第138章 香辣雞丁醬(2 / 2)

林知意剝了一大盆子大蒜,小紅辣椒,薑塊嘴上說,“奶,大蒜,薑塊,紅辣椒都切碎,越碎越好,最好是切成泥那般碎。”

“哎,好嘞!”老太太應道。

再把一盆豆豉用冷水泡15分鐘,準備好之前在縣城買的其他材料甜麵醬,黃豆醬等。

材料都準備的差不多了,開始燒大火,倒了半鍋油,等著大火燒至冒泡,再把切好的雞肉倒入鍋中。

大火炸十幾分鐘的樣子,將雞肉炸直金黃色再撈出來。

隨後再倒入切碎的薑泥,蒜泥熬直整個廚房都飄蕩著它們的香味後再加入豆瓣醬,熬成紅油的樣子,隨後倒入豆豉,把豆豉炒香後,再把其他的材料都加進去。

所有材料放置鍋裡熬一分鐘鐘左右,再把雞肉倒進去,攪拌繼續熬,熬著約莫兩分鐘左右看到表麵有一股紅彤彤的油,再加點白砂糖,最後加點雞精炒勻就可以出鍋了。

林老太看著這一大鍋的香辣雞丁,看著就好吃,整個廚房都彌漫著香味,真是色香味俱全!

“奶,你嘗嘗味道怎麼樣。”林知意的少了一勺過去。

林老太也不客氣,一口就給吃了。

“嗯!不錯!比之前的香酥辣魚塊還好吃!”林老太吃的是兩眼放光,“這雞肉要是拌飯吃絕對好吃!”

林知意自己也嘗了起來,真的好吃呀!

要是現在有米飯就好了,自己一口氣能吃兩碗飯!

考慮到大家口味不同,林知意決定也做兩個口味,特辣和微微辣的。

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