第268章 270自創酸菜魚(2 / 2)

食堂的早飯千篇一律,張紅梅隻吃了紅薯還有南瓜,粥都給了石頭了。

沒有回家,直接去了老太太家裡,家裡人還都沒有吃完,都在食堂呢。

“紅梅我找出一本書,你看看。”

“什麼書?”

“西廂記。”

“還行,我以前翻看過,我不喜歡唧唧歪歪的古時候的愛情故事。”

“我還以為小姑娘都喜歡呢。那你喜歡哪本古時候的?”

“我就喜歡紅樓夢。”

“哦?你喜歡裡麵的誰?”

“兩玉我都不喜歡,我喜歡王熙鳳,潑辣能乾,就是結局不好。”

“沒想到你還有女強人的夢想?”

“我沒有,我就是覺得王熙鳳的一輩子沒有表麵的風光,男人不可靠,太可怕了。”

這時候家裡的人也都回來了,劉長河樂嗬嗬的去磨刀了。

昨天就把凍的魚化上了,“竟澤哥,咱們得先把魚切片得醃一會兒。”

“我來切。”

“你就把魚肉剔下來就行了,切片還是我來。”

還是昨天的步驟。不過這次腥線是劉競澤抽出來的。

今天的還是草魚,刺比較少,劉競澤把肉剔下來,張紅梅就一點一點把大刺拔出來,之後斜刀切片,之後把薑蔥放在盆子,跟著魚片一起抓。

倒了點白酒去腥,還是兩個雞蛋的雞蛋清,放了一小勺的白糖,兩勺的鹽,還有粉麵子水然後不停地抓,感覺上勁了。就放在一邊,醒著,就等著一會做菜了。

“紅梅,酸菜切多少?”

“來三顆,一定切的細細的。”

“放心,你去屋裡跟著太奶待著去吧,這裡不用你。”好嘞,你再把魚湯熬出來,知道怎麼熬嗎?

“知道,羊奶家裡也還有。”

“這次就放半碗的羊奶在裡麵就行了。熬好了就盛出來,不要在鍋裡捂著。”

張紅梅跟著老太太坐在炕上閒聊,都是老太太給她講一些她年輕時的有趣的事。

等到劉競澤都弄好了,都是一個半小時以後的事了。

因為早飯是九點多,所以中午飯就在十二點再做了。

十一點半餅子已經貼在鍋裡了,這次沒有炒彆的菜,就這一道酸菜魚就夠了。

張紅梅把輔料都準備好了,大蒜切末,蔥切末,薑也是切末,乾辣椒也碾碎,還準備了花椒大料。

鍋裡放油先把酸菜炒了半熟,把魚湯倒進去。

“竟澤哥,你準備小鍋,一會兒我的燒油。”

“嗯,這就去。”等到鍋裡的湯開了,張紅梅把醃好的魚片下入鍋裡,又開鍋了,就盛出來了,還是兩大盆子,上麵灑上蔥薑蒜的末。

小鍋燒油放入花椒大料,端起鍋倒入辣椒碎,潑在了蔥薑蒜末上,滋啦一聲,馬上就飄出了誘人的香味。

劉長河過來端了一盆就進屋了。

這頓飯也是吃的飽飽的,最滿意的就是劉長河還有劉愛民,老太太就吃了幾口,然後就把昨天剩的魚丸吃了。

“丫頭,你一定教會你大奶還有你大娘,你走了後彆想吃都沒人會做。”

“嗬嗬,好的,其實這道菜不難的,大娘大奶你們看會了沒有啊?”

“會了,等你大爺以後想吃了,我就給他做,讓他吃個夠。”

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