43.Menu.043 雞湯麵(下)(1 / 2)

[綜漫]貓屋餐廳 蘇明歡 6271 字 7個月前

純白的毛巾上麵還散發著類似薰衣草香氣的柔順劑的味道, 宮野誌保用它擦乾了頭發, 然後端起剛剛店長送來的水淺酌一口。當溫水一點點流下的時候,檸檬的酸甜氣息也一路遊蕩而下, 滋潤著乾渴的喉嚨。

“呼……”

宮野誌保長長地舒了一口氣, 在喝光杯中的水之後, 手心總算是有了一點溫度。

空氣中彌漫著陰天獨有的濕氣, 但餐廳裡的暖意讓她感受到了片刻的安穩,眼皮因此昏昏沉沉地開始打架, 幾乎要陷入睡眠之中,正在這時,餐廳的門又敞開了, 一股冷氣嗖的一下鑽了進來。

“店長晚上好啊……”

宮野誌保向那邊瞥了一眼,出現在門口的男人拖長著聲音, 一副懶洋洋沒有精神的樣子。

半長的卷發濕淋淋地緊貼在他的臉側, 一股細流還順著臉頰往下淌, 身上的那件淺褐色風衣, 浸透水之後成了深栗色,沉沉地贅在身上。

看上去不像是淋了雨,反倒是剛從河裡撈出來的一樣。

宮野誌保正這麼想著,就聽見店長問道:“太宰先生又是剛從河裡出來嗎?”

“是啊。”太宰治抹了一把頭發,閒散地眯著眼睛說道, “可是在淹死之前肚子餓了, 就又從水裡爬起來了。”

“怎麼能抱有遺憾地死去呢, 店長你說對吧?”

“倒真像是太宰先生能做出來的事情呢……”幸平純順著這清奇的邏輯想了想, 發覺理解不能之後又轉而說道,“那麼今天晚上想吃什麼呢?”

“唔,有點冷啊……”太宰治微微歪著頭思忖著,然後用閃著光的眼神問道,“店裡可以做「雞湯麵」嗎?”

像這樣陰冷的雨天裡,就該吃些暖心暖胃的東西才是。

“雞湯麵是嗎?當然可以啊。”

“咕——”

從早上開始就滴米未進的宮野誌保,在聽見這個名字的時候忍不住咽了一口口水,而肚子也不爭氣地叫了起來。

還真是餓啊……

可是她的錢包等隨身物品早在之前就被組織的人收了去,如今身無分文,彆提雞湯麵了,連一塊饅頭都買不起。

在發覺那邊的兩個人的眼神飄過來之後,她默不作聲地低下頭,假裝什麼事情都沒有發生過。

“店長,給那邊的小小姐也點一份吧,我請客。”太宰治低聲說著。

“嗯。”幸平純點了點頭,然後轉身去了廚房。

屋外的秋雨淅淅瀝瀝地下著,而廚房裡的湯鍋在爐子上冒著熱氣,幽藍色的小火焰徐徐舞動著,幸平純拿著湯勺撇去最上層的油,嫋嫋的清香不住地飄散著。

與拉麵一樣,雞湯麵自然也是要講究湯頭的,尋常店裡熬煮的雞湯,都恨不得用最肥最肉的老母雞,混著乾貝、湯骨來熬煮,有的甚至還往裡麵擱了雞精,把雞湯弄得跟豚骨湯那樣又膩又油,好像這樣才能讓人吃得出那雞湯味似的。

可是雞湯本來就是淡而清鮮的味道,如此的本末倒置,也未見得做出來的雞湯麵有多好吃,反倒是表麵浮著的那一層厚厚的雞油先讓人倒了胃口。

而幸平純現在正燉著的雞湯,用的是稍瘦一點,脂肪不多的名古屋土雞。這種雞肉用來做烤鳥串、照燒雞排之類的料理顯得柴了一點,沒有嚼勁,但用來燉雞湯則是恰如其分。

配料也不需太過蕪雜,蔥薑鹽,再加一點五香粉,儘力突出著雞湯的原汁原味。這樣熬煮出來的雞湯泛著幾近透明的澄黃色,湯汁的表麵也隻有點點的油星,即使久置幾個小時,也不會凝結成油塊。

那麼可能就有人要問了,既然雞湯如此清淡,那麼雞湯麵該如何體現出本身的滋味呢?

答案,其實在麵裡。

在和麵的時候,幸平純往裡麵加的就不是清水,而是雞湯,因此麵條自然而然地有一種滲入骨子裡的鮮香。

世間的美食,絕大部分的秘訣其實就像是一層窗戶紙,說穿了不過爾爾,但在捅破之前,那便是一道牢不可破的屏障,任人削尖了腦袋,也休想在上麵鑽出指甲大小的窟窿來。

“該下麵了。”

清澈的雞湯熱氣騰騰,幸平純將準備好的麵條下進了鍋裡,在入水的刹那,麵粉的香氣與雞湯的鮮美融合在一起,碰撞出一種彆致的美味。

在翻滾的雞湯的擁抱中,灰白色的麵條浮浮沉沉,然後演變成亮白色,撈出來瀝乾之後,再放進冰水中冷卻幾秒,最後再在碗中與雞湯攪勻,添上佐料與事先煎好的雞脯肉,一碗雞湯麵就這樣新鮮出爐了。

“這是您的雞湯麵,請慢用。”

第一碗麵,首先端給了坐在門口附近的小女孩。

“我沒有點東西的。”她瞥了一眼,以為幸平純是端錯了人,這樣提醒道。

“這是太宰先生為您點的。”幸平純將碗放了下來,指著那邊癱在沙發上的太宰治說道。

在角落裡的沙發上懶洋洋地臥著,一動也不動的太宰治與相澤消太,像是貓屋裡長期晾曬著的兩條大號鹹魚乾一樣。

“這樣啊……”

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