第48章 048(1 / 2)

美食在民國 月照溪 6686 字 6個月前

香味從廚房鑽出來, 即使廚房和酒樓大堂隔著一個天井, 那香味還是霸道的散了出來。

“香!真香!”

這香味一飄出來, 酒樓裡的客人都被奪去了注意力,一個個都變得魂不守舍起來,有的甚至忍不住叫住酒樓的小二詢問起來了。

而在酒樓廚房,陸妍伸手把壇子打開,那股馥鬱濃烈的香味便是從壇子中飄出來的。

那是褐色的粗瓷大壇子, 上邊用泥土緊緊密封著,裡邊放了鮑魚、瑤柱、海參、魚翅、乾貝等海物,皆是海中食材, 因此也被成為海上香。

大瓷壇子是專門讓人做的, 處理好的材料依次擺在壇子裡, 然後澆上高湯,直接沒過食材,最後密封上,直接上灶燉煮。

先是用大火燉煮, 等熱氣蒸騰,便擱在果木木炭上小火煨著,一直煨了三天三夜, 到了現在才開封。

也是因為香味一直密封在壇子裡,所以一打開,那股濃鬱的香味就猛的從壇子裡爆了出來, 鮮香的味道讓人沉醉不已。

趙叔等人全都擁了過來, 一個個伸長了脖子往壇子裡看, 這個大菜他們可是期待了許久的。

陸妍拿著勺子舀了一小勺在小碟中,白瓷湯碗裡,淺黃色的湯,麵上浮著一層淺淺的油花,正冒著騰騰的熱氣。

這湯香味雖然濃,可是喝到嘴裡你才會發現,湯味很清淡,但是並不代表味道寡淡,陸妍小小的嘗了一口,微微點了點頭,道:“火候剛好。”

說著,她把湯勺遞給趙叔,趙叔立刻迫不及待的舀了一碗出來。他可不想陸妍那樣斯文,一碗湯也不嫌燙,很豪邁的大大的灌了一口。

湯汁在舌尖上滾過,然後湧進喉嚨,那是極為鮮美的滋味,鮮到了極致,味道很淡,可是喝完一口,唇齒留香,回味無窮。

“鮮!”趙叔忍不住稱讚了一聲,笑著看陸妍,道:“小姐您的廚藝真的是出神入化,我真是萬萬不及啊。”

陸妍笑,伸手解下身上的圍裙,道:“我也就隻會做這個了。”

朱叔小小的嘗了一口,仔細品嘗著嘴裡的美味。

這湯因為多是海味,所以很鮮,卻沒有半點海腥味,在除去海腥味的條件下完全保存了海味的鮮美,鮮美得讓人想把舌頭都給吞下去。

其他人喝了一口,都忍不住點頭——每次陸妍做菜,都讓他們這些人自慚形穢,真的是比不過啊。

海上鮮這個菜,秘訣就是燉煮的時候將壇子密封起來,密封的泥是荷塘的淤泥,在燉煮的時候,各種海鮮的味道相互融合,香味完全浸透在了食材裡邊,燕窩、魚翅也完全燉爛在了湯裡。

“小姐,這海上鮮要怎麼賣?”朱叔問。

陸妍還沒說話,一邊的陸食從碗裡抬起頭來,道:“要我說,要賣就往貴了賣,有多貴賣多貴!”

陸妍等人:“……”

陸食哼哼,道:“這海上鮮食材用的可都是最好的,味道又這麼好,肯定能賣多貴就賣多貴。我想想啊……那就二十個大洋一碗!”

趙叔微微皺眉,問:“這個價格……會不會太貴了?”

陸食道:“這東西費時又費力,我姐姐又不是廉價勞動力,她做的食物,值得這個價格,你就按我說的做。”

趙叔等人看向陸妍,陸妍微微頷首,道:“就照陸食說的價格吧。”

聞言,趙叔他們立刻點頭,馬上吩咐人將海上鮮端了出去。

見狀,陸食撇了撇嘴,有些酸的道:“趙叔他們就隻聽姐姐你的話,哼哼。”

陸妍瞥了他一眼,問:“你的蘿卜雕好了?”

陸食下意識的站直了身體,小聲委屈的道:“還沒了。”

陸妍瞥了他一眼,陸食乖乖的把碗放下,走到一邊雕蘿卜去了。

年前陸妍就說過要陸食學廚,過了年這事就上了章程,把他提拎到了食滿樓的廚房來打下手。其實陸食在做菜上很有天賦,他生了一條味覺十分敏銳的舌頭,能很精準的把握住食物的味道,簡直就是天生來做菜的。

陸食小時候跟在陸爺爺身邊學過廚,隻是他是個做不住的性子,耐性不足,三天打魚兩天曬網。隻學了個半吊子,根本拿不出手。

陸妍瞥了他一眼,伸手把他手裡的刀和蘿卜拿過來,道:“這雕蘿卜,你要用巧勁,哪裡能像你這麼粗魯的。”

陸妍刀工可是連趙叔他們都驚歎不已,望塵不及的,碩大的菜單落在她手裡,卻是乖巧極了,如臂使指。

刷刷刷!

削下來的蘿卜皮薄若蟬翼,層層疊疊的落在灶台上,完全沒有斷開。

廚房裡的其他人都看過來,陸妍使刀看起來十分的賞心悅目,與她纖細修長的手指,白皙嬌軟的手相比,那菜刀相比之下就顯得有些巨大了。

兩分鐘不到,陸妍手上的蘿卜就變成一朵雪白的芙蓉花,層層的花瓣十分的薄,薄得幾乎透明,漂亮極了。

“哇!”

陸食使勁的拍手,道:“姐姐,你真厲害。”

陸妍道:“奉承我也沒用,那裡還有一口袋蘿卜,繼續吧。”

陸食:“……”

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