261殺豬菜(1 / 2)

小富貴 媚骨 5295 字 3個月前

東邊的太陽漸漸的升高了,陽光灑在小院裡,一群吃飽肚子的漢子們正圍在一起洗菜剁肉,說話的白煙從嘴裡冒出。

但是這個寒冬再冷,也抵不住他們心裡頭的火熱。

廚房裡的幾口灶上已經在燉湯燉肉了,裡麵的灶不夠用,他們又讓人在外麵砌了兩口大灶。好在今天來吃飯的漢子多,大家都十分願意搭一把手乾一把活兒,什麼活兒乾起來都很快,兩口大灶沒一會就砌起來了。

王福和陳大柱幾個木匠師傅從鎮,上來的,他們來得稍晚一點,不過一來他們也加入了幫忙乾活的隊伍裡麵。

一頭豬宰了有不少的肉,不過這天殺的這頭豬他們家裡也沒有打算賣。家裡上回做的臘腸和臘肉還有不少,所以這一次殺的豬就不打算再做臘腸臘肉了

喬許提前吩咐幫忙殺豬的陳屠戶,讓他切肉的時候切出幾十條豬肉出來,每一份三斤左右,到時候再配上一斤自家釀的白酒和餅子,一會大家吃過飯後每人發一份,這是他們夫夫給夥計們準備的年禮。

今天請了這麼多人到家裡來吃飯,擔心兩個小丫鬟忙做不出來幾十人吃的飯,所以一早吃過早飯之後他也到廚房這邊來幫忙了。

台子上是備好的菜,隻等一會下鍋炒了,這個時候喬許才想起一件很重要的事情,忙的問道:“彩霞你到外麵去看看肉餡剁好了沒有?要剁好了就拿回來給我調餡。

“哦哦,我這就去。”彩霞應了一聲,在下半身圍著的布上擦了擦手,就往外麵出去了。過沒一會她就領著一個漢子進來,漢子的手上端著一大盆剁好的肉餡。

“主子,肉餡好了,拿回來了。”

“拿過來給我吧。”喬許讓人把肉餡放在台子上,喊了陳言過來幫忙調肉餡,他就負責把調料倒進去。

“應該可以了,不用再攪了。”見肉餡調好了,喬許就讓陳言停止了,喊了兩個丫鬟過來,吩咐道:”“彩雲彩霞你們兩個把肉餡端出去外麵的桌子上,喊幾個會包包子的大哥進來幫忙包包子,包好了就端到外麵的灶去蒸。”廚房裡頭的幾個灶都已經用完了,隻剩下外麵兩口新砌的灶能用了。

多虧他早料到會如此,早早的喊人砌多了兩口灶,不然這會兒都沒灶能用了。

“哎哎,好。”彩霞應了一聲,和另一個小姑娘一起,一人端了一大盆的肉餡往外出去,又出去外麵喊了一聲,就有五六個漢子過來幫忙包包子。

過沒一會又來了五六個漢子,十幾個漢子圍著一大張的桌子站著包包子,有的漢子包得好看有的漢子包的醜,不過這都不妨礙他們把包子包出來,儘管包出來的包子有點奇形怪狀。

這群漢子們手上的速度一一個塞一個的快,就跟平日裡比較誰去賣油賣得多一樣,今天包包子大夥兒也比誰包得又快又好。

包好的包子一個個放到蒸籠上麵,一籠滿了就換一個新籠,擺滿的蒸籠就端出去外麵,放到大灶上開始蒸,後麵拿來的一層層的往上加,上麵疊得高高的。

“主子,肉餡用完了,還有麵,咱們是要繼續調點餡還是做饅頭好了?”外麵的肉餡用完了,彩霞進去問一聲他們主子要怎麼辦。喬許想了想,就說道:“那就直接做饅頭吧,還剩多少?很多嗎?

“也不是很多,應該夠做兩籠饅頭吧。”彩霞應道。

聽到這話,喬許就說道:“那就都做饅頭吧,做好了就讓大家喝口茶歇會兒,過會兒就可以準備吃飯了。”灶裡在燉的肉已經燉得差不多了,湯也好了,就剩下後麵再燉兩菜了。

這一天吃飯的人多,再加上天氣又冷,他也不準備炒什麼菜了,乾脆都做成大鍋燉湯,熱在鍋裡什麼時候吃都可以,吃的時候再裝出去,也不用擔心吃到一半就涼透了。

彩霞出去外麵說了一聲,沒一會兒那些漢子們就把麵揉成條,切成了饅頭放在蒸籠裡,拿出去外麵蒸了。

見沒什麼活乾了,這些漢子們才一個個的往外出去。

門外的大灶裡柴火在劈裡啪啦的燒著,高高的蒸籠上麵在冒著煙,蒸籠裡的肉包子一隻隻的膨脹開來,肉香味往外溢出。

鍋裡在燉著湯,大棒骨和白蘿卜一起燉的湯,燉出來的湯色濃白,裡麵的蘿卜熟透了,是透明的白色。

廚房裡的煙氣往外冒,一群漢子們蹲在門口一邊聊著天一-邊聞著香味,個個都忍不住地咽口水,聊到最後天也不聊了,一個個就眼巴巴的望著廚房的方向,等著什麼時候開飯。

“再等等應該能吃飯了,裡麵有凳子,去拿幾張凳子出來坐吧,不用燉著”趙河到的時候就見到一群人蹲在廚房的門口望著廚房的方向,他跟大家打了一個招呼,讓大家去搬凳子出來坐。

一群人一個個都站了起來,跟趙河說話都帶上了一點拘謹,有人應道:沒事沒事,我們蹲習慣了,蹲著就行,蹲著就行。

曾經趙河也跟他們一樣是這個村子裡一個很普通的漢子,乾的木匠的活兒還娶了他們村子裡漂亮的哥兒,他們以往對趙河有羨慕有嫉妒,也在背後說過他們家不少的閒言碎語。如今才不過短短不到一年的時間,彆人就在鎮上開了好幾家的店,他們這些以往跟趙河平起平坐的人也變成了給彆人打長工的了