天氣很冷,外麵沒下雪，卻下了霜。
厚厚的白霜一部分化成了露珠，另外一部分則在朝陽下越發晶瑩。
丹參果們坐在院子裡,手裡捧著的烤紅薯正冒著熱氣。
它們認真地剝去表皮,小心地呼著氣啃咬著烤紅薯,將自己的臉吃得黑一道黃一道。
院子的一角,江荇和杭行一正架起大鐵鍋，將熊熊燃燒的大木柴塞在底下,慢慢燒水。
紅薯正是塞在木柴裡烤的。
這些紅薯雖然烤得表皮焦黑，但剝開來，裡麵冒著熱氣的芯子卻又甜又軟,像流著蜜一樣,還帶著彆樣的焦香。
這烤紅薯比一般紅薯好吃得多。
蛇老板將車開到江荇家院前，一下車就看見小家夥們排排坐在小木凳上吃烤紅薯，不由問道：“你們爸爸呢？”
小一抬起黑白分明的眼睛,用細細的手指指向旁邊：“那邊。”
江荇抬頭，忙中抽空和蛇老板打了個招呼。
蛇老板也不往江荇那邊湊，直接坐到小一邊上,眼饞地看著它手裡的烤紅薯：“還有烤紅薯沒？給我一個。”
小一大方地給了他一個。
蛇老板直接將烤紅薯捏開,像吃瓜一樣，捧著表皮啃裡麵的芯子,含糊地問：“今天不是殺豬嗎？”
小一細聲細氣：“爸爸和大爸爸燒的就是殺豬用的水。”
蛇老板和小一正在說話的時候,老周帶著幾個鄉民過來了。
老周幾人手裡拿著各種各樣的工具,從卷起來的殺豬刀到粗麻繩,再到殺豬用的條凳,什麼都有。
從這些工具的清潔度來看,他們明顯提前清洗過。
老周幾個真正用心了。
老周對江荇喊道：“今天不是要殺豬嗎？準備好了沒有？”
江荇抬起頭：“就等你們呢,我水都快燒好了。”
老周將腰後彆著的刀卷拿出來：“那我們去趕豬吧？今天殺十頭對吧？”
江荇：“對，八頭紅豬兩頭黑豬。”
江荇家一共養了五十五頭豬，其中五十頭紅豬，五頭黑豬。
紅豬小時候肉嘟嘟，全身披著棕紅的軟毛，長大了也是黑麵獠牙，和黑豬的長相差彆不大。
隻是跟黑豬相比，它們的體積更為龐大，一隻隻跟肉山一樣，走在路上地動山搖。
江荇估計他們家的紅豬每一頭都有三百斤往上了。
黑豬個頭要小一點，但也有兩百斤左右。
今天要殺的豬多，為了安全起見，老馬也過來幫忙。
他們一起上山，趕了十頭豬下來。
狗子們和人們一起把豬趕下來。
這些豬的破壞力非常驚人，可能感覺到了大難臨頭，它們直接將江荇家的鐵門撞了一扇下來。
江荇沒想到他們家的鐵門安安穩穩地在院子前麵待了快五十年，今年居然損在豬的蹄子之下，整個人都驚呆了。
豬還要跑，在場的人們三三兩兩圍著一頭，抓住它們的尾巴，把它們揪住，用粗麻繩綁起來。
蛇老板拍了一下他的肩膀：“舊的不去，新的不來。殺完豬之後，再請人一並過來修理，你不是說想要幾個雜物間嗎？正好一並建了。”
剛剛的豬就是蛇老板趕過來的，江荇幽幽地看這個罪魁禍首一眼。
蛇老板不敢看江荇的臉色，連忙招呼：“要殺豬了啊，膽小的先出去。”
江荇讓丹參果們帶著驕蟲的腦袋出去，一直趴在丹參果樹的杏林力士也被請了出去。
九陰和螣蛇都表示它們不害怕。
橘貓為了湊熱鬨，也說自己不害怕。
江荇不管它們，將家裡的缸缸桶桶拿出來，準備殺豬。
殺豬的第一步就是放血，這麼多豬血，都是能吃的，不能浪費，得用桶接好。
老周他們的動作很快，雖然是純人類，但是他們殺豬殺熟了，每一個步驟一清二楚，乾起活來比江荇他們利索多了。
老周吆喝著，讓大家先把豬趕到一邊，一頭頭放血，再把豬吊在架子上，倒出熱水慢慢料理。
刮毛、清理內臟、將肉分割好——每一樣都要熟手才能做好。
江荇等人聽指揮行動，在其中忙得團團轉。
上午十點多，酒叟帶著農場村一幫人過來了。
大家挽起袖子幫忙。
他們沒乾過殺豬的工作，可老一輩見多識廣，幫忙料理個豬不在話下。
有了酒叟幾個加入，他們處理豬的速度明顯快了不少。
一條條肉被切割出來，江荇發現，黑豬的肉質要更嫩一些，也更瘦，比紅豬的肉質要好一點。
院子裡亂哄哄的。
不一會兒，仰蘭十帶著男朋友過來了，跟江荇打過招呼後，端著一盆盆豬血和豬內臟去廚房忙活去了。
江荇請他們過來做殺豬飯，今天吃飯的人多，仰蘭十和男朋友要忙活的事情也多，得抓緊時間。
幸好他們家有個大院子，幾方人馬在各自的地方忙活，誰也不會妨礙到誰。
江荇原本還擔心這麼多人會指揮不過來，沒想到最後發現大家根本不用指揮，自己就找到事情乾了，還乾得賊利索。
漸漸地，所有豬全料理好了，各個部位的肉被巧手分割出來，放在案板上，一份歸一份。
江荇看著這些肉，基本能認出黑豬肉和紅豬肉。
黑豬肉瘦且嫩，紅豬肉豐美肥腴，看著都很好吃。
老周用脖子上掛著的毛巾抹去汗水：“江荇，肉已經分好，其他東西也料理好，都給你放在這兒了，還有什麼需要我們乾的？”
江荇：“沒了，你們休息一下。”
老周：“我們就不休息了，要是沒彆的事，我們先回去？”
江荇聽他這麼說，連忙給老周和過來幫忙的鄉民結清工錢，又給他們每人割了一刀肉，再搭了些內臟送給他們。
按理來說他們給清了工錢可以不用再送肉，不過鄉裡鄉親，大家抬頭不見低頭見，江荇做事厚道一些，大部分人領了這份情，你敬我我敬你，慢慢地，鄉親情就濃厚了。
老周他們幾個推拒：“你們家的豬肉那麼好，拿去賣嘛，送我們可惜了。”
江荇：“賣是要賣一部分，我們自己吃也不能少，要不然辛辛苦苦養這麼一年豬，圖什麼？”
老周還要再推，江荇笑：“我們這還有那麼多豬，未來麻煩你的時候多得是，你拿著，下次再來幫我家殺豬啊。”
老周聽了這才不再拒絕，笑嗬嗬地和大家拿著肉騎摩托車回去了。
送走老周過後，酒叟喊江荇：“這些肉要怎麼處理？得做一點臘肉吧？”
“那當然，不弄點臘肉嘗嘗，不白辛苦了嗎？”江荇走過來，“老爺子有什麼建議？”
酒叟：“我能有什麼建議？就是給你帶了些高度白酒，你要做臘肉的話，我把酒給你。”
酒叟說著將他帶來的那個酒葫蘆遞給江荇。
他常年帶著酒葫蘆，江荇也沒注意到這個酒葫蘆跟彆的酒葫蘆有什麼不一樣。
江荇他遞過來的酒葫蘆，拔開塞子，低頭嗅聞了一下，一股濃香的酒味衝鼻而來。
江荇：“這酒也太香了吧？”
酒叟得意：“我特地給你挑的白酒，用來做臘肉是一絕，增香防腐，放一點，做什麼臘肉都很好吃。”
其他人聽到他們說話，起著哄圍過來。
蛇老板搶過江荇手中的酒葫蘆：“我來聞聞，是什麼白酒那麼香？”
“光聞有什麼用？得嘗嘗啊！”驕蟲吸吸鼻子，扭頭問酒叟，“老爺子，我嘗一口啊。”
驕蟲不等酒叟回答，搶過酒葫蘆，仰頭喝了一口。
這高度白酒又苦又辣，等喝下去之後才有一股濃香縈繞不絕。
驕蟲打了個激靈：“好酒！”
有他帶頭，其他人也嚷嚷著要喝好酒。
酒叟瞪大了眼睛，伸手要攔其他人：“你們這些家夥！這是我特地帶給江荇用來醃肉的。”
蛇老板仗著胳膊長，擋住他：“裡麵還有這麼多酒呢，江荇才殺了十頭豬，哪怕再殺十頭，用來醃肉也夠了，我們先嘗幾口。”
杭行一見他們打嘴仗，直接穿過人群把酒葫蘆給奪了下來。
江荇也連忙抓住酒葫蘆：“不許偷喝了，要喝你們自己買去，這是老爺子帶給我們的。”
大家開著玩笑，並沒有再搶，笑了一會，湊上來幫忙。
於蒙問：“你要醃什麼肉？”
江荇：“啊？”
蛇老板：“就是用哪些肉來醃。”
“哦哦。”江荇早打算好了，將案板上的肉分成幾堆，“這堆肉醃好做臘肉，這堆攪成肉餡，等會灌點臘腸，這八條大豬腿，做成火腿。”
江荇指的大豬腿是黑豬豬腿。
相比起紅豬，黑豬肥少瘦多，看著極為細嫩緊實，腿骨也非常硬，形狀很漂亮。
他感覺這八條大豬腿要是醃製好了做成火腿，品質肯定非常棒。
於蒙說道：“如要做成火腿的話，是不是得弄一點特彆的鹽？我這裡有梅花鹽。”
他說著，從虛空中抓了一袋鹽出來。
那袋鹽色如紅梅，晶瑩剔透，帶著淡淡的粉色，看起來非常漂亮。
江荇捏了一顆放到嘴裡，這鹽的鹹味沒有普通的食鹽那麼重，還有一種淡淡的礦物香味。
可以想象，用這種鹽醃製出來的火腿，味道一定會非常棒。
江荇驚喜：“這個鹽是給我們的嗎？”
於蒙點頭。
江荇：“太感謝了！有了這袋鹽，我們醃製出來的火腿一定能夠錦上添花！客氣話我就不跟你多說了，等會兒吃午飯的時候，你多吃兩大碗。”
廚房已經飄出了香味，大家都有點饞。
驕蟲道：“北山山神給了你梅花鹽，那我給你點香料吧，我們那邊的八角桂皮實屬一絕。”
驕蟲從虛空中掏出幾個壇子，八角、桂皮還有陳皮。
江荇經常做飯，一看這些調料就知道這是上好的調料，哪怕有錢都沒地方買的那種。
他笑著道謝。
有於蒙三個帶頭，其他人也紛紛掏出壓箱底的好貨給他們。
活了那麼久，大家身上多少有點好東西。
這個送他們帶著清香的繩子，那個掏出上好的木架。