但是當丫鬟有月銀，老百姓種地做生意，一年到頭還沒當奴才一個月賺的多呢，還有賞錢和節禮，尋常百姓哪兒有。像一等丫鬟、管事娘子、小主子的奶娘都是極其體麵的活計。
比當普通老百姓還好呢。
薑棠怎麼會想贖身？
陸英想，贖身之後，以後子子孫孫，就不是奴才了。
佩蘭壓根沒想過贖身的事兒，因為在宴幾堂好，有月銀有賞銀。陸錦瑤對她們也好，這麼好的日子不過，要出去自己過。
想贖身不是背主，但贖身之後做什麼呢。
薑棠有手藝，出去也能養活自己，她怕是不行的。
興許等以後她有本事了，也能贖身。
佩蘭道：“那你贖身之後住哪兒啊？”
薑棠往床上一躺，“我想看看宅子，租一個或是買一個。先找個安身落腳的地方，然後走一步看一步，慢慢想。”
陸英道：“那你缺不缺錢呀，我這兒有十兩多銀子，兩年多存的，可以先借給你。”
陸英也存了不少銀子呢，她是三等丫鬟，每月月銀五錢，兩年十二兩銀子。
再加上打賞和節禮，才存下這麼多。
薑棠心裡一暖，“暫時還不用呢，用的話跟你說。”
陸英輕輕歎了口氣，“我既覺得你贖身好，又覺得沒那好，我也好好想想，以前都沒想過這些事。”
最主要的是薑棠一個人，無牽無掛，但她爹娘都在這邊。
薑棠道：“我看什麼時候攢夠銀子，再跟大娘子提。我先睡了，明早還得去鋪子呢。”
薑棠要贖身在意料之外，好像也在意料之中。
她們之中隻有薑棠在一直往前走，其他人裡露竹懷兮兩個姐姐一直都是一等丫鬟，她們也從沒變過。
在侯府隻要安分守己，就能好好活下去，但也像一潭死水。
總不能一直這麼下去，陸英馬上就訂親了，難道她真要當一輩子丫鬟嗎。
中秋節就在歡聲笑語中過去，中秋之後，永寧侯府又恢複了往日的平靜。
次日，薑棠跟著陸錦瑤去鋪子。
鋪子裡剩了些月餅，陸錦瑤讓幾個點心師傅分了。
昨兒兩間鋪子加起來賣了一千一百二十三盒，其中，有七十多盒是陸錦瑤這邊直接拿的，記在她的賬上。
剩下的都是鋪子裡客人買的，一人買一兩盒，多的也有，零零散散從早賣到晚，就賣出了這麼多。
一千一百二十三盒，遠遠比不上五香居賣出的月餅，那也是因為錦棠居剛開。
但一千一百二十三盒的純利潤就有將近七百兩，而錦棠居現在一個月的利潤也才一千多兩銀子。
賣了五天月餅，趕得上鋪子半個月的利潤。
陸錦瑤不得不感歎，賣月餅是真賺錢，還好她從平陽侯府回來了。
雖然隻在家中待了兩天，但是，賺了不少銀子。
薑棠能從裡麵拿到將近一百四十兩銀子，不過這得月底盤點之後再給她。
她不入股，所以不算鋪子的股東，隻分賣月餅的錢。這些銀子每月一結，直接給她，而不是像給顧見山的分成一樣，有一部分還要留作開新鋪子的資金。
陸錦瑤把賬本給薑棠看，“你看看，這個賬得等月底算。”
薑棠大致看了一眼，“奴婢看完了。”她看著陸錦瑤欲言又止，陸錦瑤挑眉道：“你想說什麼？”
薑棠是嘗到甜頭了，她道：“奴婢是覺得，鹹蛋黃好吃，也許不僅能做月餅，其他點心也能做。”
陸錦瑤若有所思。
薑棠做的月餅是蛋黃蓮蓉餡兒的。
五香居也有賣蓮蓉餡兒的點心，誰也沒想過這兩樣能搭配得如此相得益彰。
像奶油、蛋糕這些陸錦瑤敢保證少有人能做出來，但蓮蓉蛋黃餡兒她不敢保證。
厲害的點心師傅琢磨琢磨興許就能琢磨出來了。
月餅是不賣了，但這餡兒稍微改一改就能做成彆的點心。
這也不是偷學錦棠居的方子，就算市麵上有賣的，陸錦瑤也沒辦法。若是薑棠能做出蛋黃餡兒的點心最好不過，不然靠月餅積攢的顧客全得到彆人那兒去。
陸錦瑤道：“回去再說。”
若真有方子，還真可以試一試。
薑棠還會做蛋黃酥，這個也是鹹蛋黃的，隻不過，不同的是月餅是油皮，蛋黃酥是酥皮。
其實最擅長最酥皮的不是她，而是五香居的師傅，五香居就有很多酥皮點心，像蜜棗酥千層酥蝴蝶酥，樣樣都可好吃了。
回去的路上薑棠把思緒理了理，到了書房和陸錦瑤說了蛋黃酥，但沒說自己會做，隻說覺得這樣弄肯定很好吃。
陸錦瑤笑著道：“論吃還是你會吃。”
鹹蛋黃是好吃，沒那麼鹹，也沒那麼膩，入口油潤綿軟。
而且，一般的鹹鴨蛋都是蛋清鹹，把蛋黃吃了蛋清就剩下了。
錦棠居做點心剩的蛋清讓點心師傅混上雞蛋，炒了五天雞蛋吃。
但直接用麵和鹽混著醃的蛋黃，蛋清就不用那麼鹹了，也不至於浪費了。
酥皮薑棠也能做，錦棠居的點心很多酥皮點心，但大多都是炸的，還有少部分蒸的。
蛋黃酥，聽著不錯。
陸錦瑤有時都敬佩自己的先見之明，她買斷薑棠的方子自然可以多留她些時日，但是看這蛋黃酥，陸錦瑤自己是想不出來。
倘若五香居的酥皮師傅做蛋黃酥，八成比她們做的更好。
陸錦瑤道：“行，你去做做看，若是可以就放到鋪子裡賣，方子還是按分成算，半個月能做出來嗎？”
薑棠其實一天多就能給做出來，但是為了顯得方子難做一點，還是說道：“奴婢試試，做出來先給大娘子嘗嘗。”
陸錦瑤的擔心也不無道理，外頭的確有點心鋪子在琢磨雙黃蓮蓉月餅怎麼做。
因為有的客人買月餅的時候問，有沒有雙黃蓮蓉餡兒的。
隻能實話實說沒有，就顯得他們鋪子東西少。
但這月餅確實好吃，雙黃吉利，就算錦棠居是對家，也不能昧著良心說這月餅難吃。
做生意都是想賺錢的。
蓮蓉和蛋黃，誰都能做。
五香居的點心師傅花了五天時間把月餅複刻了出來，但過了中秋，沒法再賣了。
所以想辦法把這餡兒放到彆的餅皮裡，但總做總覺得味道不對。
後來又試了幾種法子，才慢慢琢磨出門道來。
但錦棠居已經賣上新點心了，名叫蛋黃酥。
依舊是一兩銀子一斤，但一斤月餅有六塊，一斤蛋黃酥能稱八個。
模樣精致小巧，上麵十幾粒黑芝麻。
外表好看，內有乾坤。
外皮顏色金黃，吃起來卻不軟，咬開是數層酥皮，然後是一層軟糯的糯米皮，緊接著一層細膩的豆沙，最後才是流油的鹹蛋黃。
論工藝，可比蛋黃蓮蓉月餅複雜得多。
蛋黃酥的生意很好，也許是因為蛋黃月餅的熱度還沒下去，每間鋪子一天都能賣出五六十斤，成本比蓮蓉月餅高一點，而且更費人力。
而等其他點心鋪子擺出蛋黃餡兒的點心，哪怕價錢便宜，客人也覺得沒錦棠居的好吃。
況且做得再像也有細微之處的不同，比如豆沙沒有錦棠居的細膩，糯米那層不夠彈牙。
當然，去彆的鋪子買“蛋黃酥”的也不在少數，其中有的鋪子蛋黃很小，薑棠嘗過，是雞蛋黃做的。
而鴨蛋比雞蛋一斤貴一文錢。
薑棠抽空找了鋪子裡負責采買的管事，仔細叮囑了一番，“一定要用鴨蛋，雞蛋不行，豆子不能乾癟帶蟲眼，糯米也是。”
用的東西好才能保證味道好。
其實大部分人吃不出來細微的差彆，但總有些人嘴巴叼。
薑棠忙活蛋黃酥的事忙活到月底，過了秋分之後，天又涼了幾分。
繡房的繡娘把秋衣送了過來，陸錦瑤四身衣服，丫鬟和嬤嬤們一人兩身。
薑棠把屋裡的被子也換了，晚上溫度還要低幾度，她床靠窗邊，夜裡窗戶留縫，還是有些冷的。
月底忙的要死，又帖子要處理，各個鋪子都得算賬清賬，薑棠趁著月底假還沒用，在二十七這天去外頭看了看宅子。
以前她來看過兩次。
那時她沒錢，就遠遠看看，朝掮客打聽打聽價錢。那些地方離永寧侯府遠著呢，坐馬車都要一個多時辰，價錢也不便宜。
像永寧侯府和其附近的宅子都是皇上賞的，一座宅院就要幾萬兩銀子，還是有價無市。
也就是說就算有人買得起，有這個錢，但是沒有賣的。
薑棠有時也想，難怪人人都盯著爵位，光是這麼個宅子，都比許多人住著舒服了。而且，侯府隻有侯爺以及府上主人的後代可以住。
一旦分家，其他子弟都得從府中搬出來，是不可能還住這麼大的院子的。
而越靠近城外的地方，價錢越便宜。
比如靠近永寧侯府，熱鬨的地方宅子兩進兩出帶小院的要上萬兩，小的大幾千兩。
錦棠居兩處鋪麵，要是想買，也得要上萬兩銀子。
薑棠自然是沒錢去那種地方買房子。
她看的是地段不太好，但周邊住著的人都比較安分的宅子。
一個人住不拘多大，夠住就行。
最重要的是安全。
薑棠一個人出來看房子，也怕被騙。
她買的是好幾手房了，還得打聽清楚對方是因為什麼才想賣的，裡麵有沒有死過人，價錢合不合適。
薑棠沒買過宅子也沒租過，這方麵經驗不多，所以問了問陸錦瑤。
陸錦瑤聽完說道：“我可以給你介紹一個靠譜的掮客，讓他帶著你去看。薑棠，你能想到我，我很高興。不過，我還是得再問你一遍，你真的想好了嗎？”