第261章 很想念啊(1 / 2)

後悔是不會後悔的,張吉東捧著半邊紅燒豬腳啃得津津有味。這紅燒豬腳取材講究,做工精細,用簡單的調味料烹飪。豬腳取自農家散養黑豬前腿,小火慢燉了近一個小時,然後濃縮收汁,表麵塗的是甜酒釀,用古法壓榨菜籽油將豬腳表皮炸成深紅褶皺。味道完全浸入肉中,吃起來,肥而不膩,芬香盈口。

“怎麼樣?今天這做法正宗麼?”陸大貴問道。

張吉東將手中豬腳放下,回味了一下:“感覺比你帶回來的秘法蜜糖豬蹄花也差不到哪裡去。但是總好像好沒完全把味道調出來。”

“差不多就行。有幾個人的嘴巴能夠有你這麼刁?剩下的也彆浪費。全吃掉。”湯英芝說道。

“差一點就是差一點。彆人吃不出來,能騙得了我們自己?在試幾次。”陸大貴不乾。

張吉東摸著肚子連忙搖頭:“再試我肚子要撐爆了。胖伯伯,你的目標是準備把我養成你這麼肥麼?”

“胖有什麼不好?胖才有福氣。”陸大貴笑道。

“彆聽你胖伯伯的。今天就試到這裡。可彆把吉東給撐壞了。”湯英芝咯咯笑個不停。

張吉東看著陸大貴準備放進去的已經清理乾淨的豬腳,突然說道:“胖伯伯,要不我來試試吧?”

“你?”陸大貴狐疑地看著張吉東。張吉東有天賦不假,但畢竟沒有太多的經驗。中規中矩地做幾道菜,陸大貴相信張吉東能夠做得很好,但是現在就去創造自己的菜式,可不是一件簡單的事情。

“吉東,要不還是算了吧。今天也不早了,你早點去做作業吧?做完作業早點休息。”湯英芝說道。

陸大貴趕緊說道:“等等,吉東竟然想試試,便讓他試就是。反正就算不成功,最多也不過是浪費一些食材而已。”

張吉東的刀工現在已經完全不遜色於陸大貴,反而比陸大貴還要更快,陸大貴處理好一隻豬腿,至少也得幾分鐘時間,張吉東一分鐘不到就把豬腿處理好。調味料的配比方麵,張吉東也更加精準一些。張吉東能夠品味到調味料的細微差彆,在陸大貴原有基礎之上,又有所增減。

在調配之前,張吉東便對這些調味料調和到一起,會出現的各種可能已經進行了模擬,調配出來的味道,張吉東早已經“嘗”到了。

當張吉東將湯汁調製出來之後,陸大貴瞪大了眼睛,用一種不可思議的眼神看著張吉東,忍不住用筷子在湯汁裡點了一下,然後仔細地放在口裡品嘗。

一種奇妙的味道在陸大貴口腔裡擴散,激活了陸大貴的每一個味蕾,張吉東將這種醬料的味道調和到極致,陸大貴忍不住在用筷子在湯汁裡蕉了一下,再準備往口裡送的時候,被湯英芝給啪了拍了一下。

“過分了啊!剛才你已經把筷子伸到嘴裡了,你現在還拿去蕉湯汁,待會我們吃豬蹄花的時候,豈不是在吃你的口水?”湯英芝猜到這醬料調得肯定不錯。

“嗬嗬,我就是嘗嘗。剛才沒嘗仔細,看看到底還沒有哪裡沒到位。待會好給吉東一點建議。”陸大貴說道。

“一邊去。我來嘗嘗。你當了這麼多年的廚師也白當了,連個醬料的味道都嘗不好。”湯英芝將陸大貴推到一邊。自己拿了一個小碟子,往裡麵裝了一點醬料,然後慢慢地品嘗起來。

“怎麼樣?味道到位了麼?”陸大貴問道。

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