徐祖爺連口氣都沒歇均勻，就馬不停蹄地開始收拾東西做飯。
豬蹄豬皮全抹上鹽，五花肉切下來一半也醃起過幾天炒菜吃。
另一半五花肉放在鍋裡煮，準備做成回鍋肉，另一口鍋也燒起來開始煮米飯。
兩口鍋都煮上之後，還要把一會兒炒回鍋肉的配菜洗切出來。
這就樣雜七雜八的事情一堆，徐祖爺都一絲不亂。
儘歡不由得感歎徐祖爺在這個年代純屬鳳毛麟角。
話說現代川省男人耙耳朵的不少，但現在這個年代，尤其是農村，男人基本上是不煮飯的。
就算是煮飯，也就是家裡來了隆重的客人，男人基本上等女人家把一切材料準備好，上灶炒幾下那種。
徐祖爺之前在部隊，也算個不小的領導，級彆上是配警衛員和行政服務人員的，行政人員不在的時候，他寧願頓頓啃大食堂的乾饅頭，也不會自己下廚。
他自己其實也沒想到，回到老家後，又把幾十年前，伺候自己師父的灶上手藝撿起來，還做的得心應手。
不過看著小魚兒，聞著味道圍著灶台一臉小饞貓的樣子，徐祖爺就覺得自己還能再煮二十年飯。
煮到八分熟的五花肉，撈起來晾涼。煮肉的湯也不浪費，裡麵放點土豆黃瓜豆角煮一個雜蔬。
把半生的米飯瀝去米湯，在上甑子裡麵蒸。
川省的人一般都會瀝米飯情有獨鐘，也愛喝米湯，這導致了好多年後，餐館都能憑借煮瀝米飯，吸引到一波忠實粉絲。
蒸上米飯，開始切五花肉，徐祖爺的刀工非同一般，肉切的厚薄適中，每片的樣子都一樣。
儘歡看著都覺得賞心悅目：“祖祖，你切菜真好看，每片肉都長的一模一樣啊！”
“我看呐不是我切菜好看，”徐祖爺捏起一片肉，塞進了儘歡的嘴巴裡：“是肉的樣子長得好看！”
儘歡點頭：“嗯嗯，特彆香！”
說來儘歡想吃回鍋肉好多天了，回鍋肉對於許多女娃娃來說，可能有點過於油膩了，但絕對是儘歡心目中的家常川菜no1。
出差旅遊回川，如果有人接風就吃火鍋，要是自己一個人，必定要來上一盤回鍋肉，來安慰自己快要造反的胃和已經快麻木的舌頭。
切好的肉不放油，乾鍋下鍋，在鍋裡慢慢煸出油，多餘的油舀出來，再放入豆瓣醬甜麵醬翻炒均勻，加入青椒略微炒幾下，香噴噴的回鍋肉就出鍋啦！
儘歡給徐祖爺先夾了兩筷子肉，才開始開動，自己夾菜扒飯，吃的津津有味。
看起來色澤油亮，吃起來肥而不膩，好吃到想把舌頭吞下去。
徐祖遠看著揮舞著筷子的小手胖胖的，小臉圓乎乎的，吃得一臉滿足的小娃娃。
這眯著大丹鳳眼，笑出兩隻酒窩的樣子就跟她爹一模一樣。
不由得感歎，最近小魚兒越發歡實了，頭腦也轉得快，這樣的日子格外有盼頭啊！
儘歡看著徐祖爺不吃飯，就盯著自己看了：“祖祖，你快吃啊，回鍋肉很好吃，你光看我，我也不下飯啊！”