第三十四章
裴靜姝按兩分錢一斤算給張大嫂, 張大嫂嘴上說著客氣話, 滿臉都是笑容，“幺妹，你要是吃完了，就讓燕麗給我說一聲，我家樹上還有。”
裴靜姝點點頭，又給張大嫂換了十多斤冬瓜月餅。斷風崖那邊趕的是另外一個叫壩上的集市，那邊雖然偏遠，卻曾是戰時的重要軍事基地，又因周邊都是些山區, 管轄的地界很寬，趕集的時候也很熱鬨, 而且無論早上下午都有人。
張大嫂聽說了承山大隊賣小吃賺了錢, 也想買些回去到壩上賣。要是真能賺錢，那今後可就是一項財源滾滾的營生；若是賣不掉, 拿回家吃也不錯。橫豎都沒花錢, 是用柚子換來的，而且這月餅比柚子甜多了。
張大嫂背來的柚子一共五十斤，這柚子品種還算不錯, 水分足，無酸澀味, 有股獨特的清香, 就是甜度不夠, 是本地土生土長的柚子品種。裴靜姝吃著還成, 不過當地很多人都嫌寡淡無味，再加上冬天吃起來冰牙齒，大人沒見多喜歡，隻是對沒有水果吃的小孩來說，還是誘惑力滿滿。
裴靜姝洗淨後把柚子皮剝下，白瓤切成塊狀，外皮切成小條。柚子一身都是寶，皮和白瓤都能做柚子糖，味道各有差彆。至於裡麵的果肉，裴靜姝也不打算浪費掉，她留了幾隻個兒大的，剩下的便讓裴建國一早背去集市上，按至少三分錢一隻賣掉。
張大嫂的柚子長得不大，一隻隻有兩斤左右，去掉皮之後有的還不足兩斤。不過她好歹也是拿錢買回來的，總不能折太多本。
何婆婆給她燒了水，裴靜姝將洗過的白瓤倒入鍋中煮開，再撈起用冷水反複浸泡搓洗，直到洗出來的水變成透明色，不然會有苦味。農村用的都是井水，不值錢，隻是稍微費力些。
這洗柚子的水用來衝廁所還可以除臭，畢竟這個時代又沒有空氣清新劑。
她家裡現在有一隻粗陶大水缸，一隻石頭鑿的水缸，都是新的。兩缸水足夠她用一整天，平日基本都是裴靜龍擔水，也不需她費力。
如果能找到打壓水井的人就方便了，在自家門前打一口壓水井，洗衣洗菜用水也方便。不過現在的農村大部分用的都是田邊井水，隻有少數靠山泉的能用山泉水，就連鄉鎮也吃的是井水。還有少數條件艱苦、或是人煙稀少的地方，連水井都沒有，就隻有吃池水、河水、田裡水了。
裴靜姝以前看紀錄片裡說壓水井在很早以前就有了，下次逢九得著那些進城的人幫自己問問有沒有打壓水井的，擔水吃實在太不方便。
白瓤處理之後，裴靜姝讓何婆婆做退火處理。柴火灶不像煤氣灶，無法快速自如地控製火勢，若是灶裡的炭火太多，就算沒有放乾柴進去，鍋裡溫度也很高。
她往洗淨的鍋裡摻了半瓢水，倒入白糖，用鍋鏟反複翻炒，這白糖融化的過程也至關重要。若不翻攪，糖容易粘鍋變糊。不過這時需要一些小火，裴靜姝便讓何婆婆燒一些竹葉，待到鍋裡的糖漿起大量白色泡沫，便將瀝乾的白瓤倒入鍋裡反複翻炒，直到所有白瓤吸收了糖水，再熄火繼續翻炒。
冷卻的糖水變成白色糖霜，裹在白瓤上，有些像冬瓜糖，晶瑩剔透，咬起來外麵是沙沙的糖霜，裡麵韌性有嚼勁，味道一點都不苦，十分甜膩。
裴靜姝其實是不怎麼喜歡吃太甜的糖，不過她發現這個時代的人對糖有一股謎一樣的執著，越甜越好。上次她做冬瓜月餅時，不小心把糖放多了，沒想收到的好評如潮。那日用柚子皮做的柚子糖也十分甜膩，吃過的人基本都說夠甜、夠味。
裴建國兩父子上周給她又買了幾隻可以存放東西的粗陶罐子回來，裴靜姝正好可以用來裝柚子糖，密封存放三四個月沒問題。現在離過年也不遠了，新年糖果類應是好賣一些。
不過裴靜姝並未等到新年，就來了一個大買家。
原來蕭長風那日和裴靜姝分道揚鑣之後，就去了警察局，說了那小偷的事。蕭父以前也在這邊的警察局工作過幾年，後來才調去了市裡，年紀稍長一些的都認識這位前局長的兒子。
蕭長風這次回彙水縣是探望外公外婆，不巧卻見這邊的人都流行吃蛋糕和蛋黃月餅。蕭長風一問之下，才得知這些東西都是出自牛王廟那邊的市場。
那市場說好聽一點是菜市，說難聽一點就是黑市，除了賣菜的農民，還有倒賣票的、賣小吃的、賣各種小家具等。
蕭長風吃著那蛋糕鬆軟香甜、蛋黃月餅也十分軟糯，就去牛王廟買了一些。他外公外婆都上了年紀，最喜歡吃這種東西，平時也經常買來吃。不過這蛋糕月餅有時候賣得很貴，有時候還會賣斷貨，聽人說這些小吃進價便宜，就是不知道這些東西是哪裡產的。
蕭長風也想買一些回市裡，正好又遇上從金溝村回縣城的謝輝斌，這謝輝斌以前是蕭父的屬下。
兩人聊起彙水縣的變化，謝輝斌就說：“要說那牛王廟的繁榮，一半功勞要歸功於一個女人。”
“嗯？”蕭長風不解，“謝叔叔為什麼這麼說？”
“那些蛋糕、月餅和涼粉都是一個叫裴靜姝的女人做的，她還會做一種柚子糖，把柚子皮做成糖果，一點苦味都沒有，很有嚼勁。也許你下次來的時候，城裡要開始時興吃柚子糖了。”
“裴靜姝？是不是一個長得特彆漂亮的女同誌？”蕭長風問道。
“你認識？”