第62章二更
劉全福等人也一臉好奇，徐秀婉還拿出手機,發了消息給葉予昭,通知他,程芫華在做新菜。
“我怎麼覺得……這東西看得有些眼熟？”南叔摸了摸下巴。
劉全福眼裡也帶著迷惑：“我也覺得……”
這時候,周大發提了一隻雞過來,他一邊笑著走進來，一邊說：“程老板，你要得小公雞來了,這麼大合適嗎？”
周大發之前腳受了傷，但現在已經養好了。
不僅是腳養好了,他現在精神狀態非常非常好，程記美食店每天都要二十來隻雞,剩下的雞還養著，等到年底的時候,就可以賣出去一些活雞了。
程記美食店的雞吃著可真不錯！
又是放養，雖然長得慢，但是肉質和營養肯定不是一般雞可以比的。
現在人生活水平提高了,科學發展,又有很多缺良心的商人隻管產量不管質量，所以能夠買到靠譜放養雞的人，偶爾還是舍得這錢買上一兩隻的。
程老板說了,年底的時候，這些雞賣出去，還是按照比例給他們分成,這幾個月錢雖然不多，但是年底賣雞的時候，可以拿到不少呢！
現在就有不少村民在問了，但周大發都說等年底再說。
他有時候要吃程記美食店的東西，所以就一直在幫著殺雞，他老婆最近也回來了，以後就跟著他養雞，兩個人照顧起來，當然會照顧得更好。
生活好了，又沒有多少壓力，所以周大發都顯得比之前剛回來的時候，年輕了不少。
他感謝程芫華，所以程芫華讓他做的事情，他都非常上心。
程芫華看了眼，點點頭：“這麼大正合適。”
“要不要我幫忙殺了？”
程芫華搖搖頭：“今天我自己來殺。”
周大發便把這隻小公雞交到程芫華手上，而後提著程芫華給他打包的一道菜，滿臉笑容的離開了。
那隻小公雞仿佛知道了自己的命運，活蹦亂跳，不許程芫華碰它。
程芫華也不在意，一手摁住雞，一手拿菜刀，動作熟練自然。
南叔和劉全福對視一眼，一齊說出一個名字——
“叫花雞！”
真是萬萬沒想到，程芫華要做的新菜竟然是叫花雞
！
在很多人看來，叫花雞這道菜是“難登大雅之堂”，有些俗氣和不衛生，當然，也有些人覺得這道菜是“可登大雅之堂”的名菜。
但總之，叫花雞在各種大廚眼中，是一道有爭議的菜。
最原始的做法肯定是不太乾淨衛生的，但不原始，又不能算正宗的叫花雞。
程芫華那邊已經熟練地殺了雞，一刀直接解決，將血悶在了身體裡，沒有放血，而後又開始拔毛。
南叔和劉全福蹲在旁邊，口中絮絮叨叨說著話。
南叔說：“你看看你師父，她之前處理這些手也很生，這才多久，已經如此熟稔，而且很是獨特，用了你們劉家的基本功，卻又融入我的手法，舉一反三。”
劉全福滿不在乎，回道：“要不然她怎麼是我師父呢？我師父的天賦和本事，那是必須牛呀！你這個前浪可要小心了！”
南叔：“……”
程芫華回頭看了眼劉全福，淡淡開口：“學著點，以後這叫花雞都由你來殺。”
劉全福：“…………”？？？
南叔噗嗤一聲笑了出來，對著劉全福擠眉弄眼，一臉看好戲的表情。
劉全福垂頭喪氣：“好……”
知道師父是為了他好，所以隻能認命學殺雞。
程芫華繼續處理這隻雞，叫花雞的處理方法和普通雞不一樣。
所以周大發可以幫忙殺雞，用來做小雞燉蘑菇，卻沒辦法幫忙殺做叫花雞的雞。
程芫華將毛熟練的處理乾淨後，從雞的後麵，開了個小口子，將內臟取出來，口子開得小，要很順利取乾淨，本就是一門手藝。
她一邊操作，一邊給劉全福講解。
等到取乾淨內臟之後，又塞入早就準備好的配料。
係統出品的配方還是很有含金量的，很多老廚子做叫花雞很怕配料的味道影響這道菜本來的味道，但是按照係統出品的配方，一點也不會影響叫花雞本來的味道，反而會將本來不好的地方給彌補上。
讓味道、口感，都有很大的提升。
程芫華將腹部塞上配料之後，又去廚房將鍋裡熬著的湯端出來，往雞的表皮刷一層，又往肚子裡麵灌了兩勺。
旁邊，柴火堆裡已經燒出了草木灰，程芫華用一片荷葉將雞給包住，又在
荷葉外麵，一層層抹上黃泥。
剛開始的時候，她也有些手生，但沒一會兒，動作就熟練了起來。
抹上黃泥之後，又裹上兩張荷葉，綁起來，埋在草木灰裡麵，上麵的柴火繼續燒著。
劉全蓓好奇：“荷葉最嫩的時候是五月、六月、七月，為什麼是現在做叫花雞呀？”
要知道，程芫華可是最喜歡按照季節做菜。
取順應季節的食材，口感更佳。
程芫華聞言，笑著問：“你是喜歡在這個季節，圍著柴火吃上熱氣騰騰的叫花雞，還是大熱天吃？”
劉全蓓：“……”好有道理。
那當然是這個季節吃上一隻熱氣騰騰的叫花雞更好呀！
光是想著，就覺得口水四溢。
程芫華將叫花雞埋好之後，看了看這個臨時搭起來的柴火堆。
還是要做一個專門用來做叫花雞的地方，周圍圍起來，免得容易發生事故。
“行了，晚上才能吃，先去準備晚餐吧，待會兒顧客就該來了。”程芫華說著，站起來，朝著廚房走去。
劉全福等人眼巴巴看著火堆，程芫華處理得很好，這會兒一點味道也沒有。
他們的鼻子在空氣中嗅了嗅，沒聞到味兒，便也都散了，各自去忙碌。