風味獨具一格。菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。
本來是用雄魚頭做剁椒魚頭，但是現在黃家沒有這條件。
取材那條肥碩的鯉魚。
撒少許鹽和白酒還有合粉，均勻塗抹在魚頭的內外表麵。
之後，鍋中加入植物油，燒熱後放入蔥段和薑片。
炸出香味後，將蔥油濾出待用，撈出蔥段和薑片，鋪在盤中。
將醃好的魚頭朝上放入盤中，均勻鋪上一層剁好的的垃圾和朝天椒上去，放入已經上汽的大鍋內，大火蒸一刻鐘的時間，就可以起鍋。
將蒸好的鯉魚取出，瀝掉盤中多餘水分，燒熱蔥油，趁熱澆上。
再撒點蔥花就行了。
“哇，好香，好辣啊！”四弟聞著蒸魚的那白霧香氣後，使勁了吸了吸鼻子，有些饞嘴道。
“真的老香了，不知道吃了會不會鬨肚子呢？”五妹饞嘴努力的咽口水，麵上又糾結，美食和鬨肚子之間，猶豫不決。
“放心，大姐放的辣椒，沒有這麼辣，你們可以吃。”黃亦雲見幾個小的麵上那股饞兒的勁兒後，黃亦雲好笑的搖了搖頭。
“大姐，這是真的。”五妹雙目一亮的道。
“當然是真的。你們有吃的就興奮了。還差一道菜了，你們先端進去，三妹你搭把手幫大姐，你們都進去堂屋吃飯了。”黃亦雲一一的點了點五妹、六妹和七弟鼻子道。
黃亦雲發現自己姐弟幾個之中，三妹爽朗，性子直爽，做事乾活都利落乾淨，就是對於廚房和針線活有些不上手，平常的炒菜和縫補還行，想要炒的好吃、縫補的很好，那是不成。
至於三妹，性子溫婉賢惠，不管是縫縫補補和做菜剛好是和二妹相反，都很有天份。
所以，每次黃亦雲做菜的時候，都會在一旁教教三妹，三妹倒是很快的上手。
至於四弟，有毅力和恒心，有擔當。
五妹包子臉，典型的吃貨。
六妹機靈，可愛，古靈精怪，吃也會吃，但是也喜歡自己動手。
隻是她年紀小，黃亦雲有些不放心，就讓她在一旁先瞧瞧。
至於七弟，謙虛，聰明，好學也是個小吃貨。
最後一道烤魚，現活現殺現烤。
用竹片插起來烤，一邊烤的同時，撒入鹽、合粉以及香料上去。
烤到外焦裡嫩，香氣撲鼻後，黃亦雲撕下一絲魚肉放入三妹口中問道“三妹，咋樣？”
“好吃。”
“成，那裝盤去堂屋吃飯了。”
全魚宴做成後，全家大小，還沒有吃過這麼多花樣的魚菜後，一個個吃的滿嘴流油。
幾個小的吃的辣嘴巴的同時，還使勁的喝涼白開，又使勁的吃。