第42章 蒜香排骨(2 / 2)

嬌嬌和柏新凱坐上車去了副食品店,然後柏新凱這才回去汽車貨運公司,嬌嬌打了一斤的瘦肉和肥肉,再去買了,豬伺料,麵粉,黃豆等缺的東西,然後嬌嬌去了百貨大樓買了幾個小的陶罐,還有搗藥罐,這個東西用來搗黃豆,紅豆,綠豆泥很是有用。

都買好了,嬌嬌就在百貨大樓門口等光頭。

光頭十點多的時候來的,嬌嬌也就等了一會兒。

“嫂子,給。”光頭走到嬌嬌麵前,率先就遞給了嬌嬌一疊錢和票子,一邊說道:“蛋糕一共給了十八塊,還有糧票油票,工業票,糕點十四塊,糧票和麵粉票給了些。”

“麻煩你了。”嬌嬌收好錢,放著,對光頭說道。

光頭摸了摸頭,笑道:“有啥麻煩,反正我也要來鎮裡工作。”

“對了,這骨頭場子裡送的,等下嫂子你拿些去燉。”光頭手一晃,手裡提著幾根竄起來的排骨和大骨棒,他說道。

大骨棒燉湯可好吃了,回去後蘑菇燉大骨湯,然後大骨湯可以用來燙下麵,那麼麵就滲滿大骨湯的鮮味兒,更加的上口。剩下的湯放涼後還會凝固變成凍結,凍結後可以做灌湯包。

排骨的話,可以做蒜香排骨。

嬌嬌眯著眼,笑納了,並且說:“中午你就留在我家吃飯,家裡還有三個小不點等著吃呢!”

不是隻有嫂子一個,光頭爽快的答應了。光頭自己在家都是隨便燉燉,可以吃就好,不過這個可以吃就好在以前來說沒什麼,自從吃到了嫂子做的後,回去再吃自己做的,簡直難以下口。

吃過美味,再麵對糟糠,簡直是折磨。

兩人邊說邊走著,嬌嬌順便和光頭說了下梅香的事情,光頭毫不猶豫的就點頭:“行,我幫,也沒啥大不了,就假結婚下,辦一桌子請人吃下飯。”

至於以後娶媳婦,那等以後再說。

再說,光頭雖然看嫂子做的吃的好,可還是被新凱哥嘴裡的掃地洗碗,整理,關心媳婦兒等一係列的話給嚇到了,隻覺得娶媳婦兒真是件麻煩事兒,不如一個人自由自在舒坦。

那是一個人吃飽全家都飽的節奏。

娶媳婦兒,那得多忙活好些,說不定還不夠一家吃的,光頭對那前景簡直抱著抗拒的心態。

光頭不知道,他這個現象在未來就是恐婚一族。

兩人一路說著,光頭接過了嬌嬌身上的背簍,把她送回去的時候已經要中午了。嬌嬌家的院子外,三個小不點果然等在門口,當然,每一個手裡都沒空著。

抱著野菜和野草。

“小嬸嬸,你回來了呀!”狗蛋站了起來,嘴裡模仿著小豬嘟嘟叫的聲音,“奶牛豬豬都餓的嘟嘟叫了,姐姐們把豬菜都做好了,就等著小嬸嬸回來開門了。”

他手裡拿著盆子,盆子裡是煮好的野菜摻雜著一些東西。

指著盆子說著,狗蛋又提起了一個罐子,很是驕傲的挺了挺小胸膛:“狗蛋抓了好多好多蚯蚓,給雞雞吃。”

那罐子裡滿滿的都是蚯蚓,初初看過去還有些恐怖。

嬌嬌看了一眼,走過去摸了摸狗蛋的頭,連帶著親昵的摸了摸柏麗麗和柏娟娟的臉,誇獎道:“還好有你們,不然這些可憐的豬豬小雞兔子要餓上一頓了。”

“餓肚子長不大的。”狗蛋說著抱著罐子就跑了進去,然後抓著蚯蚓去喂雞。

“你們小心些,彆摔倒了。”嬌嬌說道,“我去做午飯了,做好了叫你們吃。”

“好。”狗蛋喊得老大聲了。

小屁孩一點都不知道害羞的,還挺高興的。

柏麗麗和柏娟娟倒是有些不好意思,開口說道:“小嬸嬸,我們喂好豬就回去吃,吃完再來。”

“那多麻煩!”嬌嬌揮了揮手,“你們都幫我喂豬喂雞的,這飯就當是給你們的工錢,用你們勞動換來的,沒啥不好意思的。”

“就是,小嬸嬸說過了,做事就有工錢,爹爹爺爺他們的工錢是工分和糧食,咱們的工錢是小嬸嬸做的好吃的。”狗蛋記得可牢了,一個字一個字的崩出來,非常耿直了。

小吃貨狗蛋表示,姐姐,你們不吃我吃。

“對,就是這樣。”嬌嬌說道,“就這麼說好了。”

嬌嬌沒給麗麗和娟娟兩個怕羞的再回答,踏進了廚房。她讓光頭把背簍放在地上,她自己去找了蘑菇還有大骨棒,排骨。

洗乾淨後,嬌嬌把讓光頭幫忙把大骨棒,排骨剁一下。

她則是燒水。

大骨棒得先焯水,去除多餘血水和油脂,這樣煮起來才不會過於油膩。

水開後,把大骨棒放進去焯水,撈起。

焯水的水倒掉,洗乾淨陶鍋,放入水,然後將薑切成薑片,枸杞,香葉放進去,大骨棒也放進去,倒入適量酒,醋,蓋上鍋蓋放在灶頭燉。

這裡燉著,把光頭剁成塊的排骨洗乾淨放到篩網上過水濾乾。

“其他的不用你幫忙了,你先去院子裡坐著休息下,等好了我叫你。”嬌嬌找著蒜頭薑,地瓜粉,麵粉。

把麵粉和地瓜粉調和下。

薑和蒜頭切成末,弄好後拿來湯碗,排骨放進去,倒進去適量的糖,鹽,醬油,蒜蓉,薑末,抓捏,抓勻醃製。

醃製排骨的同時,嬌嬌再找來麵粉揉成麵團放在一邊。

大骨湯燒的滾了起來,沸沸揚揚的。嬌嬌左手托著麵團,右手拿著刀削麵,麵條一條條削如了湯裡,等到漂浮起來撈起來放進碗裡。

刀削麵好了,嬌嬌把蘑菇放進去再等水沸開。

一邊找了土豆,將土豆切成小塊,蔥切成段,旁邊的醃製的排骨裡倒入調和好的麵粉抓勻了放著。

把沸騰的大骨棒湯提起來,撈出大骨棒,些許蘑菇撈起來等涼。

嬌嬌放上炒鍋,放入了油,把土豆,蔥段放進去煸炒,然後倒入一些大骨棒湯,燜燉。

將大骨棒上的肉剔下來,嬌嬌把肉碎倒進了土豆裡,蘑菇,加入醬油,壓著土豆,壓成碎末,攪拌,等水慢慢燉沒,提了起來。

撈起這配料倒進刀削麵裡,加進稍許大骨棒湯提下鮮。嬌嬌就出去叫人進來吃麵,很快就傳來了狗蛋的‘要洗手,洗手’的聲音,伴隨著跑步聲。

看來,狗蛋養好了飯前洗手的好習慣了。

嬌嬌剛來的時候,狗蛋可沒有這個習慣。

等他們進來,就聞到了大骨棒湯那鮮美的肉味兒和榨油的香味兒,嬌嬌把買來的肥肉的肥油剔出來,放進鍋裡在榨油。

指著灶台上的碗,嬌嬌說:“自己拿!”

嬌嬌自己則在一口一口吃著刀削麵,刀削麵是在大骨棒湯裡煮熟的,湯汁的味道都滲入了進去,濃濃的香味包裹著每一條麵條,酥香極了,而且刀削麵麵軟卻不爛,口感也是很好。

配上燉爛的土豆和肉沫,醬香十足,每一口滑入人的嗓子裡,鮮嫩可口。

吸溜一口,又一口,很快一碗刀削麵就吃完了。

嬌嬌給做了八碗。

嬌嬌胃口並不大,她和小白吃了一碗再撈了半碗,狗蛋三人吃了三碗,剩下的都被光頭吃了。

吃完的光頭這才發覺自己一個人就吃了差不多一半,瞬間就有些臉紅:“我,我沒注意。”

“黃叔叔大胃王!”狗蛋捧著自己的小肚子,特彆的羨慕地拍了下,“我肚子咋就吃不了那麼多。”

這話倒是讓光頭的害羞一下子就散去了,他哈哈笑著伸手按在了狗蛋肚子上,很是認真地道:“放心,等你到我這麼大,胃口就大了。”

狗蛋頓時一臉驚喜:“真的嗎?”

“嗯。”光頭表示自己絕不欺騙人。

狗蛋頓時一臉驕傲,跳著說道:“到時候我就吃五碗!長高高!”

嬌嬌看著他們笑了下,吃得多是什麼值得驕傲的事情。

最值得驕傲的該是她這個廚師吧!她做的實在太好吃了才會讓大家都想把胃變大。鍋裡的油炸出來了,油渣香味飄滿整個廚房,嬌嬌把油渣撈出來,一塊一塊的排骨放進去。

放進去後炸定型後就得注意著不斷翻麵,以免炸糊了。

等到排骨炸到酥紅色後,撈起來瀝油。

蒜香味和著肉香味濃鬱的把廚房給包圍住,即使肚子已經吃飽了,依舊勾動了人的肚子裡的饞蟲,狗蛋很快就跑到了嬌嬌身邊,仰著頭問:“小嬸嬸,這是什麼呀!好香啊!”

“蒜香排骨,是你黃奇叔叔帶來的排骨。”嬌嬌取來一個罐子,把瀝乾油的蒜香排骨放進去,一邊和黃奇說,“等排骨炸完你再走,帶回去,你煮飯後可以配著吃,這些炸好的,你把罐子放進涼水裡,然後放在陰涼處,可以放三四天,吃的時候稍微熱熱就好。”

黃奇走出去的腳步一頓,隨即擺擺手:“不了,嫂子,這些你放著吧!我在場子裡宰豬,每天都會送些豬下水,豬骨頭的福利。”

“嗯,可你會煮嗎?”嬌嬌彎著眉笑道,又抓了三個給狗蛋,讓狗蛋分給柏麗麗柏娟娟,她說,“我留些,你帶走些,全部留給我那是不行的,那我以後咋好意思要你的東西。”

光頭頓時就頓住了腳,說好。

狗蛋已經捧著蒜香排骨啃著了:“好吃,真好吃。”

啃完後,他還意猶未儘的舔著自己的手指,看向嬌嬌。嬌嬌拍了拍他的頭,笑道:“和姐姐們出去散散步,消化下,可不能再吃了,撐破肚子了可不好。”

“那好吧!”雖然想吃,可肚子真的飽飽的了,狗蛋乖乖的去和姐姐們出去溜溜。

光頭看狗蛋吃的那麼香,也是好奇的拿了一塊吃。

排骨裹著蒜,一入口濃鬱的蒜香味道包圍住了鼻息,放入嘴裡後,蒜香淳脆,外焦裡嫩,蒜香滋味入口喉,酥肉脆嫩好吃,令人回味無窮。

怪不得狗蛋吃的意猶未儘的舔手指呢!