第 10 章(修下小bug(1 / 2)

第10章

有錢不賺是傻蛋,許沁玉笑得見牙不見眼,“當然做的,不過兩道菜都稍稍有些貴,需三百文錢一道,若客人們接受,還需付一些定金,我這就去集市上買魚回來現殺現做,味道更加鮮美。”

大部分住店的客人是不差錢,特彆是天字號地字號的,大通鋪的客人就稍微困難些。

再者裴危玄還不知何時弄醒,恐怕還要在饒州城耽誤幾日,能多賺些銀錢也是好的。

周掌櫃站在旁邊樂嗬嗬看著,他為人和氣,不覺得把廚房借給小娘子給彆人做吃食有什麼不好的,人多生意也能更好。

胖胖的周大廚過去老爹耳邊小聲說了兩句,周掌櫃一愣,敬重又感激的看了許沁玉一眼。

聽見這菜要三百文錢一道,也有人泛酸,“一條魚才幾文錢,頂多兩文錢一斤,豆腐也就一文錢一塊,一道菜你就收三百文錢,是不是太貴了些。”

梁義聽見這話忍不住哼了聲,“醉仙樓的招牌菜都得一兩銀子,小娘子這兩道菜可是不輸給醉仙樓任何一道招牌菜,有過之無不及,吃了絕對不虧,你們要是覺得貴,也可以不買,沒人逼你們吃。”

他要不開這個口,豈不讓周圍人都覺得他是冤大頭,兩道菜給了一兩銀子。

那是因為他覺得值!

他說完,又忍不住跟許沁玉說,“小娘子,明兒我繼續來吃。”

許沁玉微微一笑,“大人,明日朝食我準備做鮮肉小餛飩,有清湯還有酸辣湯,湯汁鮮美,肉餡細膩,口口是肉,保管大人吃了滿意。”

小餛飩一般分南北兩派,一種南派的,皮薄餡少,吃的是味,北派的湯濃餡多,用大骨湯熬製的湯底,可以清湯也可以加上油潑辣子跟醋,酸辣湯底的,各有各的滋味。

另外還有大餛飩,皮厚餡多。

她打算一會兒去買幾根豬大骨來熬湯底,明兒起來就能做,也能給裴家人補補身子。

她的那時代,不少商人嫌麻煩,不用豬大骨去熬湯底,都用什麼加工好的濃湯寶,加熱水一兌就成湯底,她做食物,從來不會敷衍人。

梁義雖然也還想繼續吃魚,但聽小娘子做的餛飩也勾起他腹中饞蟲,決定明兒一早就過來吃小娘子口中的鮮肉小餛飩。

等梁義離開,周掌櫃過來同許沁玉道謝,感激她願意教周大廚,不僅如此,周掌櫃還免了裴家人的房費,許沁玉每日用廚房的三十文錢,他亦不肯再收,還囑咐兒子跟店中小二陪著許沁玉出去買魚買食材。

有人幫忙,許沁玉自然願意,她打算把明日要做的鮮肉小餛飩的食材也一並買齊。

豬大骨便宜,因為上頭的肉都剔的乾淨,就剩骨頭,兩文錢一根。

白麵跟粳米的價格差不多,都要十一文錢一斤。

五花肉則是三十五文錢。

客棧其他調味已經不多,她又買了些生薑胡蔥茱萸,原本還想再買點胡椒,把味道做到極致,最後發現一兩胡椒就要四兩多銀子,都快趕上黃金的價格了!

算了,她買不起,也不由的感慨,古代這些不是本地種植的香料真是貴。

她這餛飩定價二十文錢一碗,真要加點胡椒,就沒什麼利潤可言,二十文其實已經算很貴的。

要是去外麵擺攤,肉餛飩也就六七文錢一碗。

素餡的餛飩則兩三文錢一碗。

雖然胡椒買不起,但花椒還是買得起,花椒本地就有種植。

花椒是藥材,還沒人用它來做菜。

這個時代做菜口味有辣,但是沒有麻,花椒也隻被當作香料藥材使用。

看見花椒,許沁玉還挺高興,問了價格,花椒的價格也算是有點小貴的,但跟胡椒相比,就不算什麼,才采摘的新鮮花椒三百多文錢一斤,乾的花椒差不多是一兩銀子一斤,許沁玉買了斤新鮮花椒,還跟人要點不少花椒葉子。

這還是因著西南之地氣候潮濕,適合花椒生長,其他地方的花椒會更貴一些。

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