食堂裡的幾個師傅聽說秦書記又來了, 其中最貧嘴的李師傅就道：“俗話說趕得早不如趕得巧，這素雞剛做好, 秦書記就來了，真是有口福了。”
米朵被李師傅不著痕跡的拍了一下馬屁，隻微微一笑。
倒是過來傳話的食堂員工道：“可是一道菜不夠啊，秦書記這次不是一個人過來的, 還帶了好幾個人過來，點了一道素魚, 一道素炒青菜, 兩三道肉菜。另外還說那道素炒青菜最好是十香菜。”
李師傅納悶道：“這道十香菜是什麼菜式啊, 我怎麼從來沒聽說過, 這道菜是誰點的啊？”
“是一個女人點的，好像是秦書記的親戚。”
賈師傅微微皺眉道：“十香菜我倒是聽說過, 是一道南方菜。可是我也沒做過。”
李師傅道：“你都不會，那我們就更不會了。”
這個時候, 米朵插話道：“十香菜我倒是會做。可是我切菜的功夫不行，得有人幫我。”
李師傅馬上接話道：“這個不難，我刀工不錯, 你就直說要怎麼切吧？”
米朵道：“十香菜其實也挺簡單的，就是將十樣蔬菜切成細絲，然後分開炒熟，最後才混合起來。”
李師傅道：“切成細絲沒問題，但是要十樣蔬菜恐怕有些難，食堂這邊隻有五六樣蔬菜。”
米朵道：“有多少算多少吧！李師傅你先幫我切菜, 有一樣炒一樣就是了。”
食堂後廚這邊忙的熱火朝天的時候，秦書記一行人則邊等邊聊天。
今天闊彆多年的二妹回來了，秦書記高興之下，決定帶全家出來吃頓好的。於是就到了國營食堂。
秦書記點了一道素魚以後，就問大家可有什麼想吃的，秦書記的二妹秦雲香這些年常年待在南方，不假思索的就說出了一道上海菜。
她當時隻是隨口一說，沒覺得食堂的師傅真能做出一道地地道道的十香菜。
可是當那道十香菜端上桌，秦雲香試著嘗了一口卻發現，這道十香菜雖然隻用了豆腐乾、金針菜、木耳、芹菜、蘑菇等幾樣蔬菜，與真正的十香菜相比，所用的菜蔬確實不多，但是令人驚喜的是，這道十香菜的味道卻十分地道，就是火候也掌握的不錯，油用的也非常適當，既不油膩，蔬菜又保留著爽脆的口感。
“不錯，這道菜做的挺地道的。”秦雲香忍不住誇讚了一句，“我在南方待了這麼多年，也隻吃過有限兩次十香菜。想不到這邊的師傅竟然能做的和南邊的大師傅一樣地道。”
秦書記笑道：“喜歡那你就多吃點。左右你這次能待不少時間，什麼時候想吃了，我們就過來。最近這邊的菜改善不少，尤其是這道素魚，還有這素雞也不錯。可惜文華沒來，他要是在，可就有口福了。”
秦書記的愛人陳娟笑道：“人家都說外甥像舅，這話一點不錯。文華這不愛吃肉的習慣就像極了他舅舅。”
一家人邊吃邊說笑，最後結賬的時候，秦書記還破例表揚了一下食堂這邊的飯菜。
回頭食堂員工把這話告訴給大家，李師傅道：“這都是小許的功勞。我們可不敢居功。”
米朵忙道：“這話我可不敢當，我不過比大家會炒兩道素菜罷了。至於刀工和做肉菜的經驗，我還差的遠呢！”
米朵這話並不是謙虛之詞，她學習廚藝時間並不長，廚藝也不算頂好，因此並不願意給人家留下她是廚藝高手的印象。
就比如那道十香菜，若不是有李師傅幫忙，她也完成不了。這也讓她認識到刀工的重要性，光是會做菜還不行，還得練一手好刀工。
因此私下裡，她就向李師傅請教如何練好刀工。
李師傅道：“想要刀工說難也難，說簡單也簡單。我當初是從切白蘿卜絲開始的，一直切了好幾年的白蘿卜絲，才算出師。可是教我的師傅那才真是一手好刀工，切出的魚片又薄又均勻，我練了十幾年，也不過初具其形。其實刀工說白了，沒彆的訣竅，就是多練。”
食堂的另一個師傅也道：“老李說的沒錯，小許你要想練好刀工，就得從基本功開始。”
於是從那天起，米朵就開始苦練刀工。
她按著李師傅的建議，先從切蘿卜絲開始，院子裡的菜地也都種上了白蘿卜。
米朵一連切了一個月的白蘿卜，切完的白蘿卜絲曬得到處都是。
這些粗細不均的白蘿卜絲稍微晾曬去水分，就可以用來醃製鹹菜。
倒是一舉兩得。
她這裡醃好了兩缸白蘿卜絲鹹菜時，趙家村又多了一件大事，兩個被打成優派的人下放到了他們村裡。
對於這兩個優派，村裡是很不願意接收的。前兩年下放的十幾個知青，就把村裡的閒置房子占去得差不多了。
不過沒辦法，這兩個人是上麵交代下來的。村裡乾部商量了好幾天，也沒商量出好辦法，最後隻好把他們安置到了姚家的那處舊宅子。
打算等開春過後，再給他們找個住處。
米朵第二天就見到了這兩個優派，那天她早上起來去學校上課，一出門就碰到了住在姚家的新鄰居，原來是一對四十多歲的夫妻，男的長的風度翩翩，女的一身書卷氣，一看就是那種高級知識分子。