第30章
文老太爺帶著顧茵去了書房。
書房裡, 文大老爺得知老父親這日胃口不錯，又吃完了一大碗拌麵，心滿意足地離開了。
文老太爺坐於上首, 朝著下方的椅子努了努嘴。
顧茵福身道了謝, 兩人隔著桌子說起了話。
“前兒個的事，你應該不會見怪吧。”
文老太爺邊說邊打量顧茵的神情。他請顧茵，自然還是為了報答之前的事。
但升米恩鬥米仇的事從古至今都屢見不鮮。
顧茵若是流露出挾恩求報、對現狀很不滿意的意思，文老太爺自然不會留這樣的人在身邊，花點銀錢把人打發了就是。
顧茵神態坦蕩，“本就是誤會一場, 沒有什麼見怪不見怪的。還要謝謝您給我這個機會。”
當天趕人的是受了氣無從發泄的文二老爺，和老太爺沒關係。且因為耽擱了那一日，她和王氏合力逮住了心心念念的小崽子。
如今工作也有了，小崽子也抓到了, 套用她以前在網上看到過的那句話——一切都是最好的安排。
至於文老太爺擔心的挾恩求報, 顧茵壓根沒覺得當天的事有什麼值得報答的——畢竟要不是王氏和許氏把老爺子從戲台子上架下來，還同他吵了嘴, 老太爺未必就會暈過去。人家不找補回來，還給她了工作機會，便已經是大人有大量了。
文老太爺摸著下巴上的一撮山羊胡, 點頭道：“不錯。”
顧茵也不知道老太爺“不錯”的點在哪裡, 但眼前這個小老頭現在是自己的頂頭上司, 她就也回以微笑。
小廝呈上來兩盞熱茶, 老太爺抿過一口, 接著道：“我本還擔心廚房那徐廚子欺負你, 沒成想剛去一瞧, 他居然和平時換了副麵孔, 小丫頭還挺厲害。”
顧茵忙道不敢，“沒什麼厲害的，隻是徐師傅向我請教了拉麵的方法，我指點了他兩句。”
老話常說荒年餓不死手藝人，足以見手藝的珍貴。
時人都忌諱教會徒弟沒有師父，像徐廚子那樣沒有師承遇到正經師父的，學到中年也沒有所成才是常態。
“你直接指點旁人，不怕你師父不高興？”
顧茵想到了自己的爺爺。她們顧家祖上並不顯赫，不像後來其他廚藝之家，開口就是祖上做過禦廚的。他們家上數十幾輩，那都是普通人，也是靠著天南海北地給人當學徒，才積累下來了各種菜譜。
她爺爺身體還好的時候就很願意帶徒弟，不管資質如何，隻要想學，他就願意教。
但是後世的工作機會太多太多了，廚子的收入說低不低，說高也不高，絕大部分人學著學著就嫌辛苦轉行，或者沒學多久覺得夠自己謀生了，便不願意再鑽研了。
以至於她爺爺教了半輩子徒弟，真正留到最後的隻有自己的兒子和孫女。
那時候顧茵不懂，問他說儘心儘力教了半輩子，也不收人學費，到底圖啥？
她爺爺說，一門手藝若是隻在自己家裡傳承，怎麼可能發揚光大呢？況且若是咱們祖輩遇到的都是些教的不儘心的師父，哪裡有咱家現在的傳承，有咱家現在的日子呢？
想到豁達了一輩子的爺爺，顧茵十分肯定地道：“不會。”
文老太爺從太師椅上跳下來，指著她笑道：“好呀你這丫頭，上次我問你師承，你還反問我熬粥還要跟人學嗎？你果然是騙我的！”
顧茵也沒想到文老太爺兜了個大圈子其實是在打探這個。
“嗯……我也不算說謊，我確實有人指點過，但更多的還是菜譜上學的。”
上輩子她正式開始學廚的時候，爺爺年紀已經大了，每天能指點她已經很不容易，並不能像一般人帶徒弟那樣手把手地教，更多的還是顧茵自己看家傳的菜譜摸索。
老太爺說你拉倒吧，“真要像你這般說，這天下隻要認字兒的，照著菜譜練練都出好手藝了。”
顧茵並不和他辯駁，隻認真道：“這次真沒有誆騙您。”
文老太爺犯起倔來了。
他書房裡藏書頗豐，連各家食單都有收藏。
文老太爺抽出一本隨手一翻，指給顧茵看道：“那你照著這個做做看。”
顧茵定睛一看，隻見那食單上寫著：百果蜜糕，以粉糯，多鬆仁、胡桃，而不放橙丁者為妙。其甜處非蜜非糖，可暫可久。
顧茵雖然沒做過這個，但眼前寥寥幾字，已經把用料寫的很是清楚明白。
所以她點頭道：“好，那我試一試。”
文老太爺看的稀奇，當即就跟著她又去了大廚房。
而大廚房裡，徐師傅正苦著臉和兩個小徒弟說話。
小徒弟看他一張胖臉都糾結地皺了起來，就出聲勸道：“師父跟隨二老爺多年了，到底也有些情分在。真怕被老太爺發落，不若去求求二老爺。”
另一個道：“就是，師父彆擔心，在廚房上工的哪有不吃好喝好的？自己不吃好喝好，怎麼給東家做出美味的吃食來？”
徐師傅一人敲了他們一個爆栗子，“你們懂個屁！我這不是擔心自己，是擔心小師傅呢！你們倆是運氣好，遇到了我，啥都願意教給你們。我這把年紀就沒遇到小師傅這樣願意教外人的，多好的人啊！要是我小個二十歲，我都願意磕頭敬茶認她當師父！這麼好的人，就被這麼被開了……我心裡難受不行嗎？”
正說著話，顧茵回來了。
徐師傅趕緊上前問：“小師傅咋樣？老太爺咋說？是不是不讓你乾了？”
顧茵抿唇，“沒事，老太爺沒有為難我。”
徐師傅剛要呼出一口長氣，看到了顧茵一道來的文老太爺。
顧茵去找廚房裡的糯米粉了，老太爺還是一眼沒看他，隻跟著顧茵。
徐師傅心道：老太爺都盯梢盯到廚房了，這還叫沒事嘛！這是當過先帝老師，三朝重臣的老太爺啊！聽說皇帝在他麵前被他瞪一眼都要矮上半截兒，被他這樣的人盯著，還真不如直接把人開咯！
後頭顧茵找到了糯米粉，又問徐廚子要乾果。乾果這種東西尋常人家不一定常備，但文家這樣的大戶人家卻是有的，加上馬上就是過年，這些東西用來招待客人就很不錯。
核桃、鬆仁、花生、芝麻一應具有，顧茵還找到了一盒子葡萄乾，便開始動手做起來了。
她先把糯米粉和普通米粉按比例混合，再加水和成麵團，用紗布一裹，上蒸籠開蒸。
然後在蒸糯米的一刻多鐘裡，顧茵用刀背砸核桃，砸出核桃仁再用熱水去衣，放入油鍋炸酥，隨後把芝麻放入鍋中炒香。
鬆仁和花生仁切碎，並核桃碎、黑芝麻、葡萄乾拌在一起便是餡料。
後頭米團出鍋，加入少許白糖和勻，再把各色乾果碎揉搓到麵團裡，最後搓成長條，切成小方塊，放入糕點模具輕壓，一壓就是一個花朵兒形狀的小糕點。
做好的百果蜜糕呈到了文老太爺麵前。
文老太爺看一套熟練得不能再熟練的動作已經覺得驚訝，嘗過一口更是麵帶震驚地道：“綿軟可口，糯而不粘。各色乾果香氣撲鼻。互不相影響，卻又渾然天成！”
顧茵也跟著嘗了一塊，“確實不錯。也多虧老太爺食譜上說的明白，加上這百果蜜糕並不複雜。我剛做的時候還在想，既然這百果能做蜜糕，想來做成百果鬆糕也不錯。”
文老太爺又站起來說不行，你再跟我來。
顧茵又跟著他去書房，文老太爺又翻出旁的食單，點了牛乳奶茯苓糕、水晶鮮奶凍、蓮子蓉方脯三樣。
這幾樣糕點步驟更為複雜，所需要的時間頗長，老太爺沒跟著。
顧茵再回到大廚房的時候就看到徐廚子盯著蜜糕出神，想吃又不敢吃的模樣。
顧茵不禁彎了彎唇，道：“剛才隻是試做，老太爺也已經用過，讓我做旁的了。這剩下的放著也是放著，徐師傅能不能幫著嘗嘗味兒？”
徐師傅聞言伸手，先自己吃過兩塊，又讓小徒弟們把剩下的分了。
嘗過之後，徐師傅感歎道：“小師傅怎麼又會做拉麵，又會做寬麵，這兩種可以雖然都算是麵食，但口味截然不同，顯然是兩種地方的麵食。現在還會做這個糕點，這糕點我吃著應該是江南那邊的口味？想不到小師傅小小年紀會的這樣多。”
這個時代消息通信不發達，能掌握一個地方菜係就很了不得，要是各地的菜都會做那幾乎是不可能的。
“也不是，這糕點是老太爺給我看的食單，我照著現做的，之前並沒有做過。”
徐師傅愕然，愣了半晌道：“照著食單……現做？”
顧茵已經在做餘下三道糕點了，但有人說話解悶也不錯，便先把食單上那幾個短句複述了一遍，又道：“您聽著也很簡單是不是？”
徐廚子道：“簡單是簡單，但是如果我第一眼看到這麼幾個字，可能想不出咋做。”
“糯米粉做點心，中火蒸一刻多鐘口感最好是不是？”
“是！”