所謂的去勢，就是閹割，說得再明白點就是把豬變成公公，因此這種豬也叫“公公”豬。
去勢過的公公豬，體內就幾乎沒有雄烯酮和糞臭素了，所以豬肉的口感就變香甜了。
民以食為天，飲食文化是最能反應國家文化水準的。
根據史料記載，從東漢開始，中國人吃的豬肉就都是經過去勢處理的，所以中國自古以來吃的都是香香的豬肉，
而歐洲這些國家，隻是從工業革命之後這幾百年間才開始崛起的，他們祖上拉胯的很，他們哪有什麼像樣的飲食文化？
給他們個大閘蟹他們都不會吃，給他們把瓜子都不會磕。
所以，在英國的超市裡，是買不到去勢豬肉的。
顧然買到的裡脊肉當然也不是去勢的，不過好在裡脊肉相對於其他部位的騷臭味要輕一點。
而且，在做之前，顧然還要進行進一步的處理去騷。
顧然將裡脊肉放進冷水鍋裡，又往鍋裡倒了一整瓶的料酒，又丟了一把花椒大料，然後開文火慢煮。
一直煮出浮沫，裡脊肉裡的腥臊味才基本上算是去掉了。
光是這一步，就消耗了半個小時。
所以，這真不是對瑪利亞厚此薄彼，當時那個情況，顧然根本沒時間去給瑪利亞做這麼浪費時間的菜。
接下來的步驟就簡單了。
顧然將半熟的裡脊肉拍鬆切成小條放進一個大碗裡，然後加了一勺料酒，三大勺糖，一勺醋，一點胡椒粉和兩個雞蛋，用手抓勻之後封上保鮮膜醃製半個小時。
醃製好之後，顧然將肉條裹上乾粉，把多餘的粉拍掉，備好。
接下來就是起鍋燒油，油溫燒個六成熱的時候，中小火炸熟撈出。
這還不行，為了口感更酥脆，還得再炸一遍，這次的油溫得是九成熱，炸製表麵金黃再撈出控油。
等都炸完了之後，再留下底油，放入白糖、醋等調味料以及一碗水澱粉進行大火勾芡，然後在把剛剛炸好的裡脊肉放在鍋裡翻炒，充分裹上芡汁。
如此這般，這個南安普頓版的糖醋裡脊就做好了。
這道菜，從撇沫子去味到成品出鍋擺盤，足足用了一個半小時。
這也是顧然重生以後，第一次如此大費周章的做一道菜。
對於自己的成果，顧然還是十分滿意的。
顧然夾起一筷子嘗了嘗味道……
淦……
這特麼是給人吃的？
甜過了！甜到膩牙，甜到齁嗓子！
這種甜度，一塊就能乾掉一個糖尿病人。
而且，這豬肉的味道比家鄉的豬肉味道差了一個太平洋的距離！
這簡直就是黑暗料理啊！
這要是在中國拿這樣的菜來招呼客人，這就等於是在罵街啊！
果然光有理論經驗是不行的。
前麵牛逼哄哄的又是撇沫子，又是裹澱粉，又是炸兩遍，還炸個兩麵金黃……一頓操作猛如虎，結果最後燒出一盤黑暗料理來。
真是愧對中國人這個種族天賦了！
還好重生之後沒打算走廚神路線，不然的話，撿100個完美氣泡天賦點都特麼不夠用……
顧然在心裡把自己吐槽了個狗血淋頭。
要是自己能拾取自己的負麵情緒氣泡，顧然感覺這波肯定能拾取個藍色技能氣泡。
鬱悶！
顧然正準備把這盤黑暗料理倒掉，重新給安妮泡個方便麵，突然靈光一現：
先等等——
這麼難吃的東西給安妮吃，安妮會不會產生負麵情緒？
吃飯的時候再稍微難為她一下，說不定她就負麵情緒爆棚，直接掉落完美的天賦級氣泡了呢？
對啊！
這種做法也不算太過，她也不至於直接翻臉退租！
好！就這麼辦！
對不起了安妮，為了擼點讓你吃我的黑暗料理，但我將來一定會回報你的。
顧然立刻將黑暗料理·糖醋裡脊擺到餐桌上，然後走到主臥房門前敲了敲門，“安妮，來吃午飯了。”
“哦，好的，顧，我馬上來。”安妮在主臥裡回應道。
……