“你是哪個班的？”
“中式麵點班。”
“我是西式糕點。”
“咱們學校人挺多的。”
……
半小時後, 眾人前往各自班級。他們通過剛才會議了解，他們這一屆有32000名學生，分中式麵點，西式糕點, 風味小吃等三十個專業。每個專業又分理論, 初級, 中級, 畢業四個班級。
學校在學生畢業時會進行專項考核, 考核結束後發放新北方廚師認證的證書，學員畢業後還可由學校安排就業，這裡是培訓, 學習，就業一條龍服務。大家第一次見到這麼特殊的培訓學校，從會議結束起就嘰嘰喳喳的聊個不停。
貝麗被分配到海鮮烹飪3班, 第一節課是海鮮理論，她跟著其他人來到3班教室。這裡占地500平米，裡麵有三十張單人桌子, 桌子對麵是一個開放式廚房，上麵有灶台，蔬菜架, 投影屏幕，每個學生都能無死角的看到做菜操作。
她打完卡後, 找了個空位坐下。
“大家好, 我是你們的理論老師，今天我們來上第一節課, 《海鮮刀功理論》。”十分鐘後, 一個中年女子走向操作台, 她身後跟著一個80公分的機器人托盤，托盤上放著一盤取出來的生海螺，旁邊是五個大小不一樣的鋼刀。
“海鮮在艾蘭特菜係中較少使用刀功，這並不是海鮮不需要刀功，而是需要更精準的刀功工藝，我們今天就以片海螺為例，跟大家講解一下海鮮的基本處理步驟。”
中年老師取出一塊巴掌大小的生海螺：“片海螺分上片下片滾刀片三種方式，我們先將的海螺上的肉筋去掉，從中間位置開口，按平……”
操作台旁邊有一個投影攝像頭，隨著中年老師講解，大家見她把海螺拍平，雙指固定住海螺，右手迅速微動，肥厚的海螺變成薄若蟬翼的一片一片。
學員們：！！！
“我們剛才使用的上片刀法，製作方法比較簡單，現在換成滾刀刀法。”中年老師說完，又重新拿了一個生海螺，她這次沒有完全從中間切開，而是從邊緣開始，一直旋轉海螺，不一會兒，海螺變成了連在一起的長片，每一節長片薄厚相同，她用刀尖挑起，這些海螺片切的太薄，看著就像透明的一樣。
“我天！”
“這真是切出來的？”
……
星際海鮮處理一般是去除內臟後進行蒸煮，就算涉及到切割也是簡單的切成大塊，根本涉及不到這些精細步驟。
“艾蘭特講究視料用刀，每一道菜品都對刀法有不同程度上的要求。”中年老師認真講著艾蘭特的刀工文化。
星際食材都是蒸煮+撒調料，大家第一次知道一道菜品中有這麼大的講究。
中年老師講完，一名埃坦納學員舉手：“艾蘭特的刀功非常厲害，隻是現在機械化時代，我們學習刀法的意義是什麼？”埃坦納講究實用主義，他佩服艾蘭特人在食物上的造詣，隻是這些可能是沒有意義的。
“你認為機器人可以取代人工刀功？”中年老師問。
“對的。”機器人不僅可以取代刀功，還有可能取代廚師。
“這兩塊海螺一樣嗎？”中年老師從盤子裡拿出兩塊海螺問。
“不一樣。”左邊的海螺較肥，右邊的較厚。
“這兩塊呢？”中年老師又換了兩塊。
“不一樣。”
中年老師一連換了多次，不僅埃坦納學員，就連其他學員也有些好奇。
“我剛才講解過，艾蘭特菜品視料用刀，一塊食材大小形狀不同，切割的力度手法也不相同。這些不同加在一起也會影響食材的最終口感，廚房機器人可以按照設定好的程序進行製作，但無法
根據食材進行完美變化。
還是以這塊海螺舉例，不同的菜品對海螺肉有不同要求，比如片，丁，絲，條，塊……你確定機器人可以完全做到？”艾蘭特菜品講究因材製作，這隻是基礎的刀功，每個食材還會根據濕度新鮮度進行刀功細分，這是星際機器永遠無法取代的。
中年老師認真講解艾蘭特菜品特色，現場學員聽的一愣一愣。
這時中年老師話鋒一轉：“廚房機器人也不是毫無用處，他們可以進行一些簡單的食材處理。比如把螺肉從螺殼裡麵取出來，我們來廚師學校學藝，學的就是迥異於‘工廠廚房’的特殊性。”
現在艾蘭特美食分工廠速食和現做食物兩個方麵，這兩者定位不同。要是現做食物投機取巧變成另一種‘機器速食’，這將使現做食物變的口感單一沒有優勢。
啪啪，啪！
中年老師說完，有不少學員鼓掌，他們沒有聽懂‘食有百味’‘千人千味’這些艾蘭特文化的深層含義。但他們來廚師學校學習，就是看中這些食物和星際食物不同。
他們剛開始擔心廚師技術被廚師機器人取代，但這種‘工業食物’沒有優勢。他們不懂‘食物靈魂’‘食物煙火氣’，但隱隱覺得，人工製作的食物和機械的不一樣，這是一種由廚師所賦予的食物魅力。
中午十二點，海鮮烹飪班下課。
“我們吃到了大豆奶油，沒有腥味兒，非常好吃！”
“聽糕點課老師講，艾蘭特還有動物奶油，不用這種奶油比較少，比亞裡卡還沒有引進。”
“我們上的西式烹飪班，學習了烤料醃製……”
……
這時其他班級也相繼下課，這是大家的第一堂課，眾人都感覺新的世界打開，有的學生手指上沾著白白奶油，這是他們上糕點課試吃的。
奶油太好吃了，他們完全舍不得吃完！
……
“我被分到了中式麵點五班，剛剛下課，課堂上不允許錄視頻……”就在大家交流感想的同時，中式麵點五班拐角，一個男子接打通訊電話。男子名為宋格，烏拉爾《農業種植》版塊記者，也是報到當天攜帶錄像器的青年男子。