過年準備(2 / 2)

桌椅板凳,床上地麵這些自不必說,連平時不太清掃的房梁都要站在梯子上整個的灑掃一遍。當然了,這活兒是兒子們回來幫著給乾的,老太太也上了年紀了,可不敢叫她這麼的爬高上低的。

除了房間裡,前院中庭和後院也都被畢老太□□排著全部給收拾了一遍。古家的院子裡鋪的都是大青石磚,說來平時就經常灑掃,不像彆家的土路那樣刮個風下個雨的,就會弄得滿院子塵土飛揚泥濘不堪的。

裡裡外外的都收拾乾淨了,就到了過年的重頭戲,也是華國人自古都看重的——吃。

這個年月不像後世那樣經濟發達,交通通訊便利,商業繁榮。對於年貨和過年期間的食物完全可以不用提前準備。反正就是大年三十兒的時候,超市也都還開門營業呢,一點兒用不著擔心準備不充足會大年下的餓肚子。

但回到這幾十年前的現下,這時候過年那真的是要提前準備好整個正月要吃的食物的。因為這時候過年大家統一的都放假了,城裡的糧油店、供銷社、國營飯店什麼的都停業了,要是不自家自個兒準備好了,那就隻能餓肚子了。

而且華國人還十分講究要過個好年,就是就算是辛苦了一整年,大年下的也要儘量吃得好,否則將來的一年就會吃苦受罪,還不吉利。華國人的團圓文化和好吃這是出了名兒的,大年下的一家子聚在一起,都會儘量做些好吃的來慰勞過去辛苦的一年。

準備吃食,那就少不了肉。

這年頭想吃牛肉羊肉基本不太現實,就是條件好點兒的人家,過年能殺隻雞買點豬肉的,城裡的遇上供應了,能弄來條魚的,這都能算的上是過了個好年的。

城裡買豬肉靠供應,得提前得了消息連夜的排隊去買。農村人家吃肉一年也就大年下這麼一回。村裡養著任務豬,交了公家的那份後能留下個一兩頭的給各個生產隊,等到過年的時候,殺了按照工分給各家分肉。

殺年豬、殺豬飯,這一年代文種田文裡必不可少的重要情節就在古明妍的身邊真實的上演著。可惜她奶考慮到她太小,不好看那血腥的場麵,就沒帶她去瞧熱鬨。加上她現在也吃不了肉,她也就剛長出了兩顆小乳牙,勉強吃點雞蛋羹到頭了,就更彆說殺豬飯了。所以,到了村裡殺豬那天,古老爺子和陳紅春都去幫忙了,自家大堂哥也跟著他的一群玩伴兒(據說是叫鐵柱、土墩兒什麼的……)瘋跑著去看熱鬨了,家裡隻剩下她跟畢老太太大眼兒瞪小眼兒。

老太太為了照顧她也不能去吃殺豬飯了,隻讓大伯母陳紅春給她帶回她的那一份來家裡吃。

農村年下殺豬一向是傳統,有句話是“小孩小孩你彆哭,進了臘月就殺豬”,這句話體現了農民對於殺豬的期待,標誌著做好了迎接新年的準備。有句老話說得好“百菜白菜鮮,諸肉豬肉香”,殺年豬用的豬是村民們養了一年的豬,肉質是後世超市裡賣的普通豬肉比不上的。

殺豬是不會浪費掉豬的每一個可用部分的,豬血、豬腸、豬的內臟都是不會浪費的,得用來製作殺豬宴。把豬下水和一些邊邊角角的東西跟蔬菜土豆什麼的一鍋亂燉,加上調料入味兒,在這年頭就是頂好的殺豬飯了。

殺了年豬後主要要進行分肉,各家各戶依照公分領屬於自家的那部分。這年頭家家缺少油水,都想要肥肉多的部分,那這就要看這家人跟分肉的人的關係好壞了。

像是古家這樣的人家,在村裡地位高,又跟大隊長家是親家。故而雖然家裡隻能靠老兩口和大兒媳陳紅春的工分,能分到的肉不多,但都是油水較足的部位。

隻是隻這些肉過年是不夠的,所以每年老太太都會讓兒女們儘力的去淘換。這時候也不計較他們是不是從黑市上弄回來的了,反正隻要東西好,能給大家過個好年的就行。

年下計劃要吃的肉之外,畢老太太還會分出一部分肉給做成臘腸臘肉,這些有的是要給在部隊的大兒子古建黨寄去的,一部分是要給些重要的老領導老戰友走禮用的,再有就是給平時饞肉的時候或是每月聚會上給家人添菜的時候備著的了。

在置辦完年貨,打掃完衛生,分完豬肉後,就到了過年最後準備吃食的工作環節了。

習俗講究:“二十三糖瓜粘,二十四掃房子,二十五去碾穀,二十六去宰雞,二十八把麵發,二十九蒸饅頭,三十晚上扭一扭,大年初一拱拱手。”

按著這裡的習俗,到了年二十九,老太太就開始帶著大兒媳婦蒸饅頭,炸丸子、麻葉什麼的了。由於沒有足夠的油,炸貨也不能多做,隻保證能給大家能解解饞便罷了。

作者有話要說:  古明妍有點遺憾自己見不到殺年豬的場景,這種遺憾會在她長大後終於得以見證這一熱鬨場景的時候得到彌補。不過那時候的她無比後悔自己這該死的好奇心。想想那殺豬的聲音,血腥的場麵,嘖嘖嘖……反正後來古明妍是十分後悔自己乾嘛非要去湊這個熱鬨的。

這是女主在這世過的第一個年,寫的詳細了些,希望大家不要覺得作者囉嗦哈。準備工作做好了,接下來就是正式過年了,要有好吃的了,大家期不期待啊。

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明天見,麼麼噠。