要說到入口即化，還真是有。
寥寥雲點了下頭, 說：“本來想做今天外賣套餐裡的餐品的。”
寥寥雲外賣裡的組合套餐, 每天都是看心情組合。昨天半夜她突然想吃肉，就爬起來燉了幾盅, 正好今天可以用上。
老太爺口水都要流下來了，不知道是因為牙疼還是聽她說起豬肉的條件反射，當下叫道：“什麼外賣套餐？準備了好東西, 當然是先照顧好店裡的客人啊！給我給我！我也點套餐！”
周毅興奮道：“我也要我也要！唔……等等！”
他表情倏地凝固, 突然想起自己乾癟的腰包, 抱住腦袋道：“算了我不要。”
老太爺一臉幸災樂禍道：“沒錢了啊？”
周毅歎了口氣：“快期末考試了, 買了點材料做成品，本來想賣了賺錢, 結果竟然做失敗了。”
作為同是早期慧眼識英才的顧客之一, 老太爺對他好感頗高。拍肩道：“加油啊。”
周毅希冀地看著他。抿著唇角點了點頭。
難道這位滿身慈愛的大爺是要資助自己嗎？
老太爺說：“仔細看著我吃。能下飯。”
周毅：“……”
他們再也不是店裡的富貴雙人組了。
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趁他二人貧嘴, 寥寥雲已經從旁邊的高壓鍋裡端出了今天的豬肉, 配上米飯，一起擺到老大爺的麵前。
這道菜的外觀有些類似紅燒肉，但味道上還是有很大區彆。裡麵隻有單純的肉，沒有其餘的配菜。
老太爺用手將那湯盅撥到自己的麵前。
它顏色沒有紅燒肉那麼鮮亮, 是一種相對偏暗的紅色。底下泡著濃醬色的湯汁，表麵還有一種透明的豬油，乍看一眼, 似乎會覺得這道菜過於油膩。
可是, 它的氣味卻異常濃鬱。尤其是從鍋裡盛出來的那一刻。
是老太爺最愛的那種肉味。
選用五花肉切成小塊, 放進碗中，倒上醬油、黃酒、鹽、糖等調味，然後再在高壓鍋中加水，在裡麵慢火煮上個數小時。
因為沒有用火煎炒，所以表皮連同瘦肉的部分都很軟嫩，在高壓鍋的壓力下，可以做到真正的入口即化。
放進去的時候碗裡是一滴水也沒有的，但是在烹飪的過程中，蒸汽從鍋蓋頂上回落到碗裡，就有了那將近小半碗的湯汁。豬肉中肥膩的部分，也在慢火中被逼出來，所以湯表麵油層感略重，可吃起來並不會覺得太膩。
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老太爺拿筷子試探地夾了一下，肉塊輕鬆被彆成兩瓣，但瘦肉中的紋理還是清晰可見。
周毅看著咽了口口水，說道：“這位爺爺啊，你年紀大了，可能吃不了這種肥肉。你看它太肥了，根本就是高血脂的化身。”
老太爺連忙用手擋住，說道：“沒事，我每天運動，可以消化得掉。”
周毅：“那您胃口也不大行吧？這裡的分量不少了，吃多了還容易膩。要不你再點一盤素菜，多餘我幫您分擔。”
老太爺：“不用了。要考試的年輕不要來擔心長輩，照顧好自己就行了。”
他說著夾起一塊，直接送到了嘴裡。
少了點紅燒肉的那種甜味，但帶了黃酒的香。肉塊鮮嫩多汁，豬肉的香氣像都被濃縮在裡麵一樣。
是比紅燒肉更能體現豬肉自身味道的一道菜。
五花肉最外麵一層的豬皮顏色最為鮮紅，滾燙出鍋的時候，像棉花糖似的柔軟。送到嘴裡直接就化開了，帶出些許粘稠的口感，卻不是令人生厭的油膩。
絕對下飯！
老太爺趕緊吃了兩口飯，清淡的米飯香味跟豬肉混合在一起，恰恰好是最合適的組合。
咬一口肉，再配上一大口米飯。肉香的餘味還能再多吃一口。不知不自覺手中的飯碗就被清空了，肉卻還剩下兩三塊。
“啊……”老太爺摸著自己的胃，發出一聲滿足的喟歎。
真是老了，年輕的時候就是再來三碗米飯他也能吃得下，現在還有剩下的肉，他卻已經有了飽腹感。
老太爺一臉心碎地看著自己麵前的湯盅。
裡麵那油亮的湯汁如果拿來拌飯的話，可想而知是種怎樣的美味。可是限於他的身體狀況，的確不能再多吃了。還得留點肚子吃點清淡的果蔬。
周毅在一旁叫道：“爺爺，您這湯喝不掉，就給我拌飯吧。我不嫌棄。”
老太爺吃飯是個講究人，碰到過筷子的肉基本都被夾走了，周毅沒覺得哪裡不乾淨。主要是，他現在的經濟情況，根本不容許他挑剔。
老太爺點了點頭，讓寥寥雲再上點水果。
周毅已經打好飯，端過湯盅正要試試，後麵寥寥雲一把按住了他的手。
周毅抬起頭委屈道：“不是吧，這也不行？我最近情況真的有限請諒解啊老板。”
寥寥雲笑道：“湯的表麵都是油，直接拌飯吃不大健康。我往裡麵丟幾片菜葉，給你煮熱再配飯吃吧。”
周毅差點跳起來，喜形於色道：“可以嗎？老板你人也太好了吧！”