香酥鴨(2 / 2)

“喝起來跟飲料有點像,希望你們能喜歡。”

許秧說著教了李知秋怎麼用豆皮把金針菇卷起來,就開始處理牛肉和鴨肉。

豆腐煲可以先做上,嫩豆腐厚片,煎得兩麵金黃,外脆裡嫩,盛起後用小刀切成小塊。

砂鍋中放入白菜、少許洋蔥、豆皮,切好的豆腐再一一擺放上去。

鍋中底油放入蔥頭、一勺排骨醬炒香,緊接著倒入生抽、蠔油、水等燒開。

調好的汁水倒入砂鍋中,蓋好蓋子,整個砂鍋放到爐灶上大火燒開轉小火燜著。

這樣做出來的豆腐,吸飽了湯汁,外皮有韌勁,內裡嫩滑鮮嫩,非常下飯。

牛肉切成條狀醃製,許秧又把鴨肉去除了血水雜質的鴨肉取出來,去除頭部、翅膀、鴨爪部位。

香酥鴨有多種做法和味道,許秧用蔥段、料酒、生薑等醃製後,直接上高壓鍋蒸。

蒸好之後的鴨肉取出生薑、蔥段等,瀝乾水分,下油鍋炸至微黃取出。

然後在鴨子表麵抹上黃酒、生抽、蜂蜜調的料汁,入油鍋中再炸一遍,即可切塊裝盤。

這樣做處的鴨子香氣撲鼻、外表酥脆,肉酥軟,可以佐酸梅醬、孜然辣椒麵、番茄醬、蒜片等食用。

香酥鴨的製作時間長,在這個時間段裡,許秧很快把其他菜做好了。

比較花時間的是平菇,撕成條條的平菇要榨乾水分,撈起來之後迅速撒上椒鹽、增香辣椒粉。

這道菜聞著香,吃著有嚼勁,竟然有吃炸肉條的口感。

劉嬸聞著廚房裡的香味,不由吸了吸鼻子,難怪許秧的受李知秋喜歡,這可是有真材實料的。

菜一道道端出去,但許秧和李知秋並沒急著出去。

李知秋切黃瓜條,許秧調蘸水,這無疑是最簡單爽口的小菜了。

秦梧堂看著桌子上幾道菜,一下子就分辨出哪一些菜是許秧做的。

他以前來蹭飯,知道燜豬蹄和海帶排骨湯都是劉嬸的拿手菜。

那香酥鴨和豆腐煲看著就很有胃口,秦梧堂拿著手機淡定地拍照。

於承禹看了秦梧堂一眼,也拿出手機拍了張照片。

許秧和李知秋從廚房出來,看到飯桌旁多了一個人,她有些訝異,不過也沒有多想。

這頓飯吃得賓主儘歡,香酥鴨和小炒牛肉很受三個男人歡迎,燜豬蹄就意思意思吃了一塊。

飯吃得七八分飽,大家的話就多了。

秦梧堂明顯對許秧感興趣,先是給了她一張名片,緊接著聊起了綠豆餅的事。

許秧察覺到秦梧堂的聲音有點熟,但想不起來在哪聽過,不過她發現,劉嬸做的菜,他沒再碰第二筷子。

而且不少配菜他似乎都不吃,這似乎有點挑食。

順著綠豆餅這個話題往下聊,許秧終於知道這個秦梧堂的聲音聽著有點熟了,這不是那個測評主播糖葫蘆嗎?

她沒想到自己這麼快就在現實生活中遇到本人。

聊到後麵,秦梧堂就表示,希望許秧做的綠豆餅可以放到他的超市裡賣。

秦梧堂的超市不大,但東西都是一頂一的好,隻服務圈子裡的人,不是好東西還真進不了他的超市。

陸揚一聽秦梧堂的打算,霎時不樂意了,他就說這小子上門就沒好事,都敢當著他的麵搶合作單子了。

於承禹也沒想到還有這一出,他看許秧驚訝的表情,可見秦梧堂並未提前聯係過她。

不過顯然的,秦梧堂的希望要落空了,許秧不可能向他獨家供應綠豆餅的。

對於廚師來說,長期隻做一件事情,是很消磨熱情的。

飯後,陸揚要求許秧和於承禹到書房談事情。

關於食品廠的投資,陸揚的要求放得很寬,工廠、機器、貨源等他全都能提供,包括管理、員工培訓等。

而這一些,他隻要百分之四十五的股份,而且是登記在李知秋的名下。

許秧很是吃驚,這等於自己隻要提供配方、技術指導、質量監督,其餘的事情都由陸揚搞定了。

配方固然重要,但硬件更重要,畢竟這跟開一家小店完全不是同一種方式。

不過陸揚也不是沒有條件的,他希望擁有廠名一半的決策權。

許多事許秧也不懂,許多術語聽得她頭暈腦脹的,都是於承禹代為交談。

關於食品廠的名字命名,李知秋擁有決策權,然而她卻對此沒有想法。

“我覺得禾苗就很合適,沒必要再取了。”

許秧卻不想用禾苗命名,她打算以後開店都以禾苗命名,廠名就不重複了。

但李知秋也不想以自己的名字取名,她覺得這樣太土了。

“叫霜降吧,這是秋天的一個節氣,也是收獲的季節。”許秧說道,經過霜降,許多果子、蔬菜的味道反而變得更好。

李知秋覺得這個名字挺好的,隻有陸揚微微皺眉,他覺得這個降字寓意不好,畢竟做生意的,總是希望取個發、宏、達之類的字眼。

“再想幾個待選項,我找大師算算。”陸揚提議道。:,,,

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