眼看著要過年了, 廖清歡也沒急著讓林老板娘還有老李家搬出去，而是張羅著找一些會老手藝的木匠，幫著做一些花窗桌椅板凳。她需要那些手藝人做雕花, 因為酒樓要木質的工藝, 做成傳統酒樓的樣式, 就需要非常多的木雕。
這樣的木匠不好找，好多手藝都沒傳下來。
廖清歡找了好幾個都不大滿意, 隻能暫時擱置下來, 開始張羅著酒樓派送豆花的事。
近幾年海城的飯店多了不少, 大家的消費水平提高，在飯店吃飯也不像以前那樣，是一件非常奢侈的事了。
當然，也不是說不奢侈, 尋常人家還是奢侈的。可現在有錢人越來越多，萬元戶都不算什麼了, 娛樂消費的地方自然就沒有那麼奢侈。
廖家酒樓的定位從開始就是高端定位，來這邊吃飯的客人大多數也都是有錢有勢的。手裡不那麼寬裕的真的不大會進來。
酒樓派送豆花那是老傳統了，這就意味著酒樓得停業最起碼兩天來準備這件事。
但廖清歡樂意, 酒樓總要有點特色的, 這一年到年尾的時候派送一次豆花，就挺有特色的。
早早的酒樓上麵就掛起了橫幅, 定下日子那兩天不接待顧客，想要上酒樓吃飯的可以拿上自家的碗，到門口排隊領豆花。
現在不像從前了, 以前廖清歡派送豆花主要是為了給那些難民和無家可歸的人送。現在街上乞討的都幾個, 派送豆花主要就是為了讓大家夥高興高興, 共同做一件有意義的事情。
酒樓一個磨盤是不夠的, 從有磨盤的人家那裡又借過來兩個。
後院特意把場地清開，足足泡了十幾桶的黃豆。
劉紅星從新廖家酒樓那回來，這會忙著帶領幫廚們磨豆子。
廖清歡自己則挺著肚子，手裡捏著蜜餞，站在一旁指揮。
“磨細一點，慢慢來，不要太著急了。”
“那水往上麵倒，沒事的，做這一次就記住了，以後每年都得做一次。”
林碗他們幾個老頭自己守著一個磨盤乾得興致勃勃的，當年他們就是這樣磨豆子的，跟著師父每年都弄一次，好久沒體驗這種感覺了。
呂鍋則做起了監工的角色，這邊晃一晃，那邊瞄一眼，誰做得不好臉就板起來，把幾個幫廚嚇得不行。
小丸子和小圓子他們這會放寒假呢，陸長纓不知道從哪給他們淘來了一個小磨盤，姐弟倆這會也拎著一小桶的黃豆磨豆漿。
現在還早得很，早上五點多，後院燈火通明，沒有一個人缺了席的。
這後麵豆漿磨得熱火朝天，廖清歡看了會沒什麼問題，又穿過大廚房去了前麵。
酒樓大門全都打開了，搬了幾張桌子到門口去，林香香李淑華正帶著幾個服務員張羅著固定桌子。
廖清歡走到前麵去，抬頭看了下掛在門口的橫幅。
寫的內容就是新年將至，廖家酒樓恢複傳統免費派送豆花，一人限領一份。
這麼冷的天，已經有幾位老人家拿著家裡的大瓷缸等在門口了。
“老人家，你們怎麼這麼早就到了啊？”
廖清歡手裡拎著一個竹編的小炭爐，臉被冷風吹得鼻尖泛紅。
“這不是廖家酒樓免費送豆花，我怕來晚了人太多，我們就領不到了。”
一個圓臉老太太笑眯眯的說道。
“後麵豆子多著呢，準備十幾桶，這會正磨豆漿，等豆花出來還得一會。要不你們上屋裡坐會，我叫人給你們弄點炭火來烤著，這天可太冷了，在外麵等著多難受。”
廖清歡回頭看了眼，酒樓也沒人，這麼早外麵寒風吹得太涼了，不如上屋裡坐會。
幾個老太太還有點不好意思，林香香趕緊過來拉著人進屋。怎
“這有啥不好意思的，你們又不耽誤事。這會又沒彆人，等豆花出來我讓人先給你們裝上啊。”
廖清歡提著小炭爐跟在後麵，有讓人端了盆炭火過來給幾個老人家烤一會。
往後院去的時候就聽到其中一個老太太說道：“我記得我小時候就吃過廖家酒樓的豆花，那會一到他們派送豆花，我娘就讓我端著家裡的小碗過來排隊。就跟現在一樣的時辰，那會門口密密麻麻已經排滿了呢。現在倒是人少了，和以前比起來冷清了很多。“
“為什麼不拿大碗，拿小碗能裝多少啊。”
邊上一個老太太有點好奇，為啥不拿大碗啊。
“這你就不知道了，人廖家酒樓派送豆花，主要是做好事，那會海城很多吃不起飯的人，橋洞下麵都住著好多人家。那會多可憐啊，這豆花主要是給那些人派送的。我們去領，主要是廖家酒樓不介意，說是給大家屋裡加個菜也是做好事呢。所以廖家酒樓在我們眼裡，那就是最好的酒樓了，人家做得太厚道了，厚道得沒話說。沒想到這麼多年了，廖家酒樓又開始派送豆花，不過現在可沒那麼多窮人，真好啊！”
廖清歡回頭看了眼，那老太太眼中帶著懷念和感慨。她微微一笑，也覺得現在真好。
天色漸亮，磨好的豆漿也一桶桶的被抬進大廚房開始煮。
林碗呂鍋他們親自上陣，怕這些年輕人煮不好，嘴裡還吹噓著當年自己煮的豆花多香多好吃。
林香香他們也忙著把蝦皮紫菜這些端出去，海城人吃的豆花是鹹口的，蝦皮紫菜醬油都是必須品。
還得有辣油和香油，喜歡加什麼都可以。
酒樓的醬油是出了名的好，以前還有客人問醬油賣不賣。
廖清歡又出去看了眼，這會門口已經排了很長的隊伍，外麵橫幅掛了幾天，大家夥都知道今天免費派送豆花。
大多數人都是拿著碗或者是飯盒，少有幾個拿著盆的。
“這還有拿盆的呢。”林香香也注意到了，小聲同廖清歡說了起來。
“按照飯盒的分量打，一人頂多三勺，打過一次的就不用再打了。”
廖清歡對她吩咐道。
拿盆來的純粹就是占便宜，也不可能真讓他們裝一盆回去。
林香香轉頭對那些負責打豆花的說了，等後麵熱騰騰的豆花端上來。廖清歡又讓後麵那些膀子大的幫廚到前麵來幫忙，一是幫忙，二是怕有人惹事。
見一切都很順利，大家夥臉上的笑容都特彆燦爛，廖清歡也鬆了口氣。
她又回到後院，找了個位置坐下來休息，呂鍋端著兩碗豆花從小廚房出來。
“這是小丸子和小圓子倆一起做的，說第一碗豆花要給您和師丈嘗嘗。”
陸長纓在一旁幫著將磨好的豆子提到廚房呢，大冷天的熱出了汗，外套都脫了下來。
“長纓，過來吃你兒子閨女做的豆花。”