把打算用於還款的部分留出來,另外拿出一千萬和獎金零頭的部分,方曉敏把一大筆資金給了白妙，讓她拿去籌備“白”的第二家、第三家店麵。
雖然第一家火鍋店目前還沒有完全地扭虧為盈——
畢竟投入很大，即便店裡現在每天都有巨額的流水進賬，但要實現正增長，還是需要一段時間的。
就火鍋店目前的表現，其實已經遠遠超出大家的預期了。開業才不到三個月就已經能有如此成績，夏家人和白妙都很滿意，也對下一步的計劃更加有底氣和信心了。
白妙的野心是創立一個十分獨特的餐飲連鎖店,不單獨做某個菜係的菜品，而是想要融彙各種名菜，加上獨創的新菜品，一起構成“白”的招牌，把隻屬於“白”的這些特色發揚光大，自然也就不能僅桎梏於一個火鍋店那麼簡單了。
因此,這第二家店,白妙就打算正式上手，開始推進她的創意菜計劃了。
“我們之前火鍋店的地理位置選得實在不錯，能有今天的成績，也多虧了這個地段了。”
“你還彆說，咱們的生意能有這麼好,旁邊的大連鎖還真是幫了我們不少的忙呢。在客源上讓我們給吸納了不少不說，名聲上更是讓咱們快速與他們齊名了。現在西城誰不知道‘白’的名頭啊，這都是咱們這最初的戰略做的好的成果了！”
一起商量店鋪籌備的事兒呢,白妙總結了一番火鍋店成功的原因，著重提了提地理位置的重要性。
當初夏天和白妙的堅持事後被證明並沒有什麼問題——
把店麵開在大連鎖品牌的旁邊，直接跟人家對上，最後的結果自家並沒被擠得沒了生意不說，反而迅速上位，成功在西城的餐飲界占據了一席之地。
而當初夏天提前設想的那些大連鎖店可能因為看不慣而給自家使絆子的事情也沒有發生，頂多就是對方搞了一陣子價格戰，給出了比“白”更多的優惠手段宣傳自身，最後也是沒堅持多久就放棄了，又回到了原本的標準價格，之後也就沒見人家再有什麼大的動靜了。
其實想想這也正常，人家火鍋連鎖品牌做的又不是一兩
家店的生意，沒必要特彆在意某家店的生意被人搶去了這種小事。
而且其實這種事情都是互惠互利的，連鎖店好了可以帶動“白”的生意。
反過來，來“白”火鍋店光顧的人多了，自家店鋪接待不了，人家顧客也會轉向連鎖店去消費的，如此大家的生意才都好做，也就談不上誰沾了誰的光了。
雖然目前看來這種“白”對人家的逆向顧客輸出還是占了少數，但未來誰又能知道呢？說不定再過一段時間，就是大連鎖不願意離開自家店旁邊，同樣產生了接手自家無力接待的那部分顧客的方針也不一定呢對不對，還是要對自己有點信心的說。
意識到了餐廳位置對生意好壞的影響程度之大，白妙將“白”的第二家和第三家店麵的選址，目光放到了最近西城最火的開發區。
西城的引進高級人才計劃打兩千年就開始實施推進了，加上對全國乃至全世界優秀企業發出邀請，政府專門做了規劃，將這些來西城投資的企業統一集中到了開發區，如今幾年的發展下來，這裡再不是之前的偏遠郊區、無人問津的地方了，而是變成了整個西城高新技術產業的聚集地，也是高端人才齊聚的地方。
把創意餐廳的店鋪位置選在這裡，可以說非常合適了——
開發區內的企業眾多，對於餐飲服務行業的客觀需求本就很大。
加上這裡的人們生活水平普遍較高，收入水平更是領先西城大多數地區，也是最能負擔得起“白”定位的中高端餐飲服務的人群。對於這個選址，夏家人就沒有不同意的。
人嘛，財大才能氣粗。
雖然之前就想過白妙把餐廳開到哪兒，自家就把店鋪買到哪兒的這種可能性，但實際操作起來，方曉敏也不是沒有覺得為難過的——
畢竟購買商鋪的費用實在太高，餐廳回本又需要時間，如此下來方曉敏也不知道自己的不動產擴張計劃能夠堅持到什麼時候。
她正擔心這個問題呢，誰知她家的小福星就又給她天降了一筆橫財，讓她起碼在未來的一兩年內，都不用擔心自己購買商鋪的腳步會跟不上“白”的擴張速度了，想想也是蠻爽的。
跟景區附近的火鍋店一個方針
政策，方曉敏以私人的名義買下兩處商鋪，再由“白”餐廳承租店麵，交付租金給她的方式，如此兩家店在經過了一個多月的籌備之後，也紛紛開了業。
夏天過去兩個新店嘗過幾次白妙從全國各地挖來的頂級大廚的手藝，不得不說味道真的很不錯，要不是離家有點遠，夏天覺得這裡都會成為自己的另一處固定食堂了。
新店除了味道足夠好，有很多創新的菜式之外，環境和服務也是一流。
當然了，這種各方麵都很優質的餐廳價位也不會低了。
夏天觀察，來這裡消費的客人應該都是家裡不差錢兒的主兒，或是那種沒什麼負擔的小年輕情侶啥的，如此倒是比起火鍋店來少了幾分接地氣的感覺，單從上座率來看，生意是比不上火鍋店的。
不過這也不用太擔心，不同餐廳有不同的經營方式，新店看著沒那麼的門庭若市，但利潤空間卻比賣火鍋要高得多。