135.炭烤豬肉（下）
四月末做好的青梅酒,到現在滿打滿算也就四個月，隻能算是勉強能喝，距離美味還有很長一段時間。
葉緩歸想著至少要放上一年才能喝吧,沒想到溫如玉這會兒就惦記上了。溫如玉盤算著：“有四個多月了,能喝了！我先幫你試試味道唄？”
葉緩歸哭笑不得：“我上次不是給你兩壇青梅酒了嗎？”
溫如玉真是名副其實的酒桶，他舔了舔嘴角：“就那兩壇子青梅酒哪裡夠喝,沒兩天就被我喝完啦！去年的青梅酒還有麼？”
葉緩歸家裡還真有一壇子,他歎了一口氣：“本來想留著做菜用的，隻能先拿出來讓你品嘗了。”
溫如玉立刻站起來：“放在哪裡？我自己動手！是在儲藏室裡麵嗎？”
這家夥明知故問，葉緩歸家能放酒的地方就那麼幾個,他早就摸熟了。
溫如玉歡樂的奔著儲藏室去了，葉緩歸無奈搖搖頭“往年我家的青梅酒都喝不完,沒想到遇到老溫,現在竟然不夠喝了。幸虧今年做的青梅酒多，過幾個月就能喝新的了。”
譚渡之頓了頓後問道：“你不會喝酒，為什麼還要釀青梅酒？”
葉緩歸道：“青梅實在太酸了,就算完全長熟了直接吃，都酸得不得了。做成青梅醬青梅汁我一個人也吃不完,看著滿樹的梅子就這麼浪費了，感覺好可惜。正好福伯愛喝酒，我就嘗試著做了一些。知道了方子之後就沒什麼難的了,這之後每年都釀幾壇子,送完了福伯之後,剩下的可以留下來燒菜。”
說話間溫如玉抱著一個大酒壇子過來了：“好家夥,這壇青梅酒有些年份了吧？！太香了！”
葉緩歸驚訝道：“啊,你怎麼拿了這一壇？這壇子酒不好。”
溫如玉揭開了青梅酒壇子上的油紙,他手一抬,棕紅色的青梅酒就從壇中飛到了溫如玉麵前的碗裡。
一看到青梅酒的顏色，溫如玉就樂了：“嘿，酒好不好，我一聞就知道。你竟然藏著這麼好的酒不拿出來，真不夠意思。”
葉緩歸不好意思的解釋道：“這壇子是我第一次做的青梅酒，比例沒搞好。感覺味道有點不太對，於是我就把這壇子酒留下來了。”
這壇子酒裡麵的冰糖加少了，等他做完了才知道了正確的比例，於是這壇子酒就被他放在了儲物室裡麵。直到今天才重見天日……這竟然是好酒？葉緩歸表示難以置信。
溫如玉抬手就將杯中的青梅酒給喝了，他暢快的舒了一口氣：“好酒！要是再放個幾年，味道會更好。”
說著溫如玉抬起下顎衝著譚渡之點了點：“來點？我記得你也能喝一點。”
譚渡之取了個空碗，他也從酒壇中取了一碗青梅酒出來。
青梅酒的喝法很多，可以稀釋開來喝，也可以煮熱了喝。譚渡之和溫如玉選擇最方便的辦法——直接喝。青梅酒酒香濃鬱，棕紅色的酒漿掛在碗的內側，留下了一層淺色的印子。
確實是好酒，酸甜適中酒香醇厚，喝上幾口也不見上頭。
有烤肉，有美酒，清涼的晚風下大家吃吃喝喝說說笑笑，真是神仙日子。
葉緩歸給招財進寶烤了幾盤肉之後，他就讓譚渡之將烤盤給挪到了一邊。此時重頭戲才剛剛開始！
之前切塊的豬肉已經醃製了一段時間了，葉緩歸準備開始烤大肉串！
他在陶盆中倒入了新的木炭，等洗淨手之後，他又將鐵絲網放在了炭盆上。這時他取出了一把鐵簽子，然後在每一根簽子上串上了一塊肉。
溫如玉不解了：“哎？小葉你怎麼又放上鐵絲網了啊？不怕著火了啊？”
葉緩歸笑道：“之前的肉片比較薄，大火一燒很容易烤焦它。現在的肉塊大，用炭火烤的時候出油沒那麼快。”
溫如玉似懂非懂：“哦……好吧。”葉緩歸說什麼就是什麼吧，反正他隻要等吃的就行了。
大塊的肉放在鐵絲網上，朝下的那一麵很快就變成了灰色。肉皮在炭火的作用下發出了輕微的爆裂聲，有的肉皮甚至鼓起了小小的包。
肉串接受著炭火的洗禮，葉緩歸此時卻串起了之前就煮熟的土豆。
不太規則的小土豆金燦燦，葉緩歸在每根鐵簽子上串了三個土豆。簽子穿透了土豆，有些不太配合的土豆就這麼裂開了。
葉緩歸也不惱，他將裂開的土豆放在了鐵絲網上。
溫如玉笑瘋了：“你費這個力氣做什麼？直接擱在鐵絲網上不是更好嗎？”
葉緩歸笑而不語，等他串了十幾串土豆之後，他將肉串往炭盆邊緣放了放。隨後土豆取代了肉串原來的位置，隻見葉緩歸拿起刷油的毛筆，他三兩下就在每個土豆上刷上了一層金燦燦的豆油。
過多的豆油順著鐵絲網落在了下麵的炭火上，炭火轟的一下燃燒了起來。葉緩歸不緊不慢的翻動著鐵簽子，力求每一個土豆都能圓潤的在火力滾上那麼一圈。
火焰的溫度極高，沒一會土豆表麵就出現了一層鍋巴狀的硬殼。葉緩歸開始放大招了，他竟然站了起來！
譚渡之也跟著站了起來：“需要拿什麼嗎？”
葉緩歸笑吟吟的：“不需要，你坐著就好，葉氏烤土豆馬上就出鍋了！看招！”
說著他舀了幾勺子乾碟中的辣椒麵和花椒麵細細的灑在了土豆串上。一時間炭火中冒出了熱辣的辣椒和麻辣的花椒香味，每一個土豆上都沾上了紅色的辣椒麵。
這還沒完，葉緩歸還有孜然呢，他還在土豆上灑了一勺孜然。滾燙的土豆油汪汪，身上沾著調味料，一看就令人食欲大增。
葉緩歸將烤好的土豆往鐵絲網旁邊一擱：“好啦！嘗嘗葉氏烤土豆！”
一邊說著，他又忙不迭的去料理他的烤豬肉去了。
譚渡之拿起烤得最好的一串土豆，他剛準備將土豆從鐵簽子上擼下來，就聽葉緩歸道：“老譚，吃串串就是要用嘴將食物從串上取下來，用筷子取下來是沒有靈魂的！”
譚渡之笑了，他本來是想將土豆給葉緩歸放到碗裡的，聽葉緩歸這麼一說，他倒是來了興致了。於是他捏著鐵簽子，用牙將最前端的一粒土豆咬在了嘴裡。
土豆軟糯，牙齒輕輕一磕就能讓它們粉身碎骨。不等譚渡之細嚼，熱辣鮮香的調料就從土豆外皮蹦躂到了他的唇舌上。
土豆嬌軟的外皮被烤出了鍋巴，這讓它多了一點嚼勁。外皮焦脆內裡軟糯，微甜的土豆混著重口味的調料，不起眼的土豆愣是吃出了比肉還要鮮美的滋味！
譚渡之滿意的眯起了眼睛：“好吃！”
這樣的土豆串，他能吃十串！
葉緩歸眉眼彎彎：“有時候我會做香煎小土豆，原理和烤小土豆一樣。就是香煎小土豆沒有這股煙火味道，我覺得還是燒烤的小土豆好吃。”
譚渡之認同道：“我覺得都好吃！外焦裡糯，非常棒！”
自從抱出了青梅酒壇子之後，溫如玉的心思已經不在烤肉上麵了。聽譚渡之這麼一說，他也捏了一串土豆：“我嘗嘗。”
這一嘗，溫如玉就一口氣吃了三串。三串之後，他喝了一杯青梅酒美滋滋的打了個飽嗝：“好滿足啊~”
對！烤土豆吃在嘴裡咽到胃裡，身心能感受到極大的滿足。
溫如玉開始拍葉緩歸的馬屁了：“小葉子這雙手真是太巧了，這也太好吃了！”
葉緩歸將肉塊翻了個身，他也在肉塊上撒上了花椒麵和孜然粉。陶盆中冒出的青煙帶著孜然味，肉香飄滿了整個珍珠灣。
譚渡之此時接過了肉串：“你坐下吃一會兒，我來給肉翻身。”
隻是給肉翻身罷了，譚渡之很有自信。葉緩歸放心的將肉串交到了譚渡之手裡：“當心燙啊。”
溫如玉搖頭晃腦：“這隻小香豬真幸運，溫如玉宰了他，譚渡之烤了它，它真是三生有幸啊！”
葉緩歸哭笑不得：“小香豬聽到你這麼說會哭的！”
土豆真的太好吃了，葉緩歸一連吃了兩串。要不是要留著肚子吃烤好的大肉塊，他還能再吃兩串。
不隻是人愛吃土豆，招財進寶也愛土豆。它們一口一個，吃完了三串還在圍著葉緩歸嚶嚶嚶。
此時豬皮上已經出現了一個個金色的泡泡，肥肉已經被烤得透明，肉塊也縮小了一圈。葉緩歸瞅了瞅鐵絲網上的豬肉：“肉串好了！”
譚渡之早就看好了一塊肉，這塊肉肥瘦分明足有七層，四麵都烤出了金黃色的焦脆。他將這塊肉取出來遞給了葉緩歸：“給。”
葉緩歸愉快的接過了鐵簽：“謝謝老譚！”
如果說之前的肉片每一片都柔韌美味，大塊的烤肉就隻有兩個字能形容——肥美。
一口下去滿口流油，但是卻肥而不膩。肉塊緊致有嚼勁，肥肉經過烤製之後吃起來脆脆的，瘦肉則鮮香味美彈性十足一點都不柴。在調味料的烘托下，肉塊無論是顏色還是味道都達到了上佳。
葉緩歸認真的啃著肉塊上的骨頭，經過烤製，骨頭外層已經變得酥脆，上麵粘著一點點瘦肉。就是這點點瘦肉，讓他啃得欲罷不能。
溫如玉美滋滋的喝了一口酒，他瞅了瞅啃得起勁的葉緩歸又看了看趴在旁邊同樣啃肉的招財。他的眼睛在葉緩歸和招財身上晃了兩圈笑了：“老譚你看，小葉子啃骨頭的樣子和招財一模一樣！不愧是他養出來的動物，這叫啥？物似主人型。”
話音一落，葉緩歸愣了，被點名的招財也停下了動作。一人一狗齊刷刷的看向了溫如玉，見到這個場景，溫如玉放聲大笑。
譚渡之沒忍住也笑了，他溫聲道：“慢慢吃，彆聽溫如玉瞎咧咧。”
溫如玉這會兒起了逗弄葉緩歸的心思：“嘿，小葉子你今年多大了？”
葉緩歸吐出骨頭：“二十二啦！”
溫如玉疑惑了：“有這麼大了嗎？我怎麼覺得你才十幾歲的樣子？”
聽到這話，譚渡之眼神稍稍暗淡了一些，如果不是嚴俊教了小葉子錯誤的功法，小葉子的身形也不會停留在少年樣子。想到這點，他就恨不得將嚴俊的神魂從識海中拽出來捏碎。
然而看看什麼都不知道的葉緩歸，譚渡之又覺得，他應該等小葉子更堅強一些的時候再告訴他。
136.醉酒