115、筍幢(2 / 2)

因此食客們幾乎每次來點菜都十分痛苦,左挑右選,每個都好想吃。

點過的吃過的菜就已經是朝思暮想了,可新出來的各種時令菜和新品嘗鮮也好想吃呀,洛家樓幾乎沒有踩雷,出品穩定又出色,閉著眼睛選都是滿意的,完全踩不到雷。

也正是因為如此,食客們點菜的時候就更加糾結了。

眼下的餐桌上,既有新品,也有老菜。

熱氣騰騰的板栗雞湯,湯色澄黃而濃鬱,雞肉性溫,板栗補脾健胃,最是滋補。

圓溜溜的板栗在雞湯中浮沉,入口是沁人的甜香,軟軟的,麵麵的,還沾染了一絲雞湯的鮮醇之味。

土雞湯清醇柔和,雞肉早已燉煮地無比軟爛,香醇的小土雞筋肉紮實,吃起來肉肉勁道的很,許許沾著一點板栗的清甜,讓人沉醉在這熱氣氤氳之中。

酸味宜人的醋溜白菜,這是一道再普通不過的家常菜,隻是一般人想要做的好了卻並不容易。

醋溜白菜的一個關鍵就在於“溜”,這“溜”的手藝,指的是先把食材炸熟了,之後把芡汁澆在上邊,對於火候的掌握更是重中之重。

醋溜白菜吃的是白菜幫子,選的是華國北地的青口大白菜,幫子又韌又瓷實。

白菜幫子斜刀切成片,雖然吃的是白菜幫子,但也不能隻有白菜幫子,還要帶著些白菜葉,有剛有柔。

選用麻香十足的花椒炸油入鍋,推了炸透的白菜入內,其後調味勾芡,一步都錯不得。

眼前的這一盤子醋溜白菜,明油亮芡,淡而不薄。

吃一片醋溜白菜到嘴裡,舌尖上是微微的酸味帶著滑嫩,大白菜十分的入味,芡汁濃鬱,白菜幫子還有著些微的脆生,葉子軟嫩。爽脆之中又帶著柔軟,可謂是剛柔並濟,堪稱極品。

筍幢一菜用的是冬筍,新鮮的時令冬筍攪空了筍節中空,攪下的筍肉與新鮮的蝦肉混合調味裝入中空筍節之中,封口入鍋紅燒,是為筍幢。

筍幢筍幢,眼前這一根根分明的冬筍恰似一幢溫暖小屋,納入這山珍海味,包裹了一室的濃香。

細碎的冬筍與蝦肉混作一團,一味是竹林深處悄然生長了一歲的大地饋贈,一味是蒼茫深海處特有的時鮮,山珍與海味的交融,在這紅燒過後,濃鬱中帶著清鮮,且溫且暖,且香且鮮,一幢冬筍,吃的人胃口熨帖,暖意生身。

冬日湊在一塊,吃著熱乎乎又美味的飯菜,實在是再美好不過,眾人吃的開懷,恰逢洛櫻端著甜品過來,直接笑鬨了起來。

金嘉恰逢生理期,臉色上有些蒼白,洛櫻煮了花香四物湯,又拿了店裡自製的薑糖膏過來。

店裡常備提供的飲品除了尋常檸檬水酸梅湯熱茶,還有專門的薑糖水,碰上有喝得好了的客人詢問哪裡買的,隻能遺憾,薑糖膏都是店裡自己熬的,況且店裡沒有生產資質,做的多了也不敢亂給客人。

金嘉喝著甜湯,小腹一陣暖意,不知是不是心裡作用,半碗甜湯下肚,感覺身子舒服的多了。

“櫻櫻,你要是不開店,我早就把你請回去做私人營養師了。每天都想吃蟹釀橙!”

一句話頓時獲得了大家的讚同。

“那必須的,年薪百萬營養師,姐姐包你一輩子。”一旁的沈之宴也應和了一句。

“你們這不道德啊,把洛老師請走了我們以後可就吃不到了。”張宇在旁邊調侃。

“洛老師還沒有男朋友吧,要不看看我怎麼樣?”肖易在一側半開玩笑地說著。

卻見此時包間的門打開了,“喲,沈老師來了,快串個座一起吃。”

隻是看著......沈老師的麵色怎麼不太好看的樣子。

洛櫻回頭看著他風塵仆仆的樣子。沈湛這半個月一直在外跑電影路演,原本要晚上才回京城,這是提前回來了。

看著他臉上不高興的樣子,這是聽到剛才他們說的話有小情緒了?

洛櫻眼含笑意攬過他,“介紹一下,我家沈嬌嬌。”

作者有話要說:[注]:本章筍幢,出自清《食憲鴻秘》

花香四物湯,出自唐《仙授理傷續斷秘方》

薑糖膏,出自孫思邈《千金食治》感謝在2021-05-1420:54:28~2021-05-1511:41:27期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~

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