回去後, 薑言意就讓楊岫去來福酒樓開的古董羹店買了個鍋子回來。
楊岫邴紹二人是在薑言意關店後才被楚昌平安排過來的，見過他們的人不多，也不會叫人起疑。
等楊岫回來的時間裡, 薑言意帶著秋葵和邴紹先把買回來的肉處理了。鄉下人家過年都會宰一頭肥豬, 熏製臘肉也是家家戶戶都會的一門手藝，不過地域不同, 熏製的手法上存在些許詫異。
薑言意用的是上輩子她父親做臘肉的老法子，用竹簽子在肉上紮小孔，方便煙熏入味。起鍋把生花椒炒熟, 加入粗鹽繼續翻炒, 等鹽炒燙了，花椒的香味也融進了鹽裡, 用這樣的鹽抹肉, 熏出來的肉會更香。
抹鹽這一步是個技術活兒，鹽多了到時候臘肉鹹得下不了口，鹽少了更糟，肉會**掉。天寒地凍的，粗鹽糊在手上又有些傷手，邴紹便一人包攬了抹鹽的活兒, 隻讓薑言意在一旁把關，看用鹽的量是否合適。
均勻抹上鹽的肉塊皮朝下放進大石缸裡, 隔幾天翻動一下，醃製個十幾天後再用果木炭鬆柏枝熏製就成臘肉了。
邴紹抹了幾塊坐墩肉後，自己也慢慢能把握鹽的用量了，薑言意就去剁做臘腸的肉餡。她跟秋葵一個人一個砧板，各自手拿兩把菜刀哐哐當當一陣剁，備下一盆肉餡倒也沒花多少時間。
薑言意打算做三種口味的香腸：五香、麻辣和甜味的。
五香的比起麻辣的, 隻是少放了些茱萸粉。在沒有攪拌機的時代，大料、桂皮、豆蔻、丁香、蒔蘿、花椒這些調料想研磨成粉，就隻能用石臼搗末。
薑言意剛把肉餡分裝三盆拌勻調料，還沒來得及處理腸衣，楊岫就回來了。
他買回來的鍋子放在外邊桌上，銅鍋裡的湯還滾著，打包的鮮肉鮮菜都在食盒裡裝著，隨時可以涮。
天氣雖冷，但挎著食盒端著銅鍋走這麼一段路，楊岫還是出了一身汗，他用袖子抹了一把前額道：“來福酒樓名下新開的店叫來福古董羹，今天開業好大的排場，還請了人去店門口舞獅，去那裡吃鍋子的人也多，等了許久才把我定的鍋子做好。”
薑言意心說這來福酒樓的東家還真是精明，她花大力氣把古董羹在西州弄出名聲來，如今她店沒開張，想吃鍋子的人又多，對方再開個專賣鍋子的店，可不就把顧客都引過去了。
因為楊岫是打包的拿走的，裝各類食材的自然也是用的來福古董羹的碗盤，吃完之後把碗盤鍋子給人家送回去，這是不成文但大家都心照不宣的規矩。
薑言意看了一眼那些碗盤，氣笑了。
她店裡的碗盤的模子是她自己做的，市麵上根本沒有。來福酒樓倒好，直接照著她店裡的碗盤模子做，隻是仗著財大氣粗，燒瓷時在碗外壁燒了花鳥釉，碗沿處又釉了金邊，瞧著就比她店裡的碗盤精致了不少。
徽印那裡的“薑記”兩個字也換成了“來福”。
這簡直就像是把直接她店裡的碗盤直接上了個色！
就連秋葵都指著來福古董羹店裡的碗碟說：“花花，這些碗和盤子跟咱們店裡的好像啊。”
薑言意隻能感慨一句：“人不要臉，天下無敵。”
對方學她的營銷手法她都不會覺得有什麼，但你開個店，就連碗碟樣式都照著她店裡的來做，薑言意心情十分複雜。
她深吸一口氣，問楊岫：“他店裡麵是怎麼布置的，你看見了沒？”
楊岫道：“跟咱們一樣，桌與桌之間都隔了屏風，隻不過是木做的。”也更精美些。
薑言意已經不想說話了，她把目光放到了一旁的銅鍋上。
但凡煮鍋子，功夫可全在湯底上，她拿了個小碗舀湯喝，想瞧瞧對方在吊湯這一塊到底有幾分硬本事。如果鍋子本身的味道不好，那麼搞再多花裡胡哨的東西也是白搭。
湯汁入口的瞬間，第一感覺就是鮮得過分了些，仿佛是嘗了一口煮化的雞精。
有個詞說得好，“過猶不及”。
薑言意趕緊喝了兩口茶壓了壓，才又涮了一片羊肉吃。
因為湯汁鮮得過分，涮肉吃時沒直接喝湯那麼刺激味覺，體感倒是不錯。
薑言意放下筷子，中肯道：“這吊湯的師傅手藝挺好。”
吃清湯鍋子，沒下肉前，裡麵的湯是可以喝的。
對方把湯吊得這麼鮮，顯然是沒打算讓食客喝這湯，重心全放在了在肉涮出來的口味上。
楊岫一聽薑言意這麼評價，就道：“據說那邊吊湯的師傅，是從京城來的，以前在祥雲樓做事，祖上進宮當過禦廚，這吊湯的法子就是宮裡用的。”
祥雲樓是京城有名的酒樓，去那裡用飯的人都非富即貴。
薑言意道：“不虧是生意人，這來福酒樓的東家當真是真精明得沒邊了。”
旁的不說，單是對方店裡的廚子祖上有個“禦廚”招牌，這就很吸睛了啊，就算有食客對他家的古董羹原本沒甚興趣，但一聽說皇帝和宮妃們也是吃的這些，哪還能沒個嘗鮮的心思？
最重要的是，有這樣一個招聘在，想從味道上中傷對方也行不通，哪怕是事實，人家一句“禦膳房就是這麼個做法”，就能把一切都給懟回去。
薑言意真恨不得自己現在就有千八百畝的辣椒，做出個紅湯火鍋讓他們瞧瞧什麼叫做王炸，但問題是她培育的辣椒都還是些小苗。
薑言意自閉了整整一天，楊岫等人本有些擔心她，想著要不要將此事告知楚昌平，但第二天薑言意晨起後，似乎又恢複了精神，做什麼都乾勁兒滿滿。