很快到了中午,廚房的方阿姨開始置辦午飯。
她和劉香蘭都是很負責任的人，每日開支都會對外公示，具體到毛票。
福利院也沒什麼精致好飯,不過是些茄子南瓜之類。
而且方阿姨以前也沒接受過什麼專業廚藝培訓，是個專業家庭主婦,很擅長……亂燉。
後來因為跟丈夫過不下去,這才決定來福利院工作。
雖然臟些累些,但好歹有穩定收入,退休也有國家養老。
不用看男人眼色過活的日子，挺好！
說到做飯,廖初就坐不住了。
正好這會兒餘渝正在給幾個大孩子輔導功課,他也摻不上手,索性去廚房幫忙。
方阿姨正埋頭剁肉,眼角餘光瞥見他後還嚇了一跳。
“哎呦,小夥子，餓了？”
廖初搖頭，去洗乾淨手，挽起袖子,“我來吧。”
給幾十個人做飯確實累,尤其是剁肉這種活兒，非常枯燥。
方阿姨猶豫了下，也就把刀和圍裙遞給他，“謝謝你啊，小夥子。”
年紀大了，腰腿就不行,站這麼長時間真夠嗆。
廖初嗯了聲,左右手各拿一把大菜刀,砰砰砰開剁。
“要包餃子還是包子？”
“餃子，肉蛋餃子，”方阿姨去旁邊摘芹菜，聽了這話就道：“孩子們長身體的時候，營養也得跟上。”
現在肉價降了，每天吃幾斤，負擔倒也不算重。
日常每天每餐都有一到兩個葷菜，到了周末，就會隆重點，包餃子或蒸包子。
這周是芹菜肉餡兒的。
廖初點頭，“挺好的。”
方阿姨看了他一眼，笑道：“小夥子動作挺麻利，在家經常做飯？”
願意下廚的男孩子可難得。
“我是個廚師。”廖初說。
“哎呀，難怪。”方阿姨說，“廚師挺好，起碼自己餓不著。”
說完，自己先就笑了。
廖初也跟著彎了下唇角，將斬過一遍的肉泥翻過來，二次過刀。
跟這些質樸的阿姨們說話，挺有趣的。
“阿姨，芹菜葉子彆扔了。”他抽空瞄了眼。
方阿姨一愣，試探著問：“這個也能做菜？”
廖初道：“切碎了加雞蛋、胡蘿卜絲和成麵糊，可以煎芹菜葉子餅。”
芹菜葉中也含有豐富的營養成分，本質上和菠菜等綠葉菜沒有什麼分彆，就這麼丟了實在可惜。
方阿姨聽得一愣一愣的，忙把手裡要丟的幾片芹菜葉又收起來，專門找了個小筐盛放。
胡蘿卜和雞蛋，這兒就有呀！
“還是你們專業，我還真不知道，我好好放著。”
這才是真正的變廢為寶吧！
“小夥子，你還知道什麼小妙招，也教教我。”方阿姨一臉求知若渴。
她也挺愛做飯的，隻是以前沒那個條件，不能正經拜師學藝。
眼下既然有名師，好歹學一學。
要是能利用地更充分點兒，沒準兒就能省出錢來，多給孩子們買幾斤肉啦。
廖初被問懵了。
倒不是不知道，而是太多了，這冷不丁的，還真不知從何說起。
他想了下，“要不您加我微信，回頭想起來就告訴您。”
他也是會善用微信的人了！
驕傲！
方阿姨點頭，笑道：“行！回頭我問你，你可彆嫌煩啊。”
整天待在這裡麵，附近也沒個消遣的地方，她和劉香蘭都挺悶的。
難得有個俊小夥兒不嫌棄，挺好！
又過了會兒，劉香蘭讓大孩子照看小孩子，自己也進來幫忙包餃子。
然後……
她和方阿姨兩個人一塊擀皮兒都不夠廖初一個人捏的！
他的動作飛快，像一台精密的儀器：
兩隻手湊在一起，一合一捏，那水餃就鼓起圓滾滾的肚皮，振起兩邊欲飛的白翅。
一隻，兩隻，三隻……一排！
很快，墊板上就出現了一片白胖水餃組成的軍隊，很有點壯觀。
嗯，這軍隊的話……看體型夥食挺好啊。
這既有質量又有數量的一手絕活，看呆了所有人。
方阿姨忍不住拿起一隻來仔細端詳，“嘖嘖，真好看。”
關鍵是邊邊角角都捏嚴實，也不怕等會兒漏湯漏餡兒。
有幾個調皮的孩子知道今天吃餃子，偷偷趴在窗口看。
後麵司和跑過來，“還不回去讀書？不然今天不許吃！”
那幾個孩子就哇哇亂叫起來，“姐姐，那個哥哥好厲害！”
“是呀，方阿姨都比不過他！”
司和跟著看了眼，還真是。
“看什麼呢？”
餘渝回身寫板書的工夫，學生就跑了六七個，隻好跑出來找。
發現大家都趴在廚房外麵時，頓時啼笑皆非。
到底還是孩子呢，可不容易餓？
司和小聲道：“那個跟你一起來的哥哥好厲害呀。”
包餃子簡直跟飛一樣！
“我看看……”
餘渝也擠過去看。
哇，真的好厲害！
於是稍後廖初一回頭，就見窗外密密麻麻一片黑壓壓的腦袋。
餘渝一張白嫩的臉尤其突出，活像被震驚的貓咪。
廖初：“……”
這是上的哪門子課？
餘渝：“……”
糟了，被抓包啦！
我可是老師哎！
他臉上一熱，趕緊推著小朋友們往外走，“不要看啦，都回去上課！做完題就吃飯，快點快點！”
眾小孩兒哄笑著作鳥獸散。
有個小朋友人矮腿短，跑不快，餘渝乾脆從後麵把他提起來，哇哇叫著往前跑。
“飛機起飛啦，嗚~嗚嗚~”
前麵被他追趕的小朋友們越發興奮，嘻嘻哈哈在院子裡亂跑，活像被老鷹追逐的雞仔們。
被提起來的小朋友一開始還有些怕，可看著高空的視野，感受著輕撫麵頰的微風，馬上就把小臉兒興奮得通紅，也學著餘渝的樣子大叫起來：
“肥雞起飛啦！嗚嗚嗚！”
“是飛機，一聲！”
“飛，肥雞！”
廖初撲哧笑出聲。
劉香蘭也跟著笑，欣慰道：“廖先生，真是謝謝你們了，孩子們已經很久沒這麼開心了。”
廖初收回視線，繼續捏餃子，“沒事。”
煮餃子就不用他下手了。
方阿姨迫不及待道：“你能不能做做那個什麼芹菜葉子餅？我也學學。”
芹菜並不算貴，如果真能用葉子做餅的話，小朋友的餐桌上就又多了道菜。
廖初估算了下芹菜葉的數量，先在大盆裡攪了些麵糊，又往裡麵磕了兩隻雞蛋。
雞蛋不用加的太多，主要是提香，也為了成品顏色好看，提高酥脆度。
然後把洗淨的芹菜葉切成粗條，和胡蘿卜絲一起丟進去攪勻。
翠綠的芹菜葉，橙紅的胡蘿卜，都在呈現出淡黃色的麵糊中浮動，好看極了。
劉香蘭和方阿姨都看呆了，“這可真好看！”
彆說小朋友們了，就是她們這些大人見了也愛吃的。
往大平底鍋裡略抹一點油，舀一大勺麵糊進去攤開。
“嗤啦！”
白煙伴著水汽一同竄起，空氣中瞬間彌漫開芹菜特有的清香。
因為加了雞蛋，味道中更多幾分醇厚。
方阿姨用手扇了兩下，“哎，真香啊。”
劉香蘭更是感慨道：“沒想到芹菜葉子還能這麼吃。”
以前困難的時候，她倒是做過鹹湯，可終究不算正餐。
像廖先生這麼做，可是既當飯又當菜，還挺簡單的！
到底是大鍋飯，鍋碗瓢盆，什麼都大。
就眼前這隻平底鍋，直徑至少也有半米了，足足攤了十二隻芹菜葉餅，麵糊立刻去了一半。
約莫兩分鐘後，麵糊凝固，多餘的水分被蒸發，廖初晃動鍋子，就聽餅子底部和鍋底摩擦，發出沉悶的“斯拉”聲。
嗯，凝固了。
他挨個翻麵。
金燦燦的底部立刻翻轉上來。
高溫瞬間鎖住水分，綠的依舊綠，紅的依舊紅，而麵糊的部分，卻都變成了美麗的燦金色。
湊近了看時，還有細小的油花不斷爆裂，連香氣也跟著越變越濃。
圓滾滾的，一個都沒破沒裂！
方阿姨就誇他好技術。
廖初道：“鍋子保養得好，不粘。”
對管理廚房的人來說，再沒什麼比這話更令人舒坦啦！
方阿姨頓覺喝了一碗舒心湯，心道這小夥子咋越看越順眼？
“你這話還真說對了，”她難掩得意道，“鍋碗瓢盆就是咱們廚師的家夥事兒，可不能怠慢嘍。這裡頭每一口鍋我都仔細開鍋、保養，不生鏽不說，還省油呢！”
廚藝好不好另說，炊具起碼得保養好了。
不然就跟士兵鏽了槍似的，那還能行嗎？
一鍋芹菜葉餅很快就做好了，廖初又把剩下的麵糊照樣攤了一回。
有經驗的人都知道，美食這種東西，數量疊加之後，釋放出來的香氣是呈幾何倍數增長的。
就像一隊來勢洶洶的大軍，隻要破開你的第一道防線，再往後，便勢如破竹。
彆說那些小孩子，就連餘渝都被窗戶裡飄來的香氣饞得夠嗆。
廖先生到底做的什麼呀？
怎麼這麼香！
剛才隱約聽說是做什麼餅？
正經餅哪有香成這樣的！
“假設咱們把這個餅帶入x……”
此言一出，餘渝自己都愣了。
我完了。
幾個學生眨巴著眼睛看他，“老師，你是不是餓了呀？”
餘渝抓抓頭發，誠實點頭，“你們餓不餓？”
一排小腦瓜整齊地上下搖擺。
“那今天上午的課就上到這裡，”餘渝果斷道，“現在，讓我們去看看中午吃什麼好吃噠！”
一群大朋友小朋友齊聲歡呼起來。
司和作為最大的孩子，還有點不好意思。
“可是，這套卷子還沒做完誒……”
餘渝笑道：“磨刀不誤砍柴工，吃飽了才好學習，你今天上午已經做的夠多啦，休息下吧。”
這個姑娘什麼都好，就是太懂事了些，學起來不要命的。
說話間，一股風刮過，香氣越發濃烈。
司和就聽見自己的肚子很沒出息地叫了兩聲。
餘渝笑著對另一個小姑娘眨眨眼，對方心領神會，立刻拖著司和往外跑。
司和踉蹌了幾步，接觸到外麵的空氣後，心情突然變得雀躍，也跟著笑起來。
真好呀！
這樣的日子真好呀！
於是稍後廖初抬頭活動頸椎時，就發現窗台又滿了。
經曆過一次之後，餘渝大概是臉皮厚了，帶頭衝他笑，“嘻嘻。”
後麵一群小朋友也都跟著嘻嘻哈哈。
廖初：“……”
他忽然覺得有些好笑，就單獨鏟了一張芹菜葉餅放入盤中，和筷子一起遞到窗台那邊，交給那個“領頭的”。
“再做一個冬瓜蛋花湯就好了，你們先分一分。”
肚皮餓起來是不講道理的，凶得很呐！
剛做好的芹菜葉餅還冒著熱氣，金黃色的外殼又酥又脆，餘渝的筷子剛戳下去，就發出清脆的破裂聲，活像春日躁動的浮冰，哢嚓嚓碎了。
一群嗷嗷待哺的小朋友們，眼珠子都綠了，拚命吞咽著口水，發出整齊的讚歎。
“哇~”
看上去好好吃哦！
外殼酥脆，裡麵柔嫩至極，微微泛著瑩潤的水光。
撕扯間，更洶湧的白汽冒出，迷了人的眼。
餘渝給每個人都分了一塊，自己留了一小塊。
油香，麥香，蛋香以及芹菜的清香，通通彙聚成一股颶風，混著脆和嫩兩種口感一起在他口中肆意奔騰。
芹菜原來是這麼好吃的東西嗎？
餘渝對以前自己吃過的飯產生了深深的懷疑。
他的嘴巴裡嚼著芹菜葉子餅，眼睛也不閒著，巴巴看廖初做冬瓜蛋花湯。
冬瓜去皮切成透明的薄片，和蝦米一起先用一點油爆香，然後添水煮開。
等水沸騰以後，廖初就用一隻長柄大勺子在湯中用力攪動。
冬瓜利水清熱，降火利尿，最適合燥氣上揚的秋初食用。
隻是它的味道有些淡，所以才會用蝦米提鮮
等那泛著點點金色油花的湯形成肉眼可見的漩渦，他才拿起旁邊提前打散的蛋液，緩緩倒入。
蛋液遇到沸水之後，瞬間凝固成淡黃色的絮絮，又因湯底流動而不成團，隨著水流上下翻飛。
分明是一鍋再普通不過的冬瓜蛋花湯，竟也有了那麼點仙氣飄飄的意思。
外行看熱鬨，內行看門道。
方阿姨竟然廚房多年，也算半個內行了，她看到的自然也跟彆人不一樣。
這小夥子的動作步驟看上去簡單，但每一分都恰到好處，多一點兒、少一點兒，都沒有現在這個效果。
沒多年的經驗是不成的。
她索性就偷個師，站在旁邊幫著打下手，時不時問點關竅。