吃過午飯，蘇清之休息了一個小時左右，就有豬送來。挺稀奇的，這兩天送豬來都是下午，而不是早上。
一般下午送來，基本上要加班。
首先屠宰要花費一定的時間。二來，還要將分割好的豬肉，按照部位冷藏進入冷凍室。
一年四季，都是這樣安排，不獨夏天。
蘇清之屠宰豬羊等牲口，手腳利索，可是他之負責屠宰，將肉按部位分割好。其他的工作，是由小孫和另外一名臨時工完成的。
今天下午送來5頭豬，挺瘦的，不怎麼肥。初步估計，最大的一頭豬，大概隻有170斤左右。
蘇清之挺驚訝的，就問負責走鄉串戶，各個生產隊拉豬以及牲口的司機。
“昨天和今天送來的豬，怎麼那麼瘦？”
“哎，糧食人都不夠吃，哪裡有多餘的喂豬。”
蘇清之：“...鄉下不是割豬草喂豬嗎？”
“...還是要喂點糧食，不然不長膘。”
“看著樣子，像長膘了的？”
蘇清之無語，到底還是讓小蘇趕緊燒開水，然後拎著殺豬刀開始屠宰豬豬。
豬豬真的很瘦，甚至肚子都空空的，估計拉來之前已經有一兩天沒有吃東西了。燙了豬毛，就薄薄的一層皮，連白色的脂肪都沒多少，純瘦。
“這五花肉真瘦，好家夥，我還沒見過這樣瘦的五花肉。”
後世飼養的豬，是經過改良的瘦肉型豬，基本上除了皮，全是精瘦肉。而六七十年代，養的豬，以全是肥膘的豬為優。會被評為上等。而像蘇清之今天殺的豬，便是下等豬了。
一般收購，要比上等肥豬少算幾十個公分。
不過好在頭數彌補了沒什麼肥肉的缺點。畢竟小鎮上的豬肉全是限量供應，一天就對市民出售那麼多，和買雞蛋一樣，買肉的話去晚了連根豬毛都買不到。
按照慣例，殺完豬後，內部人員先采買。都是一斤、兩斤的買。那是豬肉的量，至於血豆腐以及下水，老實講血豆腐還是很多人買的，畢竟不要票。可是豬下水嘛，嘖，大部分人不會做，總有一股腥臭味兒。
蘇清之依然要了一副豬下水。小孫要了半邊豬頭，準備拿回家將豬頭煮了放白蘿卜，然後又將豬頭的肉剔乾淨，用來涼拌。如此一來，就是兩道菜，一道蘿卜燉肉湯，一道涼拌豬頭肉。
小孫手藝不好，不過他嫂子的手藝不錯，所以下班後，小孫乾脆就把豬頭帶回家。結果也不知是運氣好，還是運氣不好，剛到家就碰到了蘇大姐和何奶奶在乾架。
是真的乾架，不是吵架，而是兩人撕逼打架。
何奶奶罵蘇大姐攪家精潑婦，蘇大姐罵何奶奶刻薄，故意摻和兒子的事，攪合一家子不得安寧。
小孫默默站了一會兒，將事兒聽了一個全，才回家讓他嫂子處理豬頭肉。
“又吵起來了。”他嫂子搖頭感歎：“愛國他奶奶脾氣一向好，結果都被蘇大姐搞得跟個炸藥桶。”
“因為何老三閨女讀書的事？”小孫問。
他嫂子點頭：“不全是。主要何奶奶是氣蘇大姐一心向著娘家。”
“一心向著娘家？”小孫嗤笑：“拉倒吧，還嫌沒在蘇哥那裡沒占夠便宜啊。就今天，蘇大姐還跑來屠宰場，讓蘇哥用關係幫忙買肉呢！”！
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