96. 第 96 章 香魚帶來的觸動(1 / 2)

葉雪衍還沒回家的時候, 謝醒已經處理好他那邊事,過來跟葉雪衍團聚。

他不僅來了,還給葉雪衍帶來特產過來。

葉雪衍看到他提著的香魚,感覺不可思議:“哪來的香魚?”

謝醒:“周蕭文寄的, 說他那邊香魚豐收了, 最後一批, 讓你嘗嘗。”

當時在處理香魚的事時, 大家確實說過,等周蕭文的香魚豐收了,大家要買來嘗嘗,隻是大家後來忙, 就忘了這事。

葉雪衍沒想到周蕭文竟然記得承諾,真給他們寄香魚來了。

周蕭文寄的香魚是冰鮮的,香魚到了葉雪衍這裡後, 冰還沒有化掉, 香魚的眼睛依舊清澈。

這麼新鮮的香魚,要是不吃就可惜了。

葉雪衍看著香魚說道:“這條香魚有點大, 我們吃不完,要麼請觀今他們一起過來吃飯吧?”

謝醒:“我讓酒店準備一下。”

要做香魚, 他們得借用酒店的廚房。

葉雪衍:“我跟你一起做。就請觀今和成野芸等幾個研究員,怎麼樣?”

越觀今他們從嘉市跟過來, 這段時間大家同吃同住, 感情還挺好的, 已經不是簡單的同事關係。

謝醒沒意見:“好。到時候再讓酒店大廚加幾個菜。”

葉雪衍:“沒問題, 我問問徐老師傅和董曲元,這香魚怎麼做好吃?”

葉雪衍敲定後,興衝衝地給徐老師傅他們打電話。

徐老師傅聽清楚後, 說道:“這麼好的魚,又新鮮,不用怎麼特彆處理,你吸乾水分拿去清蒸就可以了,不過蒸魚醬油要好好調一調。”

葉雪衍笑:“那就得請教您了。”

徐老師傅:“我讓徒孫把配方發你手機上。蒸魚主要看細節。你這魚蒸的時候要乾爽,用豬油蒸,蒸出來的水也要倒掉,先潑油再淋蒸魚醬油。”

葉雪衍:“謝謝您。”

越觀今他們聽說有香魚吃,晚上早早就赴約了。

成野芸特地給他們帶了一捧花,對葉雪衍笑嘻嘻地說道:“恭喜葉大夫和主任團聚。”

葉雪衍假裝沒聽出她的調侃:“謝謝。”

成野芸問:“好少聽到有人養香魚,國內想養這魚不容易吧?”

葉雪衍:“還成,也是緣分。”

葉雪衍說著,將周蕭文養香魚的來龍去脈跟大家說了一遍。

大家聽得頻頻點頭,成野芸說道:“這個好傳奇!”

葉雪衍:“遇到的事情多了,總有些事比較傳奇。”

故事聽完了,廚房裡廚師們的菜也做得差不多了,他們要去做最後一道菜——蒸魚。

周蕭文家的香魚才養了一年左右,哪怕後期儘力增肥,個頭也不是很大,每一條大概五兩到八兩,看著挺秀氣,金燦燦的,還有種彆樣的美貌。

葉雪衍和謝醒準備按徐老師傅的法子蒸魚,大家一聽,立刻說之前還沒見過香魚,想要一起過去圍觀。

得到酒店總廚的允許後,大家一起去廚房看香魚。

廚師們已經把香魚處理好了,現在正一條條放在廚房紙上吸乾水分。

總廚特地跟葉雪衍說:“我們這個蒸箱比家庭版的蒸箱火力要猛,這種體型的香魚大概蒸三分鐘就行,旁邊的佐料也配製好了,您可以隨時取用。”

葉雪衍衝人點頭:“謝謝。”

他們這裡的香魚一共七條,同一個大托盤就能把魚全都裝下。

葉雪衍麻利地在魚身下和魚肚子裡放上豬油、生薑和小蔥,送進蒸箱大火猛蒸。

蒸箱具有可視窗,他們能從窗口看見香魚的情況。

才蒸了三分鐘,魚便微微翹了起來,依稀能看見裡麵白嫩肥厚的魚肉,若有若無的香味也飄了出來。

“好香啊!”有人的肚子開始咕咕地叫了起來。

葉雪衍也餓了,不過趁這個時間可以熬一下醬油。

蒸魚的醬油一般是特製醬油,直接用市麵上的普通生抽味道容易過鹹,就算是蒸魚醬油,也不一定就是廚師恰好想要的鹽度和鮮度。

葉雪衍按照徐老師傅的方子,用花椒、洋蔥、胡蘿卜、蒸魚醬油等,重新熬製了一份香濃紅亮的醬油。

這邊醬油熬好了,魚也蒸好了,葉雪衍在廚師們的幫助下,把大托盤拿了出來,將裡麵的水倒掉,再在魚身上放上青紅椒絲跟蔥絲,潑上熱油,然後淋上蒸魚醬油。

在醬油淋上去的那一刻,香味刷一下就起來了,彆說葉雪衍的同事,就算是酒店的廚師,此刻也忍不住露出饞意。

葉雪衍給廚師們留了一條香魚,其他的端出去準備開吃。

他們點的菜也做好了,正好一起端上來。

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