三道菜不是一朝一夕能學會，林淡不得已，隻好在小鎮多待幾天，每天都去王大娘的店裡幫忙。林小弟煮好熱茶便坐在路邊吆喝，果然引來許多商隊和路人。他們原本打算喝了免費茶水就拍屁股走人，卻被廚房裡傳來的濃香勾住，於是要了幾碗豆花嘗鮮，這一嘗可不得了，竟停不下來了，喝一碗不算什麼，有那胃口大的連喝四五碗還意猶未儘，南客北客就沒有不喜歡的。
王大娘這間小店從門可羅雀到客似雲來，也不過三天而已。三天後，林淡離開了，王大娘自己鑽研了一些新口味拿出來賣，反響也很不錯。久而久之，破敗草棚變成了堅固土屋，又過幾年改建成一排木頭房子，最後竟發展成一座專賣豆花的飯館，可謂遠近馳名。而王大娘那位兒媳婦被擠兌得沒生意可做，覥著臉回來磕頭認錯，卻被趕出去，變成十裡八鄉的笑話。
這些後事，林淡尚且不知，她把母親帶回京城，安置在早已買好的小院裡，來不及停歇便去了西城區查看鋪麵。回京開店這件事她已經籌劃了兩年，可說是“一切就緒隻欠東風”。
京城素有“東富西貴，北貧南賤”的說法。西城區住的多是權貴；東城區住的多是富豪；北區窮人聚居；南區均是外來流民，靠苦力為生，故而低賤。
林寶田擅長做魯菜，林淡這些年便對魯菜多有鑽研，回來開店自然還想繼續做魯菜。而在廚師界有這樣一種說法——魯菜是官菜，粵菜是商菜，川菜是民菜，淮揚菜是文人菜。既要做官菜，自然得在西城區開店，這樣才有客源。
林淡早就派了幾個仆從回京尋找鋪麵，三兩個月地等下來，果然等到西城區的青雲巷有一間雜貨鋪開不下去，準備轉讓，而這間雜貨鋪對麵便是嚴家菜館。
按理來說，林淡既已安全抵達京城，那俊偉男子就該走人了，但他偏偏不走，也不說理由，隻默默跟隨在林淡身後，像一名守護者。感知到他沒有惡意，林淡也不去管他，徑直與雜貨鋪的老板商談價格。
俊偉男子站在門口等待，目光轉向對麵的嚴家菜館，表情有些微妙。
“您想開一間酒樓，做的也是魯菜？”雜貨鋪老板眼珠子轉了轉，改口道，“林掌櫃，不是我有意為難您，實在是我家中生了變故，需要一大筆銀兩。您給的價錢雖然合適，卻也不算高，而這些天已接連有好幾撥人找上門來，給的價錢都比你合算。價高者得，這是做生意的規矩，您不會不理解吧？”
林淡擰眉道，“掌櫃，您想要什麼價格不如報來與我聽聽，我看看合不合適，合適我就拿下，不合適就算了。”
雜貨鋪老板報了一個價格，完全不是現在的林淡能承擔的。她心中略一合計，果斷道：“掌櫃，您等我一天，明日我就把銀子帶過來，您準備好過戶的文書。”
談妥之後，她讓仆從回去拿貨，自己則在青雲巷裡溜達幾圈，看看情況。
“三百六十兩銀子，這個價格足夠買下兩間那樣的鋪麵，你虧了。”俊偉男子亦步亦趨跟隨在她身後，嗓音發沉。
“你不懂，我就要那間鋪麵。”林淡語氣堅定地擺手。
俊偉男子回過頭，看看生意興隆、客似雲來的嚴家菜館，再看看對麵的雜貨鋪子，不由心下暗歎：林淡這是準備與嚴家菜館打擂台吧？
作者有話要說： 本章的乾炸豆腐丸子參考了劉建偉老師主編的《味道春秋》一書。