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之前的毛豆在黃亦雲的吩咐下，毛豆洗乾淨，水裡浸泡，兩頭剪去，用鹽搓洗再泡二十分鐘。
之後，冷水下鍋，開始煮毛豆。
等毛豆煮熟，撈出來控水。
所以，這一步直接省了黃亦雲的時間。
黃亦雲備好乾辣椒、蒜、蘑菇丁、草果、肉桂、花椒、香葉等香料在一旁的。
鍋裡熱油，爆香大蒜、辣椒、花椒，放入毛豆翻炒。
翻炒幾下，鍋裡放水，覆蓋食材，水開之後，放鹽、合粉、蘑菇丁下去，再悶到收汁就可以出鍋了。
鐵板韭菜更加容易了。
不過，做這道菜之前，黃亦雲就讓叔去鐵鋪打造了一些鐵盤子回來。
韭菜適量，洗淨後切成段，鐵板上加入適量的豬油，將韭菜放到鐵板上，撒上適量的鹽、合粉、以及之前黃亦雲配好磨好的香料粉。
配合小爐子，裡頭燒好木炭，再把鐵板上裝好的韭菜放在小爐子上。
鐵板受熱後下麵的韭菜會慢慢變軟，用筷子翻動韭菜，將下麵的翻上來，繼續加熱鐵板使韭菜變軟，用筷子繼續翻動，當韭菜全部變軟，關掉小爐子的閥門、熄火之後，就可以吃了。
這道菜是最容易的，隻需配好料，端上給客人吃，告訴他怎麼弄，可以了。
弄完這些，黃亦雲又帶著二妹去二叔哪兒，教他們怎麼燒烤。
之前，黃亦雲打算自己店鋪弄夜市，做燒烤的時候，就讓二叔去鐵鋪打造了幾個燒烤的架子和鐵網。
燒烤的架子隻有一米二三高，上頭空出一塊用來燒木炭的空格，再用鐵網蓋住。
“二妹，你來了，東西都已經備好了，咱可以準備開始了呢？”黃從河見二妹來了之後，他讓出位置出來道。
黃亦雲見燒烤架旁邊放了一張桌子，桌子上除卻已經磨好的香料、蒜末、蔥花之外，還有二妹幾個弄好一串串好，準備燒烤的東西。
準備串號的東西有許多，韭菜、卷起來的包菜，雞腳、雞翅、雞腿、豆角、茄子、辣椒、豬肉等東西。
今日黃亦雲教二叔燒烤，最主要的教他爛茄子和肉食這些東西的。
“叔，你在一旁看著，這東西學起來簡單，很快容易上手的。”黃亦雲一邊說，一遍開始動手了起來。
洗淨好的茄子放在燒烤架上烤了起來。
烤至皮呈深褐色，黃亦雲用一塊小刀從中間撥開來，分成兩半，將拌好的肉餡、蒜末用勺子鋪抹到茄子上，再撒一些調好的香料上去，直至烤熟，撒上蔥花，就可以出鍋了。
之後，黃亦雲再考了一串雞腿，幾串蔬菜，便不再烤了，轉首朝二叔問道“叔，學會了沒。還有，你和二妹吃一吃，這烤串味道如何？”
烤串沒有什麼講究，最重要的是調料調配好，火候微微掌控，不要烤焦烤過頭了去就行了。
“軟軟糯糯，又香，還微微的帶了些甜味兒，挺好吃的呢？”二妹夾了一塊茄子，她吃了一口道。
“味道不錯，也挺好吃的。”黃從河也吃了一串烤韭菜，也點頭的道。