17、再遇(1 / 2)

雖然做兩樣有些麻煩,但為了最後吃到嘴裡的那口美味,這點麻煩簡直可以忽略不計。

容妤親自上手揉麵做餅,隻讓兩個丫頭在一邊看著。

在做火燒之前,容妤先取出熬好的豬油在鍋裡加熱,分次衝入麵粉中,邊衝邊用筷子沿著一個方向攪拌均勻,熱油“滋啦”聲中,濃濃的豬油香味彌漫,一碗金燦燦的油酥就做好了。

“小姐,這是做什麼?”紅豆墊著腳,好奇的問道。

“油酥,待會兒做的時候刷在麵餅上再卷上六七道,爐子一烤,麵餅層層起酥,一口下去外酥裡軟,就是不夾肉照樣噴香可口。”容妤在等油酥冷的功夫取過醒發好的麵團來揉,臉上露出可惜,“說起來,還是用驢油起酥滋味更好,用豬油總是有些不搭。”

“驢油?”紅豆正眼巴巴的盯著容妤的動作,聞言麻溜的接話,“我明兒一早就去菜場逛逛,看能不能買一桶回來。”

一桶?

容妤揉麵的動作一頓,目光有些詭異的掃向自家小丫頭,這是不是有些積極過頭了?不是剛剛還在心疼那多出的幾十文錢嗎?

紅豆看出了容妤眼神下潛藏的意思,抬了抬下巴,一本正經道:“吃食也是有尊嚴的,絕不能瞎湊合,該用驢油那就得用驢油。”說完,目光從那碗金燦燦的油酥上掃過,小小的咽了一下口水。

乖乖,這光是豬油聞起來就已經夠香了,要是換成驢油還不得上天呐。

容妤都已經不知道該擺出怎樣一副表情了,最後也隻能無奈歎了口氣,行吧,品味有提升,該鼓勵!

容妤動作熟練的將揉好的麵團分成大小相等的小劑子,用擀麵杖擀開,均勻抹上涼透的油酥,一層層卷起,輕輕按扁,手指靈活的提起劑子的四個角往裡一折,團成圓形,又用擀麵杖略壓了壓,一個巴掌大小的圓形麵餅就做好了。

如法炮製,幾個麵餅不一會兒就整整齊齊出現在了案板上。

烤箱早早的就開始預熱,這會兒溫度正好,容妤將做好的麵餅整齊的放在特製的烤盤上,用木印子輕按了一下讓其定型,才將烤盤推了進去。

方才做的是

保定驢火,她還留了一部分麵用來做帶河間特色的火燒,畢竟不能厚此薄彼不是?

經過大火燜煮,濃鬱的鹵料香味混雜著肉香漸漸彌漫了整間屋子,等容妤做好餅,回頭就看見兩大一小三隻正圍著爐子蹲的十分齊整,目光更是緊緊粘在了那燉鍋上,時不時還能聽見口水吞噎的聲音。

容妤:“……”總感覺這場麵有些丟人!

估摸著時間也差不多了,容妤將烤好的火燒連著烤盤一起端了出來,看著烤盤上那一個個表麵略顯焦黃還帶著一圈圈螺旋紋的火燒,容妤十分滿意。

烤箱的火候不大好掌握,第一次能做成這個樣子已經算是很不錯了,果然,她就是有天賦。

紅豆幾個早察覺了她的動靜,一個個的舍了燉鍋,都圍了上來。

“掌櫃的,這餅子好香啊。”烤物特有的焦香夾著麵香鑽入鼻腔,英娘狠吸了一口,忍不住道。

紅豆已經開始咽口水了,催促道:“小姐,那驢肉應該也已經好了吧,要不弄一個來嘗嘗?”

光是這白麵餅子就已經香成這樣了,再加上燉的軟爛的驢肉,那滋味得是有多好?紅豆光是想想就兩眼發光,要不是她不知道那驢肉火燒到底要怎麼做,隻怕這會兒已經上手了。

見三人都眼巴巴的看著,容妤有些好笑,朝紅豆道:“去撿塊驢肉來。”

“好嘞!”紅豆響亮的應了一聲,立馬就去鍋裡撈肉去了。

容妤又洗了兩個青椒,等紅豆把肉送來,一並給剁碎了,趁熱用刀鋒狠狠的在烤好的火燒上劃上一道口子,將肉塞了進去,又淋了一勺鹵汁,原本潔白的麵餅頓時染上了褐色的汁水,點點翠綠點綴其中,十分的誘人。

容妤一連做了三個,用紙包好,才遞給一直巴巴看著的幾人,囑咐道:“小心燙。”

紅豆接過迫不及待的就咬了一口,外酥裡軟的火燒夾著鹹香濃鬱的驢肉,一口下去,口感十分豐富,紅豆顧不上燙,一邊口齒不清的誇好吃,一邊不住的往嘴裡塞,當真是一副要吃夠本的架勢。

英娘要稍微斯文一點,但也是吃的停不下來嘴。

不愧是貴了三十文的驢肉,這滋味就是不一般!

團哥兒捧著比他的臉小不了多少的

驢肉火燒啃了兩口,突然抬頭,在容妤疑惑的目光中,踮著腳將手裡的火燒直往她麵前送,小家夥這是怕她沒得吃呢。

兒子知道心疼娘了,容妤老母親的心那叫一個欣慰啊,摸了摸小團子的腦袋,“你吃,阿娘這兒還有。”

團哥兒瞅瞅她,又瞅瞅烤盤裡剩下的幾個火燒,點點頭,才又認真捧著吃了起來。

不得不說,容妤今天的火燒做的很是成功,至於成功到什麼地步,看那鍋被吃的乾乾淨淨的驢肉就知道了,紅豆一口氣連吃了六個,英娘略遜色一些,隻吃了四個,就連小團子都硬撐著兩個下了肚,看著攤在椅子上抱著肚子哼哼唧唧的三隻,容妤已經不知道該說什麼好了。