在各種輿論愈演愈烈的時候, 寒寧正帶著張崢嶸查看店麵，除了張崢嶸之外, 還有不少私信給他想要拜師的, 但那些人隻是留下了個人信息以及聯係方式, 並沒有直接出現在他麵前，相比起來，連古食協會的工作都辭了，孤注一擲來拜師的張崢嶸更顯誠意，而上次跟南弘琛說了之後，南弘琛估計也找人查探過, 雖然沒有告訴寒寧具體的查探過程, 但可信兩個字足以證明張崢嶸的人品還是可以的。
他們現在正在看的店麵是一棟獨立的四層空中洋樓，頂樓的平台上是懸浮停車場，一樓還有個非常大的空中花園, 因為小樓懸浮高度比較高，所以視野比較開闊，最為重要的是這一帶是非常繁華的商業街，還是南弘琛置辦的私產, 重新整裝一下就能直接開業。
古食餐廳並不多, 商業街上更是一家都沒有, 也不知道是起源於何時, 那些開古食餐廳的覺得那種嘈雜的地方隻會影響進食的愉悅度，都會選擇一些環境幽靜的位子，古食大廚也都是單對單的服務, 不可能胡亂炒一鍋菜服務員給端出去就完事了，正是因為這種鄭重的儀式感，讓古食變成一種無法日常擁有的東西，當然那種不差錢的富豪除外。
所以對於寒寧要將古食餐廳開在這種地方，張崢嶸是有些不理解的，因為這跟他以前的認知完全的不同。但既然拜了寒寧為師，自然就要拋棄以前那些固有的東西，所以並未對此提出什麼質疑，隻是道：“想要拿到古食餐廳的經營許可，需要傳承食譜，師父，我們有傳承食譜嗎？”
寒寧不知道開一個餐廳需要哪些東西，聞言有些不解道：“不是說每個家族的傳承都是重中之重，那這種東西怎麼可能交出來讓人審批？”
張崢嶸解釋道：“自然不可能是全部，但必須要拿出三道協會中並未記錄過的菜，然後建一個食譜檔，這個食譜檔是擁有權限的人便可查閱的，方便人知道這個家族所傳承的是哪一門菜係，成功建檔之後，就相當於獲得了許可，然後在這個檔案中建一個加密庫，錄入精神力和虹膜認證，將餘下不可對外的食譜錄入加密庫中，裡麵會有錄入的時間，若後期修改也都會有記錄，一旦錄入成功，那就成功對該菜品擁有所有權，哪怕若是出現重複的菜品，根據錄入時間來定所屬權，未經允許，沒有所屬權的也不可做商業用途。”
寒寧聞言點了點頭：“挺麻煩的，三道菜的話，那就做一菜一湯一甜點，先把這個檔建了，後麵食譜的錄入我們再慢慢來。”
張崢嶸道：“是叫寒家菜嗎？”
寒寧搖頭，那些菜又不是他發明創造的，隻是他不知從哪裡得來的金手指，本能的會做而已，叫寒家菜也太不要臉了，想了想道：“叫千饈譜，並不是單獨哪一個菜係，而是囊括千千萬萬種。”
寒寧說著看向張崢嶸：“以後我從一些簡單基本的東西開始教起，一些比較複雜的每隔一段時間教你一道，做菜這種東西其實隻要掌握了基本的，能夠發散一下思維，差不多也就那樣，以後你可以嘗試著自己創造，到時候你自己另外建一個食譜檔，取名張家菜，也算是擁有了自己的東西。”
張崢嶸微微抿唇，眼眶有些發紅，他拜寒寧為師本就相當於拋棄了張家的所有東西，以後哪怕傳承，也是傳寒寧所傳授的，也就意味著今後再無張家。而寒寧竟然說可以讓他擁有自己的東西，這種先例在彆家的師徒關係中是從未有過的，這怎麼不讓張崢嶸感動，但他本就不是一個嘴巴會說的人，隻是乾巴巴的一句謝謝師父，但卻將寒寧所有的恩情都記在了心上。
寒寧不了解這一行，不過就算了解了，他大概也會讓張崢嶸去嘗試創新，然後開創他的張家菜，看那些家族就知道他們多麼為自己的家族菜譜而自豪，張崢嶸之所以拜他為師也是因為家族傳承被人搶走，重立家族榮光想來是他最大的心願，更重要的是，人要有目標，才有發展的動力。
將上下的樓層全都看了個遍，決定了後廚的位子後，又朝張崢嶸說了一下他的格局打算，然後就將裝修的事情交給他了，等他全都安排好了，這才去古食協會建檔。
寒寧打算建檔的三道菜都不是太複雜的才，紅燴千魚絲，龍井竹蓀，還有一道酥炸金糕。
這三道菜都不是多麼複雜的菜，隻不過星際好像沒有龍井這種茶，於是寒寧直接從家中帶了一些清茶替代，這道菜隻需要注意放入的順序和火候即刻，無論是竹蓀還是清茶，過了火就不是那個味了，恰到好處的程度是鮮甜，缺一絲或者多一絲會帶苦澀，這種細微的差彆能影響蒸鍋湯的口感。
而紅燴千魚絲就更簡單了，唯一難的是對刀工的要求，千魚絲的要求是一條魚，切出千絲來。
古食協會並不是所有的東西全都交給係統來完成，建檔的時候需要專家評定，否則那些沒有記錄的不可入口的黑暗料理誰都會做，隨隨便便建檔完成拿到許可證，豈不是亂套了。
在古食協會裡有不少張崢嶸認識的人，年輕的可能跟他處的關係一般，但年長的曾經多少跟張家有過往來，對他也頗為照顧，現在見他離開了古食協會，拜一個比他年紀還小，家裡根本不是從事古食的人為師，有些人還是有些不理解的，其中還有不少榮譽會員，就是家族有傳承的，隻是在古食協會任個職提高一下逼格的，對寒寧這種沒有家學傳承的野路子看不太慣。但這年頭，誰都會做人，誰也不會傻乎乎的衝上前去說我看不起你，你個野路子出身的。
所以看到兩人申請建檔的時候，眾人還是挺禮貌的，但心裡怎麼想也就隻有自己知道了。
有些人態度不錯，但眼神卻不是那麼回事，重生後對人情緒變得頗為敏感的寒寧自然發現了，稍微一想就明白了他們的想法，也不在意，根據要求填寫好了資料，就帶著拎著食材的張崢嶸進了考核間。
裡麵的廚具一應俱全，會長以及負責建檔的主任，還有一個榮譽會員已經坐在點平台上了，建檔主任說了一下要求，見寒寧沒有異議，便應允開始。
湯需要火候，所以寒寧先做湯，依次放入食材，倒入湯罐中，隔著水放入鍋中，有人鼻子很靈，聞到了茶香味，便下意識皺眉：“以茶入湯？”
寒寧嗯了一聲，剛剛他問了，是否需要解說，人家說了沒有強行要求，所以可以不解說，既然可以不解說，那他自然懶得開口。
那人問完見寒寧沒有解釋的意思，便也不再多問，內心已經判定這就是個黑暗料理了。
讓張崢嶸守著火，寒寧開始處理魚，魚算是多種食材中最不好處理的，因為有些魚小刺太多，有些刺不多的也因為魚肉過於細軟不好下刀，最重要的是，星際人普遍不愛吃魚，沒人愛的東西，自然就沒人去刻意鑽研了。
台下三人思維已經發散開來的時候，寒寧挑了一把趁手的刀，將魚破開成兩半，一刀就將內裡的內臟全都處理刮了出來，眾人看他處理魚的樣子，這才目光專注了幾分，這麼熟練，恐怕並不是胡來。
心裡這樣想的時候，寒寧已經將魚攤開放在案板上，眾人之看到他似乎在魚身上刮著什麼，想說魚鱗之前不是已經處理好了嗎，可是那動作實在是漂亮，刀尖翻飛，猶如在魚身舞蹈，可是魚還是那條魚，也沒有缺少一塊魚肉。
等魚處理好後，寒寧看了眼湯，算好時間，在另一個灶台上開始做紅燴湯底，他用的都是一些大料，所以下鍋後，香味極其霸道的充斥了整個房間。張崢嶸不知道彆人怎麼樣，反正他站在旁邊，看著濃稠的湯底咕嚕嚕的冒泡時，他就餓了。
打好了底，寒寧讓張崢嶸將湯給端起來，蓋子一揭開，那種帶著淡淡茶味和竹蓀的鮮香絲毫不遜於那大料的霸道香味，反而帶著一種沁人心脾的清爽，聞著舒服極了。
寒寧讓張崢嶸將湯分成三份，直接給古食協會的三人送去，又將還沒下鍋的魚放到了大湯盤中，將燒的沸騰的湯底直接從上往下的淋了下去，在近距離的鏡頭放大中，古食協會的三人肉眼可見的看到那一條魚身上的魚肉，根根分明的立了起來，像是千絲一樣在湯底中擺動，透白的魚肉也被湯底的高溫瞬間熱至純白，他們沒想到，這道菜竟然不用下鍋，隻用湯底就能燴熟整條魚。
兩道菜前後腳的給他們端了上去，寒寧又用之前熱好的油開始咋金糕，這種甜點小吃比起千魚絲來說簡單極了，隻要餡料調配好，捏的均勻，下鍋時間掌握好就行。在古食協會的三人剛嘗完那兩道菜時，酥炸金糕也出鍋了，這種趁著熱乎勁的酥脆和香甜口感才是最好的。
三道菜一一品嘗後，會長眼神略有些複雜的看向張崢嶸，歎了口氣後開口道：“之前你要離開，我以為你是想要走遍星際開創屬於你張家的新菜，後來得知你拜了寒先生為師，說實在的，當時的確有些不太理解，現在看來，是我短視了。”
會長說完看向寒寧：“寒先生，恭喜您建檔成功，許可證明天就會發放到府，今後若有機會，希望您能常來交流切磋。”
寒寧微微一笑：“多謝。”
說了一下建檔之後食譜如何錄入，三人離開時，將還沒吃完的菜品也一道帶走了，這味道，當真有種出神入化的美味，口感層次分明，鮮是鮮，嫩是嫩，明明吃了千魚絲這樣大味的，再品鮮香的竹蓀竟然一點都不覺得寡淡，以後的古食餐廳，怕是來了一位勁敵。看到了寒寧的千魚絲刀工，他們都有些摩拳擦掌的想要回家試試了。
張崢嶸沒想到會一次成功，他之前沒跟寒寧說的是，好多家族建檔反複多次，並非一次就成功的，他之前會認識到寒寧，就是因為處理魚的手法，那樣剔骨實在是太鬼斧神工，今天又看了一場千魚絲，張崢嶸越發心癢難耐，眼巴巴的看著寒寧。
寒寧笑道：“放心，既然收你為徒，這些東西肯定都會教你的。”
張崢嶸喜不自勝：“多謝師父！”