彭振華訕訕的笑道:“姐,你怎麼改變主意了?”
沈華濃但笑不語。
彭振華尷尬的轉移話題:“那主食就跟往常一樣,米飯,二米飯?”
“行。你也是食堂的老人了,看著辦,隻要不違背規矩就行。”沈華濃說。
這些彭振華就真的確定了,這小姐姐是真的看穿了自己的心思,她雖然是新來的,但人家是真有本事的大師傅,他硬著頭皮,舔著臉又喊了聲:“姐”
正要說話,沈華濃已經率先走了出去。
彭振華忐忑的跟上,等回到廚房,李顯軍已經去了前麵賣剩下的早飯了,沈華濃也沒有給彭振華道歉的機會,使喚他去洗豬肚子去了。
洗豬肚子用油來清洗是最快的就是用麵粉去汙物,再用生青油洗掉腸粘液,現在的人是不會用這麼奢侈的法子的,純粹就是靠耐心和清水。
沈華濃還要求不能又半點兒味道,彭振華被四個豬肚子折騰的苦不堪言,他覺得差不多了,但沈華濃並不滿意。
她也不罵人,總是擺著笑臉,說話和和氣氣,你說差不多了,人家說再洗洗,還能怎麼辦,隻能聽大廚的!
又折騰了一陣,李顯軍已經賣完了早飯,端著剩下的不多的饅頭回來了,捂著鼻子看了會彭振華的熱鬨。
最後沈華濃瞅瞅牆上的掛鐘看時間也差不多了,她才讓彭振華去把湯罐子洗出來,再把鐵鍋燒上水,備好生薑大料。
彭振華忙得團團轉,結果也沒有洗太乾淨,沈華濃無聲的看看他,然後拿鐵鍬在土灶裡鏟出一鏟草木灰,在豬肚子上用力搓了搓,再用清水洗掉汙物,不能用油,她抓了點鹽抹上,醃一會兒,又搓一搓再拿水衝掉。
她做這些的時候李顯軍就叉著腰在邊上看著,等沈華濃將四個豬肚子丟在盆裡,他還湊過來聞了聞。
“看夠了去將這幾個都倒進鍋裡。我要的配料都備上,八角三個,桂皮一指,茴香”沈華濃吩咐。
李顯軍樂顛顛的去忙去了,真能夠學到本事,他也樂意乾活,好容易將配料備齊了,巴巴的送過來給沈華濃檢查,“是這些?”
彭振華聽著李顯軍那邊的動靜,暗暗瞥了眼,然後繼續耷拉著腦袋繼續清理灶裡的草木灰。
早上蒸饅頭燒了不少柴,草灰要及時清理掉,以前這些事都是他和李顯軍職責範圍內的,但是李顯軍偷懶,基本上也是他來做的,以前他還不覺得什麼,但現在李顯軍能夠光明正大的看沈華濃做事,跟著學本事,他難免心情有些低落和失衡。
可誰讓自己一時貪心得罪人了呢。
彭振華算是看出來了,沈華濃這人你明裡討人嫌,如李顯軍這樣的,她反而還不排斥,該怎麼就怎麼,要是暗中跟她耍心眼,她心眼子更多。
他暗暗想著該怎麼道歉,那邊沈華濃指揮李顯軍洗洗汆汆,四個豬肚子總算都放在爐子上煨上了,隻等到十一點再下黑胡椒和陰米就可以了。
處理了這個老大難,剩下的就容易多了,吩咐彭振華淘米蒸飯,沈華濃吩咐李顯軍將魚從屋簷下取下來,剁剁,指揮他按照她的要求加上醬料繼續醃一會。
這種醃了一天的魚在當地叫做糍粑魚,半乾不乾的,肉質比新鮮魚肉要緊實不容易鬆散,又不像鹹魚那麼老硬,用油煎一煎,哪怕不會廚藝的人也出不了大錯。
至於素菜隻是火候問題,洗乾淨了到點再炒完全是來得及的。
準備工作都處理完了,沈華濃洗乾淨手,從帶來的籃子裡拿出毛巾擦了擦,在後門口整理了一下頭發,將自己的東西放進分到的儲物格子裡鎖上,跟廚房的幾個打了個招呼,就去市公安局接昭昭了。