到了,那多沒麵子。”
之前他和鄭楚華倆不就經常借車開,主要是廠子裡會開車的人,這車停著也是停著,還不如借給他們多開開,省得輪軸生鏽。
人又一溜煙的跑了,廖清歡拿了兩個食盒過來,把菜都裝進去,兩個碩大的食盒她是拎不動的,隻能兩隻手拎起一個來。
等張興國麻溜的將車子借過來,停在後院門口,眼瞅著祖奶奶一個人拎著食盒過來,那不得趕緊下車幫忙啊。
廖清歡覺得是挺重的,但一個大男人拿肯定沒問題,放心的放手讓張興國拿著,自己回頭去拿另一個。
回頭的她沒看到張興國驟變的臉,牙都咬死了。
這哪是食盒啊,這是秤砣啊。
張興國好歹也是個男的,咬著牙將食盒放上車,再看祖奶奶拿著另一個,也沒自己那麼費勁。
他不由得開始懷疑是不是自己的力氣連個這麼柔弱的女人都比不了。
等車子開到工人大學門口,看到準備去飯店拿菜的祖爺爺輕輕鬆鬆一手拿著一個食盒,還能放緩腳步和祖奶奶聊天的時候。
張興國終於知道了,不是他力氣不行,而是祖爺爺祖奶奶的力氣不是尋常人能比的。
廖清歡走在陸長纓身邊,看著學校裡來來往往的學生,注意到去的方向不是綜合樓,便問了句。
“我們不是去綜合樓嗎?去哪裡吃啊?”
“到食堂去,那邊有大桌子,我們到大桌子上吃。”
陸長纓看著廖清歡的側臉說道,從見到她之後,這眼睛就沒往其他地方落過。
廖清歡都習慣了他這種眼神,聽到食堂的時候笑眯眯的。
“這邊食堂的飯菜好像還挺好吃的,之前聽來飯店吃飯的客人說過,說是做的獅子頭非常美味。”
“不知道,沒注意。”
陸長纓確實對彆人做的菜不是很敏感。
倆人聊著天把張興國忘得徹底,好在張興國是個不會尷尬的人,跟在後麵聽倆人聊天都聽得很樂嗬。
一直到了食堂,廖清歡看到食堂那些聯排的桌椅,環境跟京城那邊的食堂還挺像的。
就是這邊的學生氛圍要嘈雜一些,還有人站在桌子上慷慨激昂的不知道說些什麼。
陸長纓帶著廖清歡走到左邊最裡麵,那裡有一張大桌子,鄭楚華他們都坐在那,翹首以盼的等著了。
他們幾個人進來的時候,食堂不少學生往這邊看,因為陸長纓是名人,能上報紙被點名誇獎的那種。
見他身邊帶著個特漂亮的女人,都想到了之前校報上出來的校園新聞,上麵說陸長纓同誌已經有未婚妻了,據說是很快就會結婚的那種。
看著倆人姿態,那肯定就是他妻子了。
男同學們歎氣,感慨陸同誌不僅年輕有為還能娶到這麼好看的媳婦。
女同學們則暗暗對比廖清歡身上的穿著,棕色小皮鞋,灰色毛線長裙,高領羊絨衫,以及嘗到腳踝的挺括外套。
人家那臉白得呀,是自己擦了多少罐雪花膏都比不上的。不是說對方是廚師嗎?怎麼連手都那麼纖細?
還有那笑起來的模樣,真甜真好看啊。
就在大家眼神彙聚的時候,陸長纓他們把食盒打開。這些食盒都是廖家定做的,全都是密封性很好的。
一路拎著過來什麼香味都沒有,等到打開的時候就了不得了。
藏在食盒裡的香味就像是出了林子的猛獸一般,肆無忌憚的到處奔走。
離得遠的還好點,離得近的聞著這香味,自己碗裡的飯菜都要吃不下去了。
廖清歡正準備坐下來的,一時間背後涼悠悠的,等她回頭再看。
好家夥,最起碼有幾十雙眼睛盯著這邊,那眼神傳達的就一個意思。
能讓我嘗嘗嗎?我可太饞了。
作者有話要說:陸長纓:饞嗎?我媳婦為我做的。
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